毛小莉，王忠艳

（东北林业大学野生动物与自然保护地学院，哈尔滨 150040）

水貂作为我国特种经济动物中的重要成员之一，其饲料中的鱼类和肉类等成分比例比较高，虽然可以很好地补充水貂所需的蛋白质等营养物质，但这类饲料不易储存，容易氧化变质，还会增加养殖成本。而植物性饲料中的谷类和粕类等饲料，虽然可以为水貂提供碳水化合物、粗蛋白以及维生素和纤维素等，但其很容易酸化、发霉和腐烂，而且由于水貂消化道的特点，并不能有效地消化这类饲料，会导致水貂身体缺乏一些维生素和微量元素，从而影响水貂的健康状态，直接影响其生产性能和经济效益。所以很有必要在水貂饲料中添加一些饲料添加剂来进行外源性的补充，对饲料品质和利用率、水貂的生长发育、疾病预防和毛皮品质等方面起到一定的促进作用[1]。

1 国内水貂饲养情况

水貂属食肉目鼬科鼬属的小型珍贵毛皮兽类，因其毛皮具有保暖性强、雍贵华丽、色泽丰富等诸多优点，从而在国际市场上拥有“软黄金”的称号。目前，我国毛皮动物养殖量比较大，饲养水貂的地区主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、内蒙古等地，主要饲养的有黑色系、灰蓝色系、浅褐色系和白色系等四大类。

2 水貂常用饲料添加剂的种类及使用情况

2.1 抗氧化剂的使用

当前在水貂的饲料中最常用的易被氧化的饲料原料有鱼粉、油脂及脂溶性维生素等成分，因这些组分含有不饱和脂肪酸及对氧不稳定的组分，所以在储存、运输及使用过程中很容易被氧化破坏[1]。而氧化不仅会明显降低饲料的适口性和稳定性，其氧化产物还会紊乱水貂的机体代谢并对肝脏及肾脏产生毒害作用，甚至会导致妊娠水貂生产性能降低。因此在饲料中加入抗氧化剂是非常必要的，它不仅可阻止或延迟饲料中这些营养物质被氧化，还可以提高饲料稳定性和延长饲料贮存期[2]。

目前，根据查阅的相关文献和对市场上抗氧化剂使用情况的了解，发现水貂饲料中常用的抗氧化剂主要是人工合成的，常用的有乙氧基喹啉和丁基羟基茴香醚。因为相对于天然抗氧化剂来说，这类人工合成的抗氧化剂价格低廉，其中乙氧基喹啉不溶于水、溶于油、脂肪和有机溶剂，它可以有效地防止水貂饲料中油脂酸败，保护脂溶性维生素等不被破坏，提高饲料质量和利用率，促进水貂生长，提高其产品质量。丁基羟基茴香醚既有抗氧化的作用，同时它还有较强的抗菌性能，因此可以抑制黄曲霉的生长以及黄曲霉毒素的产生，并可以有效地抑制水貂饲料中其他菌类孢子的生长，从而更加有效地防止水貂饲料被破坏[1]。

2.2 中草药饲料添加剂的使用

在种用水貂饲料中偶尔也会使用诸如人参、黄连、麦芽、贯众、何首乌、枸杞等中草药作为添加剂进行疾病防治。这是因为中草药比较天然、安全且来源广泛，无局限性。并且在我国已经经过长期实践检验证明对人和动物无害。所以在种用水貂及幼龄水貂的饲料中合理使用一些中草药，可以更好地促进仔貂的生长发育以及提高种貂的生产性能和经济效益。目前许多中草药的提取物已作为药物或饲料添加剂应用于实际生产中。例如青蒿粉和人参多糖。研究表明青蒿素能显著抑制致病微生物的生长，无明显残留危害，且青蒿素无不适气味，便于在水貂饲料中添加。常忠娟等[3]研究表明，在水貂的鲜饲料中添加酶解青蒿粉1%~1.5%时，可以有效治疗水貂腹泻，提高其消化代谢的能力；人参多糖是从人参中提取的多糖混合物，具有调节免疫活性、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射等作用[4]。孙伟丽等[5]研究表明，在水貂饲粮中添加人参多糖50 mg·kg-1和100 mg·kg-1时，不仅可以有效提高机体的免疫能力和毛皮质量，还可以通过改善水貂空肠结构来提高饲料中营养物质的消化吸收能力。

