龙攀宇 秦俊彬

（桂林旅游学院国际酒店管理学院，广西桂林 541006）

引言

二十大会议上习近平总书记指出打赢脱贫攻坚战、全面建成小康社会后，要在巩固脱贫攻坚的成果上，做好乡村振兴这篇大文章。广西罗城于2021年8 月入选国家乡村振兴重点帮扶县，是我国唯一的仫佬族自治县，拥有着得天独厚的地理资源和旅游资源，不仅是“野生毛葡萄之乡”，更是少数民族聚居地。本文主要以广西罗城毛葡萄酒产业为锚点，结合自然景观、少数民族文化、康养主题等综合性体验资源，通过SWOT 分析法对罗城旅游业进行态势分析，提出毛葡萄酒旅游发展策略。

一、罗城毛葡萄酒产区发展历史及现状

（一）发展历史

广西壮族自治区河池市罗城仫佬族自治县（简称罗城）毛葡萄酒酿造历史最早可追溯到清代初期。公元1661 年，“天下第一廉吏”于成龙就任罗城县令后，以野果（即野生毛葡萄）代粟酿酒，由此开创了罗城的毛葡萄酒酿酒历史。1969 年，罗城国营毛葡萄酒厂建立，将民间酿酒技术和现代化生产工业相结合，标志着毛葡萄酿酒进入了工业化时代，相继获得广西轻工优质产品奖、世界首届酒业成果博览会金奖等荣誉。2009 年，广西农科院生物研究所通过生物组配技术培育出两性花野生毛葡萄品种“木龙珠”，结束了野生毛葡萄缺乏代表性优良品种的历史，进一步推进了野生毛葡萄酿酒产业的发展。

（二）发展现状

截至目前，罗城毛葡萄酒产区种植面积达0.6万hm2，年产毛葡萄鲜果2.1 万t，栽培用以酿酒的主要品种为“木龙珠”，域内知名葡萄酒企业有广西罗城银府酒业有限公司、广西中天领御酒业有限公司等。1999 年，“青明山”野生毛葡萄酒荣获世界首届酒业博览会金奖；2000 年，罗城仫佬族自治县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会认定为“中国野生毛葡萄之乡”；2004 年，原国家质检总局批准对“罗城野生毛葡萄酒”实施地理标志保护；2016 年，“罗城毛葡萄”被原农业部认证登记为中国农产品地理标志。毛葡萄的种植主要分布在龙岸镇、黄金镇、小长安镇、东门镇、四把镇、天河镇、怀群镇、兼爱乡、乔善乡、宝坛乡和纳翁乡共11 个乡镇的67 个村[1]。

二、罗城毛葡萄酒旅游发展的SWOT 分析

（一）优势

1.地理优势

广西罗城仫佬族自治县，位于广西壮族自治区北部、河池市东部，云贵高原苗岭山脉九万大山南麓，全县面积2 658 km2，其气候属于亚热带季风气候，受海洋影响较大，光照充足，降水量丰富，具有海洋性暖湿气候特点，适合农业生产，盛产野生毛葡萄，更是野生毛葡萄的起源中心之一。

2.旅游资源优势

罗城境内居住着仫佬族、壮族、汉族、苗族、瑶族、侗族等多种少数民族，有着“多民族、大杂居、小聚居”的显著特点。罗城民族文化资源丰富多彩，尤以仫佬族的“依饭节”“走坡节”“坐夜歌”“打老庚”最为奇特。同时，该地有着多个国家4A 级旅游景点，如“不是桂林胜似桂林”的剑江风景区、“险峻刺激、恢宏奇秀”的棉花天坑、“群山突兀、云雾缭绕”的武阳江景区，自然景观资源丰富[2]。此外，罗城有革命烈士韦一平的故居、中国工农红军第七军的战斗遗址佛子坳等。区域内红色文化资源较为丰富。

（二）劣势

1.毛葡萄酒知名度低，市场受众小

中研普华产业研究院2020 年5 月发布的数据显示，2019 年我国葡萄酒旅游行业市场规模约为 103.1 亿元，行业净利率约为9.32%，呈现出较强的盈利能力和发展潜力[3]。由于我国葡萄酒行业起步晚，发展慢，尽管国内已经有众多优质葡萄酒产区，如宁夏产区、云南产区等，但是广大群众对于葡萄酒的认知受我国传统白酒和黄酒影响，葡萄酒的受众依然较小。虽然广西是我国独具特色的毛葡萄酒产区，但是广西毛葡萄酒的销量仅局限于本地。毛葡萄酒的对外宣传力度不够，消费者对毛葡萄酒缺乏了解和认知。

