南果梨和巨峰葡萄的生长习性及施肥要点

2022-11-16张国辉

中国科技纵横 2022年8期

张国辉

（辽宁省北票市龙潭林果服务站，辽宁北票 122126）

1.南果梨和巨峰葡萄的生长习性

1.1 南果梨的生长习性

南果梨是世界梨品中的珍稀品种，是中国四大名梨之一，是辽宁省的特产，被誉为“梨中之王”，主要分布在辽宁省辽阳市、鞍山市、北票市等。南果梨喜冷凉，耐寒能力强；喜光，对水分需求量较大；产量高，需肥量多。另外，南果梨树树势强壮、寿命长，正常情况下寿命为80～120年。南果梨树具有较好的抗风、抗寒、抗旱、抗病虫能力。一般在定植后2年左右开花，3～4年结果，10年树龄后是结果盛期。

（1）温度。南果梨喜冷凉，不耐高温，耐寒性强。因此，不宜在热带地区种植。适宜生长的温度范围在8℃～12℃，当温度高于15℃时，会抑制其生长，影响开花和结果，造成减产。南果梨树可耐短时-35℃的低温。当土壤温度达到0.5℃～1℃时，根系开始活动，6℃～7℃时生长新根。

（2）光照。南果梨喜光，对光照反应较为敏感，年日照时数为1600h～1700h。因此在满足其对光照条件需求的前提下，才能促进果树健壮生长发育。不同时期对光照的要求也不太一样，叶片的光合能力，会随着光照强度和光照时间的变化而变化。当光照条件充足时，叶片长势好、叶色亮丽有光泽、枝条发育好且健壮、果实饱满、大小匀称、含糖量高、汁多口感甜、产量高、品质佳。反之，果树长势不良、叶片小、无光泽、光合作用效率低、芽小、坐果率不高、果小、汁少、口感差、产量低。光照严重不足时花芽无法形成。

（3）水分。南果梨树对水分需求量较大，果园宜选在灌溉方便，有洁净水源的田边、山坡或坡地。南果梨汁多，其果实含水量在92%左右，在年生长周期中的需水量是苹果需水量的3倍以上。如果树缺水，一般会引起叶片黄化、树势不佳、花少果小、糖分低、质劣。严重缺水时，会引起花果早落，树势衰弱，严重时甚至导致果树死亡。但土壤持水量也不宜过大，如排水不良、地下水位高，根系的正常生长发育就会受到影响，使养分的转换与运输不能更好地完成。因此，园内土壤湿度宜控制在合理范围，既不能过湿也不可过干，否则都会影响南果梨树的长势。

（4）土壤。南果梨树适应性强，对土壤要求不是十分严格，壤土、沙土、黏土等多数土壤都可正常生长。适宜在土壤肥力好、土层厚实、有机质含量高、利于排灌、便于运输、病虫害少、pH5.7～6.2的沙土地建果园，产出的南果梨果肉细、果皮薄、果肉糖分高、口感好。盐碱地、粗沙类土壤易造成缺硼、缺铁、缺锌[1]。

（5）养分。南果梨产量高，需肥量多。对氮肥吸收量最多，其次是磷钾肥。另外，还要注意及时追施硼、锌、钙等微肥，微肥的吸收量虽然不及氮磷钾肥的多，但却是不可缺少的重要营养元素。如土壤中缺乏微量元素，不仅会影响果树生长，更会直接影响果实、产量和品质。

1.2 巨峰葡萄的生长习性

巨峰葡萄是中国境内主栽的葡萄品种之一。栽培后一般在第二年开始结果，4～6年是结果最盛期。管理好的葡萄园结果期在40～60年。巨峰葡萄颗粒大、口感甜、丰产性强、产量高。巨峰葡萄耐寒不耐热、喜光、喜水喜肥、抗性强、适应性强、肉质根、深根性。

（1）温度。巨峰葡萄耐寒不耐热，能耐短时间-15℃的低温，长时间的低温会引起冻害的发生，严重时会受冻死亡。北方地区入冬前应采取相应的保暖防冻措施，如浇封冻水、或埋土等方法。浇封冻水时要浇足浇透。埋土前要先修剪，埋土层不宜过薄也不要太厚，埋土层的厚度以60cm为宜。生长前期（开花前）适宜的温度范围在18℃～22℃，温度过高、过低都不利于萌芽上架。适宜花期生长的温度范围在26℃～30℃，适宜的温度对花药开裂具有一定的促进作用。花期是决定产量的关键阶段，此期的果园管理是否到位，直接关系到后期的葡萄产量和收益。适宜果实生长的温度范围，白天以27℃～30℃为宜，夜间以15℃～17℃为宜。30℃～35℃的温度条件下容易落果，35℃以上时严重落果。另外，温度过高、过低的情况下，不仅不利于果实膨大、着色，还会影响葡萄的口感及甜度。适宜根系生长的土壤温度范围在20℃～25℃，当土温高于25℃时，不仅会抑制根系的生长发育，还会导致木栓化或死亡。土壤温度在12℃～14℃时，根系开始生长[2]。

