杨尚昆，高 华，孙纯荣

（山东中医药高等专科学校，山东烟台 264199）

食品安全在大学教育中具有不可替代的重要地位，做好大学食品安全管控和文化建设对保障大学生身体健康来说极为重要。特别是近年来频发的校园食品安全事件，让校园食品安全管理成为现下教学关注和校园建设重点内容，不少大学在校园文化建设过程中，会融入食品安全文化进行食品安全教育，配合食品安全管控手段强化校内食品安全管控力度，构建健康安全的校内用餐环境，提升大学生食品安全意识。

1 食品安全文化融入大学文化建设的作用

1.1 丰富大学文化建设内容

在大学教育过程中，会通过校园文化建设进行人文教育工作，关注大学生身心健康发展，通过紧抓学生科学教育和人文教育实现全面教育目的。食品安全文化在大学文化建设中的融入能够有效丰富大学文化建设内容，提升大学人文教育全面性。教风、学风以及教学环境的建设对大学生心理发展、思想教育来说极为重要，大学文化在学生教育中承担重要的心理发展指引和思想发展指引作用。传统大学文化建设注重校园学习氛围、校风校训和学风教风建设，忽略对校园安全文化环境建设重视，容易出现校园文化建设疏漏，大学校园文化建设关注学生思想心理发展但会忽略学生身心健康安全，校园文化建设成效也会因此大打折扣[1]。食品安全文化从学生身心健康安全角度出发进行文化教育考虑，能够有效弥补传统大学文化建设不足，让大学人文教育在关注学生心理、思想健康发展的同时，也能兼顾到学生身体健康安全。

1.2 提升大学教育的完善性

传统大学教育注重学生科研教学，开展的人文教育活动也主要偏向校风校训建设，要求大学生在学习和生活中遵纪守法，遵守学校规章制度，很少有大学会重视学生生活知识养成和健康安全意识提升。食品安全文化在大学文化建设中的融入能够有效解决这一问题，借助食品安全文化教学氛围的营造，大学生也能够对食品安全知识有初步的了解。同时，在大学食品安全文化氛围影响下，也能够逐步提升大学生对食品安全问题的重视，注意自己日常用食健康，养成良好的用餐习惯。让大学生在接受文化教育的同时，也能够进行生活基础知识教育，提升大学教育完善性，落实学生全面发展教育目的。

2 食品安全文化融入大学文化建设的现状

2.1 食品安全文化建设重视力度不足

从大学食品安全文化建设现状分析发现，大学对于食品安全文化建设重视力度不够，导致食品安全文化建设一直很难同大学文化建设进行深入融合，食品安全教育在大学中的推行也一直因此受到阻碍。受传统教学观念影响，大学文化建设重点偏向良好教学氛围营造，文化建设内容主要围绕学校校风学风考虑，食品安全文化教育内涵被忽略，不少大学也还未意识到食品安全文化教育对学校安全教学环境营造的重要性，文化建设内容主要为大学生思想发展、心理发展、学科学习服务[2]。还有部分大学片面认为，做好学生学科教育和科研工作就是完成教学任务，食品安全教育不在大学教育工作范围内。即便开展食品安全文化教育工作，也仅仅只是对食品安全教育内容一带而过，并未将食品安全教育作为文化建设内容深入融合和考虑。

2.2 食品安全文化建设手段过于单一

丰富的食品安全文化建设手段能够强化大学食品安全文化建设效果，也能提升食品安全文化和大学文化建设的融合性，取得理想的食品安全文化建设成效。然而，从大学食品安全文化建设现状分析来看，大学食品安全文化建设手段过于单一，间接对食品安全文化在大学文化中的融入造成影响。在大学校内宣传栏张贴和摘抄同食品安全文化相关文章、标语是对大学进行食品安全文化教育的主要手段，部分大学还会要求班主任、辅导员对学生进行食品安全文化知识教授[3]。单一化的食品安全文化建设手段难以在校内营造食品安全文化教育氛围，教学式的食品安全文化知识教授可能还会引起学生的反感，导致大学食品安全文化建设背离初衷。

