■ 本刊记者 李志伟

近日，以“酒中美学 全新升级”为主题的水井坊·井台全新升级线上发布会在成都举办，多个线上平台吸引了超百万人次即时关注观看。

在春糖延期、业内抗疫常态化的“非常时期”，水井坊的这场发布会给行业带来了振奋的力量。

对于白酒这种传统产业来说，外有各种进口葡萄酒、啤酒甚至烈性酒的冲击，内有小、散、弱的白酒作坊低价挤压，如何开创新时代的白酒高质量发展，对所有的规模酒企都是一个考验。

水井坊，在这个关键时刻以品质和美学双重升级，做出了示范。

“三大加强”工艺突破，开启白酒美学新时代

中国酒业协会理事长宋书玉表示，当下是美酒美生活的时代，随着消费升级的不断更新，消费者不再仅满足于食欲的简单诉求，而是对美酒的品质、品牌和口味提出了更高的要求。

水井坊新一代井台是在行业高质量发展的背景下，以系统、全方位的升级赋能，在激烈的市场竞争中打造差异化亮点的新举措。

这是继2021年9月水井坊全新“典藏”发布之后，水井坊的另一款核心单品重磅升级，彰显了水井坊在高质量发展道路上的坚韧追求。

在发布会上，“充满着文化自信、外观有惊喜、酒体很惊艳”是与会人士对水井坊新一代井台的集中评价，并表示新一代井台“有望开启一个属于白酒美学消费的新时代”。

井台的本次升级以品质升级为核心，同时配合美学表达、包装提升等一整套动作，被业内认为是一次全方位、与时俱进的升级。

据水井坊相关负责人介绍，本次升级产品以“一独双香”为基础，通过三大加强工艺，酿造出“六更”品质。

其中，“一独双香”指的是以水井坊古窖独有“一号菌群”为基础，水井坊第七代传承人赖登燡大师结合水井坊传统酿造技艺，进行了双香工艺创新，将纯粮固态白酒“无糖自甜”所产生的醇甜和经过双重蒸馏择优提香的醇厚两类香味平衡协调，这也成就了经典井台高品质地位。

“三加”是指新一代井台在经典井台的基础上创新强化三大工艺，使酒体具备“六更”品质。具体来说：加入更多陈年陈酿的老酒，在增强酒体丰满度和丰富度的基础上，更陈更柔；科学延长发酵时间，促糟醅中的香味成分大量生成，使酒体酒香更加醇厚浓郁；加强原粮脱脂过程，通过玉米脱胚去除多余脂肪，保证充分发酵，同时降低原酒中杂物含量，使饮品更加净爽。

水井坊首席执行官朱镇豪表示，自去年提出“高端品牌、产品创新升级、营销突破”三大战略以来，井台升级是一个重要的里程碑。水井坊22年前推出井台，创造了历史，相信新一代井台在品质上的突破和创新会再次创造历史。

内秀与外在天然融合，国球IP加持助力成就新经典

品质升级对于井台来讲至关重要，同时，全新的井台也进一步对“美”进行了诠释。

首先，从新一代井台发布的主画面和新包装所蕴含的意蕴来看，酒中美学来自传承与创新，新一代井台是水井坊酒家在传承与创新中倾注心血塑造的“技艺艺术品”。

其次，最为直观的是，全新的井台在外包装上，采用前沿性的包材新工艺立体全息呈现了天府宝地山川风物，彰显了美学的迭代，瓶底焕新的烧画图等也体现了水井坊传承和创新的故事。

乒乓球被称为“国球”，与水井坊一样，都是历代大师薪火相传、不断传承和创新，在细节的严苛追求中进步和超越。两者都传递着自信和包容的中国文化，都仅需要一张桌子，就可以增进彼此情感友谊。

WTT世界乒联将水井坊作为全球顶级合作伙伴，也正是看中了后者长期在推动体育运动发展中所做出的贡献，以及国内外广泛认可的品牌价值，更将深化消费者的文化认同，传递敢于拼搏、勇于超越的生活态度和精神之美。

水井坊新一代井台以令人惊艳的方式升级亮相，不愧是值得骄傲的“天府杰作”。随着酒体升级、包装更精致，以及顶级IP的赋能，新一代井台对目标人群的渗透力更强，有望在次高端价位段形成突破，成为新一代经典。