□ 杨增梅

（甘肃省天水市武山县科协，甘肃 武山 741300）

莴笋又被称莴苣，是菊科莴苣属的植株种类之一，为一二年生的草本植物，中国境内广泛栽培，莴笋生产时间4个月左右，其茎肉脆嫩，既可生食、凉拌，也可炒食、腌渍，其嫩叶也可食用，营养丰富，老少皆宜。莴笋的适应能力较强，春秋季节均可栽种，以春季栽培为主。

一、莴笋生长习性

莴笋喜寒凉，不喜高温。既不耐旱，也不耐涝。莴笋是一种长日照的作物，对光照十分敏感。其根部较浅，对土壤环境要求比较严格。莴笋产量高，需肥量大。

（一）温度

莴笋喜寒凉，不喜高温，是耐寒性较强的蔬菜之一。温度过高，对莴笋的生长发育会产生一定的影响。不同时期所需要的温度条件也不一样。种子发芽的适温在16～20℃，7天即可发芽。如温度在-4℃以下、30℃以上时，发芽会受到影响，甚至不发芽；适宜苗期生长的温度为12～20℃，此阶段可耐短时低温（-5～6℃的），长时间低温状态下，易出现冻害，成株期耐寒能力低于苗期。当地表温度在40℃时，易灼伤幼苗下胚轴，引起“倒苗”；适宜茎叶生长的温度为：白天11～20℃，夜间9～15℃，适宜的昼夜温差有利于茎部的生长，促使茎部肥大，增加产量。如白天温度高、昼夜温差小，则会使养分过度消耗，易出现“窜”秧，对莴笋生长有影响。在温度较高条件下茎部长，叶片松散，影响品质；较低温情况下茎叶生长缓慢，影响产量。每日的平均温度达到23℃以上时，会让花芽的分化速度不断加快［1］。

（二）水分

莴笋既不耐旱，也不耐涝，其叶片大，水分蒸腾量大，蒸发速度快。根系吸收能力较弱，对土壤表层水分反应敏感。苗期土壤以保持湿润状态，此阶段土壤不宜忽干忽湿，以免造成幼苗徒长或老化；发棵期时水分也不宜过多，以利于根系生长及下扎；成株期时要保证水分，若这个阶段缺水，会抑制叶球或嫩茎的生长，易导致莴笋个体小，茎叶不柔嫩，味道苦；在生长后期，要适当控水，否则易出现裂球、裂茎现象。因此，田间管理时，要结合本地天气、降水等情况，因地制宜，合理管水，为莴笋提供适宜的水分条件，为提高产量奠定基础。

（三）光照

莴笋是一种长日照的作物，充足适宜的光照条件对营养物质的积累具有一定的促进作用。光照不足时，植株长速慢，叶片既少又小，叶片薄，花量少，延迟开花，甚至不开花；茎秆瘦弱，长势不良，造成减产减质。因此，生长过程中光照条件好时，植株生健壮，叶大茎粗，产量高，品质好。

（四）土壤

莴笋根部较浅，对土壤环境要求比较严格。适宜在土壤保水肥，多腐殖质，土层深厚，透气性好，中性土壤种植，酸性土壤不易种植莴笋。碱性土壤需建议先进行土壤改良后方可种植。

（五）肥料

莴笋具有产量高、肥料吸收量大的特点，追肥要及时，农家有机肥要腐透，以减少多种病害的发生。据相关实验表明，每生产1500kg莴笋，吸收氮3.6～4kg、磷1.5～2kg、钾6.5～6.9kg。缺氮时，叶片长势不良，影响其分化；缺磷时，植株矮，长势弱，叶片色泽无光发暗；缺钾时，茎叶长势弱，植株抗性差。

二、高产要点

莴笋产量高，但要获得高产增产，在种植过程中就要注意以下要点：

（一）品种选择

要根据具体的气候、土壤等实际情况，选择最符合实情的、病虫害少、适应性较好、耐寒、抽苔迟的品种，如苦荬叶、耐寒二白皮、耐寒白叶尖等。备种前，要留意种子是否完好，避免种子霉变。

（二）播前的种子处理

适期播种是关键，播期适宜的前提下，幼苗生长的越好，营养物质积累的越多，肉质茎就会越粗壮，产量也就越高。夏季种植时，要选择不易抽苔、高产的品种。在栽种前，将种子晾晒1天，将种子放入洁净温水中浸泡，以此进行催芽处理，浸泡2～3小时，待其吸水率达75%以上时，便用湿纱布包裹好，放置在5℃低温处冷藏24小时，然后再移到20℃的适温条件下进行保湿催芽。经3天左右的时间，大部分种子露白后，便可进行播种。播种结束后，要喷洒新高脂膜进行保墒，使表层板结密度活化，以保证出全苗、出齐苗。