2.3 食品安全文化内容选择不够丰富

食品安全文化涉及内容面广，涵盖大学生食品安全消费文化建设、食品安全责任文化建设、食品安全监管文化建设等内容，不单单只是对大学生进行食品安全教育知识灌输。因此，在食品安全文化融入大学文化建设时，应当围绕食品安全消费文化、食品安全责任文化、食品安全监管文化进行综合性考虑，确定大学食品安全文化建设内容和方向。然而，就大学食品安全文化建设工作来看，食品安全文化内容选择不够丰富，大多数大学食品安全文化建设仅仅是进行食品安全基础知识教育，未提及食品安全消费、食品安全责任、食品安全监管等内容，大学食品安全文化建设不够完善，食品安全在大学文化建设中的融入成效也因此受到影响。

3 食品安全文化融入大学文化建设的建议

3.1 加强对食品安全文化建设的重视

要想食品安全文化能够同大学文化建设进行有效融合，就必须加强大学对食品安全文化建设的重视。大学校领导要转变传统人文教育思想，意识到当前人文教育不仅要关注大学生思想、心理、文化内涵提升，确定大学校风校训和教风学风，还要关注学生身体健康教育，并认识到食品安全文化建设对大学生身体健康教育的重要性。大学校领导重视食品安全文化建设才能整合校内文化建设资源，带动大学内部对食品安全文化建设的重视，将食品安全文化建设视作大学文化建设重点内容考虑[4]。另外，为保证食品安全文化在大学文化建设中的有效融入，校领导还要不定期对校内食品安全文化建设情况进行检测抽查，了解大学校内食品安全文化建设推进速度，确保食品安全文化氛围有效营造，大学文化建设才会对食品安全进行考虑和融入。

3.2 提升食品安全文化建设手段多样性

可以通过丰富食品安全文化建设手段达到食品安全文化融入大学文化建设目的，以多样化的食品安全文化建设方式在校内开展食品安全教育，营造良好的食品安全文化氛围。因此，除了常规性的班主任和辅导员开展食品安全文化教育，以及在校内宣传栏张贴同食品安全文化相关标语、文章之外，大学还可以通过日常定点广播播放食品安全文化相关内容方式营造食品安全文化氛围。也可以借助现下新兴的信息技术，在大学校园网站、微信公众号、QQ 群、微信群中进行定期的食品安全文化知识推送，构建全面化的食品安全文化网络[5]。另外，也可以在校内举办食品安全知识竞赛活动，通过比赛形式引起大学生食品安全文化学习兴趣，在竞赛过程中，也能够潜移默化进行食品安全知识传播。或者也可以在校内组织食品安全讲座，让大学生学习食品安全文化。

3.3 加快食品安全文化内容丰富速度

此外，为推动食品安全文化在大学文化建设中的融入，还要注意对食品安全文化内容进行丰富。除了基础的食品安全文化知识学习之外，大学食品安全文化建设时，还要围绕食品安全消费、食品安全责任、食品安全监管等内容进行教育。研究表明，虽然大学生已经初步具备食品安全意识，但有不少大学生仍然选择在街边的小摊位购买食物，只因为街边摊位价格更加实惠、方便购买。因此，大学在进行食品安全文化建设时，还要针对大学生食品购买现状进行正确健康食品消费观念树立，提高学生食品消费辨别力，使学生避免在存在较大食品安全隐患的街边摊位消费[6]。同时，通过食品安全责任和食品安全监管文化内容的教学，大学生食品安全管控意识也能够有效提升，在自觉规避存在食品安全隐患摊位的前提下，能够及时发现身边食品安全隐患问题，并向校方反馈，共同协助大学进行校内食品安全环境营造，助推校内食品安全文化体系形成。

4 结语

综上所述，食品安全在大学文化建设中的融入有助于丰富大学文化建设内容，能够构建安全的大学教学环境，提升大学教育完善性，营造有利于大学生身心安全发展的健康教学环境。从大学食品安全文化建设现状分析来看，大学食品安全文化建设成效不大理想，对食品安全文化建设重视性不强，食品安全文化建设手段过于单一，食品安全文化建设内容也不够丰富。针对大学食品安全文化建设现状，必须加强大学对食品安全文化建设的重视，提升食品安全文化建设手段多样化，加快食品安全文化内容丰富，解决大学食品安全文化建设问题，才能助力大学食品安全文化有效建设。