文/王婧铭 指导专家/蔡骏 上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任

不同情况下空腹标准各异

胃是我们人体消化道中最为庞大的部分。由于个体差异，正常人空腹时的胃容量只有大约50毫升，而进食后的胃容量可以达到1500～200 0毫升。在进食的时候，食物从进入胃到胃开始排空，最快大约只需要5分钟。

从食物角度来看，影响胃排空速度的因素除了食物的物理性状（如颗粒大小、黏稠度等）外，还和食物的成分有关。比如，液体食物比固体食物排空更快；小颗粒比大块食物排空快；糖类排空最快，蛋白质其次，脂肪最慢。

一般来说，胃完全排空像我们日常膳食那样的混合型食物需要4～6个小时，但是由于进食种类不同以及个体存在差异，有些人的胃完全排空所需时间甚至可能长达10余个小时。我国卫生行业静脉血液标本采集指南里规定，空腹应至少禁食8个小时，以12～14个小时为宜。有些需要空腹吃的药，可在餐前0.5～1小时或者餐后2小时服用。

抽血前空腹的重要性

空腹通常是对肝功能、肾功能、血糖、血脂、血生化、血流变等检查项目的要求。千万不要把空腹验血的叮嘱当作耳边风，摄入蛋白质、糖类、嘌呤等物质，在数小时内会对待测指标产生显著的影响，一般来说8个小时不吃东西即可算空腹。生活中的医学检查项目非常重要，对于需要空腹检查的患者一定要听从医生的安排，提高检查的准确性，但是如果需要化验的只是血常规，就不必空腹。

延伸阅读

这些食物空腹食用，并无健康风险

1.牛奶

其实，空腹不能喝牛奶不是针对所有人，只有少部分乳糖不耐受的人，空腹喝会引起恶心、呕吐、腹泻等身体不适的现象。只需要在喝牛奶前先吃点馒头、面包等食物，分少量多次喝，症状就会减轻，甚至一段时间后激活乳糖酶活性，就能恢复到可以空腹喝牛奶的状态。

2.柿子

关心柿子能不能空腹吃的人，主要是担心其中鞣酸（单宁，涩味来源）的影响，比如有造成结石的风险等。但市场上售卖的柿子为了吸引消费者，一般会经过脱涩处理，比如温水脱涩、二氧化碳脱涩等。成熟度高的柿子鞣酸含量往往比较低，所以只要注意一次不要吃太多就行。

3.香蕉

香蕉里钾和镁的含量很丰富，但我们人体在吸收这些营养素时，并不会一次全部吸收，而且吸收量也有限，加上人体的自我调节功能，只要没有特殊疾病（如肾脏疾病等），空腹时适量吃点香蕉并没有健康风险。