（三）田间管理

莴笋根系较浅，深扎根性较弱，对水分和养分的吸收能力也较弱，因此，生产中要加强水肥管理，以为其创造更适宜的水分和养分环境，促进植株健壮生长和发育。播种前，整地施底肥，底肥以腐熟农家肥为主，施撒肥水，配施适量化肥，底肥要施匀。在莴笋幼苗活棵后，如干旱少雨，每间隔4～6天浇1次水，以提高幼苗吸水吸肥能力；如雨多持续降水、农田有积水时，要清沟排水，减少田间长期积水，以促使茎干生长粗壮，叶色鲜嫩，提高产出的总量。苗期土壤保持见干见湿状态为宜，白天温度18～20℃，夜间12℃左右。移栽时动作要轻缓，避免伤其根部。正常天气情况下，移栽后不需浇水，有利于根系发育。茎部膨大期，及时追肥，可亩追20kg硫酸钾，配施15～20kg尿素。后期再追1～2次肥水，如在土壤肥力不足、植株长势弱的地块，可酌情追加1～2次肥水。

（四）及时防治病虫害

生产中要及时防治叶斑病、霜霉病、灰霉病、菌核病、蚜虫、红蜘蛛等。可用代森锰锌、百菌清等防治叶斑病和霜霉病；用灰霉立克、溶菌灵等防治灰霉病；用甲基托布津、菌核净等防治菌核病；用抗蚜威、吡虫啉等防治蚜虫。采取几种药物替换喷施，以减少抗药性。

三、莴笋病虫害与治理

（一）霜霉病

1.病害情况

霜霉病在幼苗至成株期都可染病，在成长中后期危害较较重。该病主要危害叶片，一般从植株下部、外部叶片开始，逐渐蔓延至叶片。叶片发病初期，叶片表面呈青黄色，但并没有较为明显界限的病斑。发展后，病部受叶脉限制而呈现出多角形状，病部色泽由浅黄变至黄褐色，湿度条件非正常时，病斑背有霉层，严重时，叶面上也有霉层；干旱缺水时，病叶干枯，并有黑褐色病斑在莴笋表面生出，发病重时，病株腐烂。

2.流行规律

盛行时间是在4月份、11月份左右。尤其是在早春低温多雨、昼夜温差大的情况下发病。地势低洼、连作、排水不畅的地块更易发病［2］。

3.病害治理

发病初期，及时用72%浓度的克露可湿性粉剂600倍液、705浓度的百得福药剂600倍液、80%浓度的喷克药物600倍液、25%浓度的甲霜灵药物1000倍液、20%浓度的菜菌清400倍液、64%浓度的杀毒矾500倍液、50%浓度的多菌灵800倍液、10%浓度的菌核清500倍液、45%浓度的代森铵水900倍液等喷雾防治，7～8天喷1次，连喷3次。

（二）菌核病

1.病害情况

发病初期，茎基部与地面接触处出现褐色的水渍形状病斑，逐渐向根部扩展，严重时腐烂，产生白色菌核。后期菌核渐变为黑色颗粒状。后期下部叶片发黄下塌，严重时，叶片枯萎，全株萎蔫、死亡、倒伏。

2.流行规律

气候、田间管理不当，是菌核病高发的重要因素。病菌会通过气流、雨水、农事操作等进行传播，在温度达到20℃、湿度超过80%时，易引发病害，当温度超过35℃时，不易发病。

3.病害治理

苗床定植前3天喷洒浓度为20%的三唑酮4000倍液进行杀菌。在发病初期，用50%浓度的速克灵1200倍液、50%浓度的腐霉利1000倍液、50%浓度的异菌脲1200倍液、40%浓度的菌核清1200倍液等对茎干底部、下部叶片进行重点喷洒，7天喷1次，连喷4次。还可用烟熏法加以防治，可用15%浓度的腐霉利烟剂，10%浓度的速克灵烟剂，每亩用250g，宜在傍晚进行，7天1次，连防4次；或用6.5%浓度的甲霉灵、5%浓度的灭菌灵、5%浓度的利得，每亩用1000g，在早上、傍晚两个时间段进行粉尘防治，7防1次，连防4次［3］。

（三）软腐病

1.病害情况

软腐病主要为危害莴笋中下部的茎干，以及与地表接近的叶柄，病害初期不易被察觉。发展后，茎干底部表皮出现褐色坏死斑点，病叶表面呈褐色湿腐。严重时，植株中部以上的叶片发黄。气温高的情况下，病株枯萎，但不倒伏。病部内部组织呈褐色腐烂状。植株上端未发病的茎干组织肉较为完整，病健之间的界限较为明显。

2.流行规律

病菌在土壤、病叶病残枝、未经过腐熟的粪肥中越冬，这些病菌是下次发病的菌源，软腐病的主要传播媒介是昆虫。昆虫进食过程中，自身携带的致病菌，会通过吸食寄主汁液、组织而传播到寄主体内，引起病害的出现。另外，没有实行轮作，高温湿度大，地势不高，排水状况不好，田间持续积水，土壤过湿，管理不到位，养分不足，植株长势衰弱等条件下，都易引起病害的高发。

