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2022厨电热点品类观察:嵌入式一体机

2022-11-07泛博瑞张萌

家用电器 2022年10期
关键词:博瑞储水内胆

文_泛博瑞 张萌

厨房在现代家居生活中有着重要的地位,催生了许多空间设计灵感,嵌入式设计就是其中的一个。从外在观感的角度上看,嵌入式设计的优点明显,能让厨房美观大方,外观风格和谐统一,表面更加规整的同时也更便于日常的清洁。从内部实用性的角度上看,嵌入式设计也具备很强的优势,能够充分节约和利用厨房空间,让厨房的使用体验感更加便捷高效。近几年来,越来越多的家庭在装修新居或翻新老房时,愿意采用嵌入式设计来打造理想的厨房。将各种家电内嵌进橱柜中,不仅可以有效解决厨房空间杂乱的问题,还能让厨房显得更加时尚和高档。

一、嵌入式一体机市场表现亮眼

厨房里常用的嵌入式家电包括:嵌入式燃气灶、嵌入式冰箱、嵌入式洗碗机、嵌入式消毒柜、嵌入式微蒸烤一体机(下文简称嵌入式一体机)等。其中,嵌入式一体机是近年来比较热门的新兴家电品类。它是一款集成化程度较高的产品,可以实现“一机两用”或“一机三用”的功能,替代了传统的单一功能的微波炉、蒸汽炉及烤箱,从而减少了家庭所需要购置的家电件数,提高了厨房和橱柜的空间利用率。

从产品价格上看,嵌入式一体机是一款高单价的家电。根据泛博瑞监测数据显示,2022年上半年,嵌入式一体机线上均价为4585元,线下均价为7761元。而同期单一功能的嵌入式微波炉、嵌入式电烤箱、嵌入式蒸汽炉的线上均价分别为2086元,4396元,4736元。根据上述对比可以发现,嵌入式一体机可以实现两件或三件家电产品的功能,而价格要明显低于分别购买单一功能的产品,具备更高的性价比,所以多数消费者在选择嵌入式厨用家电时更青睐购买一体机。

泛博瑞咨询专家指出,在传统厨电品类需求纷纷遭遇下滑的环境下,嵌入式一体机的市场呈现出亮眼的高增长态势,2020年和2021年零售额增长率分别达到27.6%和39.4%。专家预测未来三年的增长率将保持在15%左右,明显高于传统厨电品类的增长率。

二、蒸烤型为市场主流分类,40 L~60 L为市场主流容量段

嵌入式一体机所具备的功能覆盖微波炉、蒸汽炉及烤箱等三种家电产品的功能,按照功能的不同组合,嵌入式一体机产品可划分为四种类型:微烤型、微蒸型、蒸烤型、微蒸烤型。从市场销售结构上来看,四类产品的差异非常大。根据泛博瑞市场监测数据显示,微烤型和微蒸型的零售额比例极低,而且仍在收缩,2022年上半年,二者加总仅占到市场的1.0%,份额较2021年同期下降1.7个百分点;微蒸烤型零售额份额为11.9%,份额较2021年同期下降0.9个百分点;蒸烤型为嵌入式一体机的主流分类,份额最大且仍在稳步扩张,零售额份额为87.1%,份额较2021年同期提升2.6个百分点。

嵌入式一体机箱体内胆的主流容量集中在40 L至60L区间,份额占比超过85%。在这个区间内,各种容量分布得比较平均。从畅销型号的规格上看,45 L、50 L、60 L这三个容量上榜型号稍多,但并未形成明显的主流格局。泛博瑞咨询专家指出,根据监测数据显示,嵌入式一体机产品的价格与箱体容量大小没有直接的关联,并非是容量越大价格越高。由于消费者选购厨用家电产品时,主要是基于家庭人口用餐需求和厨房空间条件来考虑的,选择的是最适合自身家庭情况的产品,并不盲目追求规格越大越好,所以在40 L至60 L主流区间各种容量的产品都存在比较均衡的市场需求。

三、嵌入式一体机产品正在从多方面进行升级

蒸烤技术的升级:

蒸烤功能是嵌入式一体机的基础功能,也是产品立足于市场的根基,各主力品牌都在加热技术和温控技术方面发力,形成自身独特的技术卖点。美的采用“5+1”加热源,即上下各双烤管+背部烤管+热风循环,实现360度三维环绕式发热,保证了箱体内部热量均匀,快速均匀升温;双孔蒸汽直喷,蒸汽量更大更均匀,高温渗透蒸达140摄氏度,大块食材也能蒸透。老板采用“4+2”立体热风烤,打造3D立体式热风,预热更快,菜品上色均匀;涡流旋风蒸汽技术,22.1 L/min超大蒸汽量快速穿透食物急速锁鲜。凯度采用逆向循环双热风结构,控温更精准,温幅波动也更小,提高热效率的同时食物受热也更均匀,减少油脂更健康;双脉冲直喷大蒸汽,约10秒出蒸汽且气流迅猛,蒸完后不留积水。西门子采用德国4D热风烤,以360度循环风扇进行顺时针与逆时针交替热风循环,令热量均匀地覆盖箱内食材;亚沸锁鲜蒸,通过智能算法令温度稳定保持在95摄氏度,保留珍品食材的原汁原味、口感鲜嫩的同时也锁住了营养。

内部材质的升级:

嵌入式一体机的箱体内胆材质上,老品多采用304不锈钢,长期使用可能产生脱皮掉渣和氧化变黄的情况,清洁时也比较费力。近年上市的新品则更多地采用陶瓷内胆和搪瓷内胆,有着非常高的硬度,还具备耐刮花、耐腐蚀、耐高温及不易变色等特点。箱体内胆在烹饪的过程中可与食物直接接触,釉质光滑的表面在烹饪后也更容易清洁。

储水盒升级:

嵌入式一体机老品多采用内置储水盒,在门体内部有一个储水模块,每次需要加水时,需要打开门体后抽出储水盒做加水。如遇烹饪中途缺水,则需中断烹饪进行加水,这样会让内部蒸汽外泄,直接影响食物的口感。近年上市的新品升级为智能外置储水盒,容量通常为1 L至2 L,在蒸烤烹饪的过程中自动补水,无需打开箱体,不影响烹饪进程。尤其是制作海鲜、面点、蛋糕等对烹饪环境要求非常严格的食品时,这个功能非常关键和实用。

智能菜单的普及:

作为一款烹饪功能的家电,嵌入式一体机还会帮助使用者学会怎样做出理想的菜品,让使用者充分地享受烹饪的乐趣。通过扫描机身上的二维码,能够直达生产企业为自身产品量身定制的在线菜谱。使用者可以在海量的菜谱中按照烹饪难度和食材类型进行选择,在每天工作之余,简单几步就能吃上不同的蒸烤大餐,大大提高了生活便捷感和幸福感。电子菜谱内容不仅包含制作菜品所需要的食材和制作步骤,还会建议应选用哪种蒸烤盘和应该放置在哪个烹饪层位置,解说非常详尽易懂,即使对于烹饪新手也非常友好。根据泛博瑞市场监测数据显示,智能菜单功能已成为嵌入式一体机产品的标配,2022年上半年,带智能菜单功能的产品零售额占比超过八成,为81.6%,较2021年同期提升2.2个百分点。

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