2.毛葡萄酒产业规模小、较为分散

目前罗城毛葡萄种植产业采取了两种模式，一种是通过政府补贴将葡萄苗赠送给农户，农户自种自养，酒企再进行回购酿酒；另一种是酒厂统一种植生产回收一条龙承办。广西山岭连绵，山区广大，村落间都有一定的距离，这也就导致葡萄的种植规模较小、较为分散，无法形成足够规模的葡萄酒产业集群，很难为葡萄酒旅游提供丰富的活动内容，无法扩大市场影响力，无法打造鲜明的旅游目的地形象。

3.服务人员专业度低，缺乏专业人才

在葡萄酒旅游中，为游客进行服务的工作人员决定了游客葡萄酒旅游的体验感和满意度。该工作要求工作人员具有较高专业性和较强服务意识，但目前，毛葡萄酒庄缺乏符合此类要求的专业人才，负责讲解引导旅游的工作人员缺乏对葡萄酒知识、葡萄酒文化、酒庄的文化的了解，并且缺少专业侍酒服务和葡萄种植、采摘、酿造等流程的认知，无法流畅自然地对普通游客和葡萄酒爱好者进行内容输出和外在服务，降低了葡萄酒旅游的体验性，无法满足游客的期待。

4.缺乏对酒特色文化内涵的挖掘和延伸

凡是被葡萄酒相关的要素所吸引，前往酒庄、酒窖、品鉴室参观和体验的旅游者都可以视为葡萄酒旅游者。但基于过往的葡萄酒旅游体验来说，高同质化的酒庄参观流程容易导致游客产生疲惫体验和乏味感受，而成熟的葡萄酒旅游往往依靠独特的酒庄文化、极具艺术观赏性的酒庄外观设计，以及地域风土人情等来吸引游客，每条葡萄酒旅游线路都能使游客在旅途中产生新的感受。因此，仅仅以特色毛葡萄酒吸引游客是远远不够的，需要挖掘具有中国特色、民族风情的文化内涵[4]。

5.与旅游相关的配套设施不完善

旅游的本质是体验，体验风土人情、地域特征、文化内涵、当地美食等。目前，罗城毛葡萄酒旅游产区与旅游相关的配套设施依然存在不完善的问题，成为限制罗城葡萄酒旅游发展的一大硬性缺陷[5]。交通方面，酒庄和葡萄种植基地都位于乡村，位置分散，交通不便，且公路等级较低，路面坑洼，弯多坡陡，交通情况较差；住宿方面缺少具有民族风情特色的民宿民居；饮食方面，缺乏高质量的餐饮企业，对地域菜的挖掘不够精细。

（三）机遇

1.旅游业转型升级

发展全域旅游是突破当前行业瓶颈、推动行业转型升级的解决方案。通过利用旅游目的地的全部吸引物要素，为游客提供全方位、多角度、全时空的新型旅游体验，实现区域资源有机整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展。

2.葡萄酒文化的发展

葡萄酒具有的延缓衰老、美容养颜、降低胆固醇等康养功效逐渐为我国广大消费者所接受，进一步推动了葡萄酒文化在我国的发展。在葡萄酒文化中，绕不开的是葡萄酒产区和生产过程，必然有消费者对从葡萄变成葡萄酒的过程产生兴趣，想要去产区进行参观了解，这也为葡萄酒旅游发展提供了源源不断的内生动力。

3.利基旅游的兴起

近年来，我国大众旅游市场已趋近饱和，游客不再仅仅满足于去不同地区游览、观光，而更倾向于以自身兴趣爱好为起点，进行深度了解和娱乐，追求更细分、高体验感的旅游形式，这也促进了利基旅游的产生与发展，葡萄酒旅游则是利基旅游的重要组成部分之一，同样强调专业技术，重视文化体验。葡萄酒旅游的发展有利于利基旅游市场的扩大，而利基旅游的发展也会带动葡萄酒旅游的进步[6]。

（四）挑战

1.国内外同行竞争激烈

目前，我国葡萄酒行业发展如火如荼，出现了数十个世界闻名的葡萄酒产区，如宁夏贺兰山东麓、胶东半岛、云南产区等。这些产区也相继开发打造出各具特色的葡萄酒旅游线路，如贺兰山东麓葡萄酒长廊、蓬莱葡萄长廊等。国外葡萄酒旅游则更为成熟，知名度更高。而毛葡萄酒尚未形成规模，也未能在国内市场上占据足够份额，与国内外竞争压力更大。