因为在水貂饲养过程中不同时期的营养需要不一样，所以在使用中草药添加剂时需要单一应用或多种中草药一起应用，这会更加利于中草药发挥其功效。很多相关案例[6-7]中都展现出中草药作为添加剂在水貂实际生产应用中的重要性，如在妊娠期的母貂日粮中添加一些人参，可有效提高水貂繁殖功能，并且具有降低死胎率、增强体质的作用。因为哺乳期的母貂容易患乳腺炎，通常会导致产奶量降低，会大幅度降低仔貂的存活率。这时在日粮中加入适量黄连、知母、连翘等中草药，可以增强母貂的免疫力和泌乳能力，同时可以促进仔貂的生长。而断奶期仔貂容易产生应激反应，出现幼龄水貂不安、腹泻、食欲不振、容易患病甚至死亡等现象，此时添加一些黄连、党参等中草药添加剂，可以有效防治仔貂腹泻，同时提高水貂生产性能。在水貂育成期适量添加山楂、麦芽、党参、黄芪、白鲜皮等组成的复方，不仅有开胃、促消化、预防和治疗热应激的功效，还可以有效防止腹泻并且提高饲料保质期。在水貂冬毛期间适量添加一些何首乌、女贞子、菟丝子、黄芪、白芷、荆芥所组成的复方，可以增强水貂的抗氧化力和免疫功能，同时可使水貂的皮张和绒毛的长度增加，进而提高生产性能。

2.3 酶制剂的使用

由于水貂具有消化道比其他动物短、胃容积小、采食咀嚼少且食物通过肠道的速度快等独特的消化特点，所以其对饲料的消化率及消化酶的需求很高。但又因为水貂消化道内缺乏植酸酶、纤维素酶及其他的一些非淀粉多糖酶，而饲料中的非淀粉多糖会使消化道食糜黏度增高，阻止细胞内的淀粉、蛋白质等营养成分的释放，从而导致饲料的消化利用率下降。所以需要在饲料中添加外源酶制剂，使饲料中不易被水貂消化的物质提前降解，来满足其生长发育的需要[8]。

目前市场上销售的饲用酶制剂分为单一酶制剂和复方酶制剂两大类。单一酶制剂主要有非淀粉多糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等。刘伟等[9]试验表明，当在水貂日粮中添加280 000 cfu·kg-1的蛋白酶时，可增加公水貂的体长；添加12 000 cfu·kg-1的脂肪酶时，可使水貂胃蛋白酶活性达到最高，从而补充其体内消化酶分泌的不足，起到辅助消化、改善水貂生长速度和生产性能的作用；当在育成生长期水貂的鲜料中添加900 IU·kg-1的植酸酶时，可显著提高水貂对饲料养分的吸收利用率，同时还可降低钙磷排放、促进水貂的生长发育[10]；复方酶制剂是将多种酶复合使用，通过酶的协同作用来提高饲料营养价值和水貂的消化能力。当在育成生长期水貂的饲粮中添加890 mg·kg-1的复合酶制剂（25.7%淀粉酶+25.6%酸性蛋白酶+20.5%阿拉伯木聚糖酶+12.8%果胶酶+2.6%甘露聚糖酶+12.8%植酸酶）时，可以增加水貂对营养物质的消化利用率[11]，从达到而提高水貂生产性能的目的。

2.4 酸化剂的使用

人工养殖水貂的鲜饲料中动物性饲料占70%左右，这类饲料中含有的脂肪和蛋白质等成分极易被氧化而腐败变质，不仅会增加养殖成本，还会导致环境污染[12]。除此之外，幼龄水貂的消化道发育不成熟，还未构建出一个完整的消化道酸性环境，这会使饲料中的营养物质不能被幼龄水貂充分消化吸收，很容易出现幼龄水貂生病或者死亡的情况。因此需要在水貂饲料中加入酸化剂，通过调节饲料的pH 值来抑制饲料中微生物的生长，起到杀菌保健的作用，又能够补充幼龄水貂的胃酸分泌，提高饲料的消化率，同时可有效预防腹泻、下痢等疾病的发生，大大降低其死亡率。

在相关的案例和研究资料中发现，水貂饲料中常用的酸化剂有单一酸化剂和复合酸化剂两大类。其中单一酸化剂中延胡索酸、柠檬酸和琥珀酸效果较好。当在水貂饲料中添加0.4%琥珀酸时，不但可以有效降低饲料pH 值，还会提高水貂体内消化酶的活性，增加水貂的采食量[13-14]；在复合酸化剂中，以乳酸为基础的复合酸使用效果较好，因为乳酸没有刺激性气味，还能促进消化道中有益菌的生长。当在水貂饲料内添加1.5%乳酸时，可以有效预防水貂腹泻，同时也能明显提高水貂的毛皮质量，促进水貂的消化吸收能力，而且可以减少氮磷的排放量[15]。由此看来，在饲料中添加酸化剂，对水貂养殖是比较合理、有益的。

