王菲 申长兴

当前，新冠病毒感染防控进入新的階段，每个人都是自己身体健康的第一负责人，疫情肆虐，加上春寒料峭，除了戴口罩、勤洗手、注意保暖等日常防护，我们的身体也可以通过饮食进补以提高免疫力。

饮食进补大致可分为药补和食补。

药补最为常见的就是膏方，由中医医生通过“望闻问切”，针对不同体质的人进行诊治，辨证气血阴阳脏腑等虚证，运用君、臣、佐、使合理配伍，理法方药因人而异，组方后的药材经过浸泡，煎药，收汁，再浓缩去渣后加入胶类、糖（糖尿病患者用木糖醇等）、黄酒等收膏而成。

膏方多适用于体质虚弱，需要防病强身的中老年人；或慢性疾病已经稳定，为增强体质、巩固疗效的人；或平时无慢性疾病，但容易感冒、易疲劳、睡眠差、精力不佳的亚健康状态者。膏方的优势在于精准的“私人定制”，服用简单，效果显著。

药补也可以根据自身体质，在中医医师的指导下，根据自身不同的体质适当服用补益类的药物，如久病气虚者可服用黄芪、党参、山药、大枣等；血虚者可服用当归、熟地黄、阿胶、白芍等；阴虚者可服用沙参、麦冬、黄精、百合等；阳虚畏寒者可服用鹿茸、虫草、菟丝子等。

食补就是通过日常饮食的调护来改善体质，是我们最常见也是最容易达到的保健方式。民间一直流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，这就是食补的最好注解。常见的食补方式大致有3种，一是运用那些具有较高营养价值的食物来进行食补，如羊肉、狗肉、韭菜、核桃仁、虾、泥鳅等温阳食物，可以起到通经散寒之效，适用于怕冷、手脚冰冷、体虚易感、大便稀薄的虚寒体质者；二是运用芝麻、木耳、松子、牛奶、兔肉、鸭、蜂蜜、燕窝、蛤蜊肉、山药等滋阴食物，可以起到养阴降火之效，适用于潮热盗汗、手脚心潮热、口干、大便密结等阴虚内热体质者；三是适时运用一些既是药物又属食物的食品来进行食补，我们常见的薏苡仁、大枣、百合、莲子、桂圆、山药、芝麻等，《红楼梦》里提到的红稻米粥和枣泥山药糕就是此类的经典代表。当然，也可以应用药物和食物的合理配伍来进行食补，经典的食补方较多，如当归羊肉汤、虫草鸭、黄芪乌骨鸡、杞子蒸鸡等，此类食补不但滋补身体，也是味觉上的享受。

饮食进补包含着传统医学“养生”和“治未病”之意，养生之道在于养，治未病之意在于防，“正气存内，邪不可干”，在中医辨证施治指导下，合理进行饮食进补，增强体质，提升机体抗病能力，使脏腑虚损状态得以纠正，使阴阳平衡，阻遏外邪侵袭，从而达到延年益寿、防病治病目的。

不过，并非所有人都适合进补，要小心适得其反。诸如最近胃口很差，舌苔厚腻而进补者，可能出现烦躁不安、口腔溃疡、腹胀便秘等内火症状；如极度虚弱时进行过度补益，可能会出现消化不良、腹胀不通等“虚不受补”情况。尤其是一些肿瘤患者，过度应用保健品及营养品，可能会适得其反，引起肿瘤的进展和复发。还有一些人认为，越是贵的补药越有效。其实，药物无贵贱之分，只要应用适合自身体质的补益药物，即使是最常见的甘草、陈皮等也有可能成为“灵丹妙药”。总之，进补一定要在中医医生的指导下进行，避免出现“大黄救人无功，人参杀人无过”的情况。

（注：★为通讯作者）

基金项目名称：上海市健康科普青年英才能力提升专项

基金项目编号：JKKPYC-2022-13