2.其他旅游类型的挑战

罗城的毛葡萄酒旅游处于起步阶段，尚不成熟，与河池市其他旅游线路存在竞争关系。相较于新兴的葡萄酒旅游，河池市的观光旅游更为热门，尤其是以自然景观资源为主的观光旅游，如刘三姐故乡、月亮河长寿村等热门景点，知名度更高、线路更完善、配套更齐全。

3.供需不平衡的挑战

罗城旅游市场供需不平衡，从需求侧出发，当前期望进行葡萄酒旅游的游客对整个旅程的要求高、标准高，追求极致的体验感。罗城的配套旅游建设较难满足游客需求。从供给侧出发，目前罗城存在基础设施不完善、旅游产品较为单一、旅游从业者专业性不足、旅游线路不合理等问题，这些问题会影响旅游服务质量，降低游客满意度。

三、推进罗城毛葡萄酒旅游发展的对策

（一）积极进行市场营销推广，打造毛葡萄酒特色品牌

葡萄酒的消费者属于品牌导向型，受众群体往往对葡萄酒的品牌、酒庄的品牌有着比较深刻的执念，因此打造特色毛葡萄酒品牌成为发展罗城葡萄酒旅游的首要任务[7]。酒庄方面，线上要积极与网络平台合作，如抖音、小红书、微博等，借助互联网宣传葡萄酒产品和建设毛葡萄酒形象；线下在景区设点，邀请游客品尝，强化广西特产印象，通过线上线下相结合的营销推广方式，打造特色民族葡萄酒品牌。政府方面，要给予生产毛葡萄酒的企业和酒庄一定的政策倾斜，大力支持毛葡萄酒旅游的发展，积极参与和举办具有行业影响力的葡萄酒博览会、葡萄酒行业会议等，借助行业的力量推广毛葡萄酒发展，进而促进毛葡萄酒旅游品牌的发展壮大。

（二）塑造葡萄酒旅游目的地形象

葡萄酒旅游的核心吸引力离不开目的地的形象。近年来，随着葡萄酒产业的不断发展，目的地形象也在发生转变：从强调葡萄酒的生产过程及局限于酒庄内部的观光游览转变为整个葡萄酒产区的观光游览，包括酒庄、当地自然景观、当地风土人情、当地特色美食等。葡萄酒产区往往位于山野间、城郊处，与乡村旅游关系密切，需要保持好目的地景观的原真性、独特性、民族性，塑造“千年仫佬，三尖罗城”的旅游目的地形象，充分利用少数民族风情特色，宣传少数民族文化。

（三）加强专业人才培养，强化人才队伍建设

任何服务最终都要落实到人身上，服务质量也取决于服务人员的专业素养和服务意识，因此加强专业人才培养，强化人才队伍建设成为发展毛葡萄酒旅游的重要内容。通过加强与广西高校的合作，由高校输送优秀学生到罗城进行实习、进修、工作等，不仅可以解决人才匮乏的问题，还能提高国家就业率，促进经济增长。同时，可以联系行业协会、社会培训机构，对已在职的工作人员进行葡萄酒专业知识培训，积极借助社会力量进行人才培养，以专业性引领游客进行愉悦酒旅。

（四）加快推进产区内旅游资源融合，开发设计一体化旅游线路

罗城拥有丰富的旅游资源，依托于酒庄，以毛葡萄酒为纽带，将酒庄建筑、生产基地和周边景点串联起来，大力推进旅游资源融合，打造旅游资源一体化，使旅游区和酒庄构建空间互通、文化结合、内涵延伸的资源共享型旅游新坐标[8]。可设计毛葡萄酒旅游线路：县城-仫佬族博物馆-成龙湖公园- 佛子坳红七军战斗遗址-棉花天坑-中天葡萄酒酒庄-石围古村-武阳江风景区。两天一夜的酒旅融合了少数民族风土人情体验、红色文化教育、葡萄酒旅游康养、优美风景疗愈和野外露营体育拓展，充分挖掘综合性一体化旅游内涵，赋能罗城毛葡萄酒全产业发展升级，推进广西毛葡萄酒旅游发展。

四、结语

罗城作为一个刚刚摘去贫困帽子的自治县，如何利用好现有资源，推动域内经济高质量发展是迫在眉睫的现实问题。我国葡萄酒行业尚未完全开发，竞争尚不激烈，是具有“蓝海”属性的“朝阳产业”。其先天又具有一、二、三产业深度融合的产业属性，正是拉动内需，扩大消费，推动经济发展的潜在增长点。罗城毛葡萄酒旅游需要立足于自身优质旅游资源，根据毛葡萄生长四季和葡萄酒酿造及品鉴特点，有效整合特色的少数民族文化与节庆、红色文化、自然景观、特色美食等资源，将葡萄酒旅游打造成为广西区内乡村整形的“金字招牌”。