2.5 半胱胺的使用

水貂作为食肉类动物，对蛋白质的需求量较高，但是这类饲料不仅生产成本高，而且在生产过程中易产生含氮、磷的排泄物，造成环境污染。所以寻找出能解决这一问题的饲料添加剂很有必要。随着时间的推移和大量的试验，人们将目光放在半胱胺上[16]。半胱胺是天然存在于植物和动物体内的生理活性物质，在体内主要产生于半胱氨基酸的代谢，但含量很低。在体外它是通过化学方法合成的，但状态极不稳定，所以通常制成半胱胺盐酸盐来进行保存[17]。半胱胺可以参与和调节机体内的活动，并且具有一定促生长、提高机体免疫和抗氧化的作用[18-19]。与其他常用的外源促生长激素相比，半胱胺作用显著、应用方便、成本低廉，是一种理想的促进生长的生理调节剂，并且在实际生产中已经广泛应用于畜禽养殖业中。

相关试验表明，在育成期的公水貂和母水貂饲粮中分别添加90 mg·kg-1和60 mg·kg-1的半胱胺时，可以有效促进水貂的生长，提高水貂对营养物质的消化能力和生长类激素的水平，同时降低血清生长抑素水平；在冬毛生长期的水貂饲粮中添加90 mg·kg-1的半胱胺时，可以促进公水貂的生长和营养物质的消化吸收，并且对水貂毛皮品质具有一定的改善作用[17]。

3 饲料添加剂使用中存在的问题

水貂养殖中常用的饲料添加剂因种类、使用对象和使用效果不同，通常会根据其具体作用而分为饲料保存剂、促生长剂和保健剂等等。如抗氧化剂可以在水貂饲料贮存过程中保证饲料品质不被破坏，提高水貂饲料的利用效率；酸化剂可以通过调节水貂饲料的pH 值，减少饲料养分的氧化和腐败变质，从而降低养殖成本。由此看来，这两种添加剂是可以作为饲料保存剂而应用于水貂饲料中[2]。中草药添加剂在水貂饲料中添加既可以起到增强机体免疫力和抗病力的作用，又具有驱除体内寄生虫、提高繁殖率和防止饲料被氧化的作用。酶制剂可以提高水貂对其采食饲料中营养物质的消化率，从而可以促进水貂健康、提高养殖经济效益。半胱胺作为生长抑素抑制剂类绿色饲料添加剂，可以有效调节水貂体内的相关激素，起到促进水貂生长、提高消化功能和免疫功能的作用。由此看来，这三种添加剂是可以作为促生长剂和保健剂应用于水貂饲料中[2]。

虽然这些饲料添加剂在水貂饲料中可以起到非常多的有益作用，但在使用时也有很多值得注意的问题。例如，大多数中草药添加剂虽然毒副作用小，但其毕竟是含有特殊活性物质的动、植物组织，如作用于神经组织的生物碱、甾体类物质等，所以在大量使用或使用不当时，会导致水貂出现中毒的现象。因此在使用中草药添加剂时，要在中兽医理论指导下“对症下药”“适量加药”。目前的绝大多数酶是在水貂消化道内经过蛋白质酶催化而发生化学反应，所以在配制和使用复合酶时，一定要考虑到水貂消化道内环境和消化生理特点、复合酶制剂配比及协同作用因素，进行合理地搭配才能使水貂饲养的更好；含磷的酸化剂如果使用量过多，不仅会破坏水貂身体内环境的酸碱平衡，还会使磷的排放量增多而污染环境，所以要适量添加。

4 小 结

综上所述，在水貂养殖过程中，一是要根据水貂各生长发育阶段的营养需要来补充饲料添加剂，缺什么补什么，不要盲目地使用添加剂，这样可以有效防止资源浪费和减少养殖成本；二是要考虑饲料中所含营养物质的种类之间、添加剂之间、营养成分与添加剂之间的相互影响和作用，然后通过科学分析正确选择不同的饲料添加剂品种，从而配制出既符合水貂营养需要又健康而高效的水貂用全价配合饲料，从而使饲料添加剂的作用可以正确、高效地发挥；三是要响应国家号召，坚持合理利用资源、绿色环保、走可持续发展道路的理念，生产中一定要选择绿色安全、危害性小、不污染环境的饲料添加剂，既对人类健康不构成威胁，又可以进一步促进饲料工业的可持续性发展。因此，合理地开发和配制适用于水貂的绿色环保饲料添加剂是未来需要更加深入研究的内容。