（2）光照。巨峰葡萄喜光，适宜的光照对叶片、植株的长势具有显著的促进作用。光照好，叶片厚而有光泽、光合作用效率就强。植株长势旺、花多、坐果率高、糖分高、产量高。但在硬核期阶段，光照过强易造成日灼病，此阶段要套袋或留叶进行遮光。

（3）水分。巨峰葡萄喜水，适宜的水分环境是提高产量和品质的前提条件之一。发芽期，8d～9d浇1次水，土壤湿度在60%左右。此阶段如干旱缺水，会影响花芽花蕾的发育，甚至导致落花落果。花期如遇干旱或连阴雨天都不利于开花。干旱少雨时浇1～2次水，连日阴雨时要及时排除积水。果实膨大阶段，土壤湿度以65%～75%为宜，如干旱缺水会影响果实的膨大。果实膨大期需水量虽然较多，但土壤水分也不宜过大，否则易造成果实裂缝或腐烂。果实膨大后期，土壤湿度以50%～60%为宜，湿度过大会影响葡萄的含糖量，导致品质不佳。另外，巨峰葡萄的根系为肉质根，如水分过高会造成烂根、灰芽。

（4）土壤。巨峰葡萄适应性强、根系发达、肉质根、深根性，多数土壤性质都可以正常生长发育。但不同土壤栽培的巨峰葡萄，在长势、产量、甜度、品质方面也不同。在富含有机物质和矿物质，保水保肥能力强，地下水位低于1.5m，通透性强的砂质土壤上栽培，增产效果明显。如地下水位高于0.7m，会抑制根系生长，严重时根系会因为窒息死亡。如在粘质土壤栽培，因其排水能力差、易积水、透气性能低，会使根部受到窒息，加速厌氧生物的活动，使根系受到危害，因此不宜在粘质土壤栽培。

（5）养分。巨峰葡萄产量高、喜肥、需肥量大，在每个生长发育期所需要的养分会有所不同。前萌芽至开花前需肥量相对不多，花期需肥量逐渐增多。从末花期至转色期再到采收期是需肥量最多的阶段，也是决定葡萄产量和质量的关键阶段。因此，施肥追肥时要根据其需肥特点来进行，既可以提高肥效又可以降低投入的生产成本。管理果园时，施肥追肥时，时间、施肥量要适宜，既不能少施也不可过量施肥。为避免巨峰葡萄树虚旺徒长，在控制氮肥用量的同时要增施磷钾肥和有机肥，为稳产增产打牢基础。过多施用氮肥易导致花果早落，使产量受到影响[3]。

2.南果梨和巨峰葡萄的施肥要点

施肥是农林生产过程中的一个重要环节，施肥技术关系到果树的长势和果实产量，更关系到果农的最终收益。

2.1 南果梨需肥特点和施肥要点

2.1.1 南果梨需肥特点

南果梨生长周期较长，对养分的需肥量较多。据相关资料显示，丰产梨树每产果100kg，需纯氮0.7kg、磷0.4kg、钾0.7kg。对氮肥需求量最多，其次是磷钾肥。在满足果树对氮磷钾需求的同时还要适时满足其对硼、锌、钙等微肥。只有满足果树在各生育期对各种营养元素需求的情况下才能促进果树长势，提高花果数量，促使果实膨大，增加产量[4]。

2.1.2 南果梨施肥要点

在果园施肥管理过程中要施好肥、施准肥、巧施肥。

（1）底肥。底肥是果树生长发育的基础性养分，以在秋季施底肥为最佳时间，一般在9～10月采收后施底肥。因秋季施底肥，在翌年春季肥料的转化率最高，利用率也最高。若在春季施底肥，转化率一般要经过2～3个月，导致肥料有劲使不上，影响果树长势的同时还会影响后期的开花和坐果率。一般底肥以施腐熟农家有机肥为主，幼树年施肥量25kg～50kg，成树年施肥量100kg～150kg，可采取深翻（深度50cm）、沟施、穴施等方法。