3.病害防治

田间管理时一旦发现零星病株，就要立即采取药物防治，以尽快控制病害的扩展蔓延。药物防治时，要确保药液喷撒到位，尤其是近地表的叶柄、茎干底部，不能漏喷，以免影响防治效果。可用45%浓度的代森铵1000倍液，或50%代森铵600～800倍液，或14%络氨铜水剂400倍液，或38%恶霜嘧铜菌酯按1000倍液，或72%浓度的农用链霉素5000倍液等，7～10天喷1次，连喷2～3次。

（四）蚜虫

1.虫害情况

蚜虫分有翅和无翅两种，是世界性植物病害，也是地球上破坏性最强的害虫之一，是危害农林业和园艺业的重要害虫。因此，田间管理时，若出现蚜虫害，要立即进行防治。蚜虫多聚集在叶片背部、嫩茎等处，以吸食叶片汁液为生，被害叶片畸形、生长点坏死，破坏了寄主组织细胞。严重时，病株停长、萎蔫枯死。

2.发生规律

在我国北方地区，蚜虫一年最多能产出20代，多在杂草上越冬。翌年春季气候、湿度等条件适宜时活跃，春秋季是繁殖量最多的季节。每年4月、9月是害虫危害的高峰期，10月下旬产卵过冬。

3.虫害治理

田间管理时发现虫害，宜用50%杀螟松乳剂1000倍液，或4%浓度的氯氰·烟碱水3000倍液，或40%吡虫啉水溶剂1500～2000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液，或10%浓度的烯啶虫胺水剂5000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳剂3000倍液，或22%浓度的噻虫·高氯氟悬浮剂3000倍液等，按说明配比后，进行喷雾防治，避免单一用药，才可以降低蚜虫产生抗药性，使防治效果大打折扣，8～10天防1次，连防2～3次。

（五）粉虱

1.虫害情况

粉虱的成虫、若虫聚集在植株叶背等部位，以吸取叶片、嫩枝、果实汁液为主。被害叶片失绿黄化、枯干；果实小，品质不佳。严重时，全株皱缩、枯萎，甚至死亡。粉虱的种群数量大，繁殖能力比较强，多以群体的形式生活在一起。在吸食寄主汁液过程中会分泌蜜液，危害叶片，造成污染，从而影响叶片的光合作用。虫害高发时，如防治不及时，就会导致减产减质，甚至是绝产绝收。另外，粉虱排泄出的蜜露是煤污病高发的重要因素。

2.发生规律

粉虱每年6～11月是盛产时期。成虫多将卵产在植株中部嫩叶上，暴雨或大风天气对粉虱有抑制作用。粉虱具有繁殖速度快、迁徙能力强特点，田间一旦出现害虫，如防治不及时，极易引起大爆发和大流行，对莴笋的产量和质量都会产生重大影响。

3.虫害治理

发现虫害时，要立即用10%浓度的呲虫啉2000倍液+2.5%浓度的功夫乳油2000倍液、3%浓度的啶虫咪2000倍液+10%浓度的联苯菊酯2500倍液进行喷洒防治，重点将药液喷在叶面下方，8～9天喷1次，连喷3～4次。药物防治时，最好选择在晴好、无风天气的早晨或傍晚进行，喷药后如下雨，则雨停后要进行复喷，以提高防治效果［5］。

（六）甜菜夜蛾

1.虫害情况

甜菜夜蛾是一种世界性植物害虫，其分布广，传播快，间歇性大发生，危害大。幼虫在孵化出来后，在叶片背面进行啃食，导致受害位置呈网状的半透明窗斑。发展后，病斑逐渐干枯、开裂。害虫进入3龄后，开始分群进行危害。叶片被害出洞，严重时，叶片被啃食干净，植株死亡。害虫进入到4龄后，进食量明显增多，对叶片的危害量也随之越多，对植株产生的危害也就越大。

2.发生规律

在我国北方地区甜菜夜蛾每年能够出现5代左右，以虫蛹形态越。每年7月、8月份危害为重。甜菜夜蛾最喜爱的温湿度是22℃左右、相对湿度是74%。幼虫具有有假死性特点，成虫具有趋光性特点。

3.虫害治理

防治甜菜夜蛾时，宜用50%辛硫磷乳油+2.5%溴氰菊酯1000倍液，或10%浓度的夜蛾净1500倍液，或5%浓度的抑太保乳油3000倍液，或75%农地乐乳油500倍液，或25%灭幼脲乳油1000～2000倍液，或5%氟虫脲乳油500倍混合液，或90%的晶体敌百虫500～600倍液等进行防治。

生产中，充分了解莴笋生长习性，并及时有效地防治病虫害，是保证产量和品质的前提和方法，也是确保农户收益的基础，是实现增收增效的保证。