谢景志，尚丽娟

（1.阜新蒙古族自治县农业农村局农业综合执法队，辽宁 阜新 123100；2.阜新蒙古族自治县现代农业发展服务中心，辽宁 阜新 123100）

1 淘汰牛的特点

淘汰的母牛，母牛最佳的生育期一般是在3～10岁，母牛在10岁以后繁殖生育能力明显下降，尤其是母牛到了12岁以后繁殖能力会出现断崖式下降，这时候就要将其淘汰。母牛的繁育能力率降低，生产性能也比较差，牙齿采食能力也会变弱，身体状况变差，乳房下垂等。

产奶量降低的奶牛，如一些天生的由于遗传因素导致产奶量一年低于4吨的，发生乳房炎影响挤奶等因素要淘汰。老龄牛体况不佳，沉积脂肪的能力和速度较强。通过对老龄牛的育肥饲养达到提高该牛的经济价值，仍有一定利润空间。目前比较流行的肥牛火锅原料就是老龄牛的育肥肉，由于脂肪沉积的比较多，所以火锅的口感比较香，受到人们的欢迎，价格方面也比较容易让消费者接受。

2 育肥淘汰牛的选择

不是所有的淘汰牛都适合用来育肥。选择淘汰牛育肥应选择体格比较大，前躯和后躯都比较开阔发达，腹部充盈、形如船底（这样的牛消化能力强），口唇发达丰满、形如荷包（一般采食性能强），皮薄（容易上膘）的牛。

3 淘汰牛育肥应注意的事项

3.1 加强淘汰牛的运输管理

加强运输管理，减少掉膘和死亡。淘汰牛在运输的过程中，由于生活环境的突然变化会导致其生理活动的改变，造成运输的应激反应，影响牛的生长性能。淘汰牛所受的应激越大，损失也就越大，掉重也会越多。运输过程中不能出现过度拥挤、气温过高或过低、大风、暴雨等因素，这些因素都会引起牛减重的增加。需要做到运输过程中不超量或装运不足；不能超量饮水；不能对其进行鞭打；如果路途较远可以提前注射或口服维生素A来减轻应急反应。

3.2 驱虫

淘汰牛入栏后应立即进行驱虫，驱虫药应在牛空腹时进行投喂，以利于药物的吸收。本地常用的驱虫药是伊维菌素阿苯达唑，将其拌料吃3天即可。驱虫后将淘汰牛进行单独饲养两周左右，待其粪便全部排出进行发酵无害化处理后才能混群。

3.3 健胃

常言道牛不健胃饲料全白费，因此驱虫很重要。本地健胃使用鸡内金、麦芽、神曲各10克放入500克水中烧开3～5分钟，1天1次连续服用3天，1个月使用1次直到淘汰牛出栏为止。

3.4 饲喂方法

育肥淘汰牛要选择营养价值高易于消化和吸收的饲料，要选用优质、柔嫩的青草、青贮玉米、氨化秸秆和干草。日粮组成以能量饲料、青贮饲料为主。淘汰牛育肥的时间较短，一般不会超过4个月，因此要进行强制催肥，一般粗精料的比在（4∶6）～（3∶7），强度育肥时间以1.5～2个月为宜。平时要充分喂料及饮水，每日喂料5～6次，夜间要进行补饲，延长牛的采食时间，使其吃饱吃好。

3.5 淘汰牛的运动

应尽量减少育肥淘汰牛的运动量，以拴系饲养为宜，对于舍饲生产的育肥牛，每次喂完后可以将每头牛单拴系在木桩或者休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果，以保持健壮的体质。

3.6 适时出栏

确定淘汰牛育肥的最佳结束期，不仅对养牛者节约投入、降低生产成本有利，而且对提高牛肉质量也有重要意义。当皮下、胸垂部的脂肪较多，肋腹部、坐骨端、腰角部沉积的脂肪比较厚实时，已经达到育肥最佳结束期。淘汰牛根据市场规律，选择在肉类尤其是牛肉供应的淡季出栏，以提高育肥效益。