（2）追肥。土壤肥力良好，在底肥充足的前提下，一般每年追3次肥。在萌芽阶段进行第1次追肥，利于长出新梢，叶片生长，形成新根及花芽分化、促使果树长势健壮。首次追肥氮肥不宜过多，如不追肥，则会影响新梢及叶片生长、花芽分化、提高抗寒性等。花芽分化至果实膨大期进行第2次追肥，从花芽分化至果实膨大阶段对营养物质的需求量迅速增多，如追肥不及时，缺少养分，会使花芽分化及果实膨大受到影响，造成减产。大年，挂果量多时，需要再追1次氮肥，配施适量磷钾肥，为增加产量奠定基础。果实膨大后期，最后1次追肥，此次以钾肥为主，以提高光合作用效率，增加糖分的积累，增强抗病能力，可提高果实品质[5]。

（3）根外追肥。根外追肥是农林生产过程中不可缺少的及补肥方法。及时进行根外追肥是既简单又实用、既节省又高效的追肥法。在完成3次追肥的基础上，还要及时根外追肥，来补充氮、磷、钾、硼、锌、钙肥等。土壤硼元素不足的果园，萌芽前叶面喷施0.3%～0.4%的硼酸，花芽分化前至果实膨大期，叶面喷施尿素0.3%～0.5%，盛花期叶面喷施0.25%～0.5%的硼砂+石灰（同样浓度），落花后20天左右复喷1次，对减少果面不平、果肉木栓化等具有明显的作用。土壤缺锌的果园，5～6月期间可叶面喷施0.5%硫酸锌，避免发生小叶病。土壤铁元素不足的果园，可叶面喷施0.3%～0.5%的硫酸亚铁，可防止黄叶。

2.2 巨峰葡萄的需肥特点和施肥要点

2.2.1 巨峰葡萄需肥特点

巨峰葡萄喜肥、需肥量大、是喜钾果品。据相关实验表明，每生产1000kg果实需吸收氮3.9kg～7.8kg、磷2.5kg～7kg、钾4.6kg～8.9kg。从萌芽至开花，需氮量最多。浆果膨大期需磷量最多。全生长发育期都需要钾肥，无论是从开花至授粉还是从坐果至果实膨大期都需要吸收一定量的钾和磷。在满足葡萄对氮磷钾需求量的同时还要满足其对硼、钙、镁、铁、锌等微量元素需求。

2.2.2 巨峰葡萄施肥要点

巨峰葡萄结果量大、产量高，因此需肥量也多。

（1）底肥。底肥以腐透的农家肥为主，增施磷钾肥。一般在秋季9～10月份沟施底肥，沟宽0.5m、深0.7m。亩施5000kg农家肥，配施20kg复合肥。

（2）追肥。土壤肥力较好的果园，一般追3次肥。上架后进行第1次追肥，此次追肥以氮肥为主，配施磷钾肥，促进新梢生长、花芽分化。开花前进行第2次追肥，可亩追22kg～25kg复合肥，对浆果膨大作用明显。地力较差的果园在果实着色前补追1次肥，此次追肥以磷、钾肥为主，再配施少量速效氮肥。果实膨大变软阶段进行第3次追肥，可亩追1kg硫酸钾、1kg复合肥，以提高糖分和促进着色。

（3）根外追肥。在完成3次追肥的基础上还要及时根外追肥，来补充钾、硼、钙、镁、铁、锌等，或应对缺素症状。巨峰葡萄对钾反应敏感，钾肥不足时可用磷酸二氢钾800倍液进行叶面喷肥。土壤缺硼的果园，展叶、花芽分化期可叶面喷施0.1%～0.4%的硼砂水溶液。钙元素不足时可叶面喷施0.3%氯化钙水溶液。镁元素不足时可叶面喷施3%～4%的硫酸镁溶液。铁元素不足时可叶面喷施0.3%～0.5%硫酸亚铁溶液。土壤缺锌的果园可叶面喷施0.1%～0.3%硫酸锌溶液。

3.注意事项

追肥时，要变换每次施肥的位置，还要注意与果树的根部保持适当的距离，避免因距离过近而烧根。

施肥和追肥时要因地施肥、因树施肥，切不可盲目施肥。追肥要早，过晚追肥会影响追肥效果。不要施用未经腐熟的农家肥，腐熟彻底的农家肥不仅可以使土壤中的腐殖质得到增加，还可以提高土壤的理化性能，使土壤得到改良，增强土壤的透气性和保水保肥能力，延长肥效，为根系创造良好的生长环境，根外追肥宜选在天晴无风天气的早晚进行。因叶片背面的气孔多于正面，因此建议喷在叶片背面，以利于对肥料的吸收。