王秀昭

（威海市文登区大水泊镇农业综合服务中心 山东威海 264411）

威海市文登区位于胶东半岛东部，属北温带季风大陆性气候，这里冬季温和夏季凉爽，秋季昼夜温差大、无霜期长达160 天以上、降水量充沛，日照时数长，非常适合苹果生长，属于环渤海湾苹果优势产区。文登区苹果栽培历史悠久，生产的苹果果大色艳、皮薄汁丰、酸甜爽口、清香浓郁，深受国内外市场欢迎。目前文登区苹果产业已经发展成为当地农村经济发展的优势产业，是农业发展、农民致富的重要载体。在所有的苹果经营户中，90%以上为经营果园面积不足30 亩的果农，短时间内通过土地流转等方式搞大规模的集中经营基本不可能。经营规模小，经营主体多，“大果业、小果农”的基本现实将长期存在。如何引领广大小果农融入发展现代苹果产业的大潮中，推进农业社会化服务是关键。

1 推进社会化服务是现代苹果产业发展的必由之路

现代苹果产业是现代工业、现代科学技术和管理手段的完美结合，通过释放生产潜能，减少劳动力成本，降低资源消耗，减轻对环境的污染，延长产业链条，从而获得良好的经济效益和生态效益。果农由于人力、物力、资金、技术、管理等方面的欠缺，无法独自承担现代苹果产业发展的重任。只有引进社会化服务，通过社会资本融入、人才的进入、资源的整合，组建各类专业的服务队伍，围绕果农建园所需的苗木、建园物料以及果袋、农药、化肥等生产资料需求提供农资供应服务。围绕果园改革大水漫灌的传统灌溉方式，推广应用微灌、滴灌、水肥一体化等农业节水灌溉技术。摒弃过去盲目的病虫草害防治方式，围绕现代绿色防控等农业技术需求提供绿色技术服务。围绕降低果园生产劳动强度、果园机械需求提供全方位的机械化作业服务。围绕果品产后的预选分级、冷链运输、包装储藏、检疫检测等服务，以及产销对接、电子商务、质量安全追溯等需求提供农产品营销服务。将果农干不了、干不好、不愿干的问题交给市场，利用市场价格杠杆和资源配置作用，通过各类专业的社会化服务队伍高效解决，促进苹果产业发展进入快车道。

2 推进社会化服务必须要改革苹果栽培模式

栽培模式的革新是发展现代苹果产业的基础和前提。发展现代果业，必须改革现有苹果栽培模式。只有运用先进的栽培模式，各种先进专业设备才能有用武之地，各种专业化的队伍才能发挥最大的效能，果农才能从繁重的体力劳动中解放出来，从而提高劳动生产率，提高苹果的质量，增加果农的经济收益。

（1）在新建果园推广应用苹果宽行矮砧集约栽培模式，实行宽行密植（株距为1.1～1.3 米，行距4～4.5 米，砧木为M9-T337）、起垄栽植（垄高30 厘米上下）、大苗建园（一般为3 年生苗）、立架栽植的模式[1]。该模式具有树冠矮小、行间宽畅、管理方便、便于机械化作业的特点，能达到节省人工成本、结果早、产量高、见效快、果园通透性好、果品质量优、利于标准化操作管理的目的（图1）。

图1 现代果园建园模式

（2）过去运用的乔化密植（也有部分矮化中间砧）模式建成的果园存在行间交接、株间交叉、果园郁闭、通风透光不良、果实品质低劣的问题，要进行现代化改造。首先是要打开行间距，全面分析果园情况，根据情况进行隔行或隔株间伐或外移，保证行间有1 米以上作业通道。第二是提高主干高度，将原树的第1 层1.0 米以下的三大主枝和落地枝分1～2 年全部锯除，主干提高到1.0 米以上，留出冠下通风带。第三是落头开心打开上部光路，在树高3米左右处选留一个斜向上生长的中庸枝做新树头，将其上部分去掉，使阳光可以直接射入内膛。通过锯下割上，只留第2、3 层的2～4 个主枝[2]。第四是去大侧枝，将原树剩下的2～4 个主枝上的大侧枝全部疏除，使结果枝组直接着生在主枝上，斜射阳光可以直接照进内膛。这样经过改造的果园在整体管理方式上接近现代栽培模式，能够满足应用机械化生产，现代化果园管理的要求，减少用工量，大大提高果品品质，让老果园焕发新的生机和活力。

3 推进社会化服务必须要有科技的支撑

科技是第一生产力，只有加快科技的研发和运用，苹果产业的发展才能行稳致远。文登区苹果产业经过多年的发展，目前苹果产业在栽植面积、单位面积产量方面都呈现缓慢增长状态。出现了制约苹果产业发展的诸多问题：一、生产装备落后，果园防灾减灾能力弱，大多数果园没有配备防雹、防鸟、防霜冻等防护设施，苹果产业靠天吃饭的现状没有根本的改变；安装配套管灌或滴灌、微喷等节水灌溉设施和肥水一体化设施的果园没有达到20% ，应用大水漫灌等传统灌溉模式的现象仍然普遍。我国自行研制生产的经济高效型果园作业平台机、耕翻机、弥雾机等生产装备类型少，果园生产所需的大型机械主要依赖进口，价格居高不下，果园机械化程度徘徊在20%左右；果园管理劳动强度大，用工多，劳动力价格提升快，人工成本上升到生产总成本的65%以上[3]。二、苹果品种更新缓慢，富士品种多年来一直是一枝独秀，产量更是占到总产量的八成以上，新品种的研发和创新急需尽早取得重大突破。三、树体营养诊断施肥、化学疏花疏果等新技术体系尚未确立，苹果无袋栽培技术的研发至今进展迟缓，现代栽培模式的管理综合配套技术不够完善。四、果园物联网管理技术目前正处于起步阶段，对果园生长环境、病虫害预测预报实时监控和生产过程的远程控制，果园自动化管理等尚处于研发阶段，这些成为苹果产业发展和社会化服务的瓶颈问题。为解决这些问题，相关科研部门和大专院校要加强新品种研发和创新，加快优良矮化砧木的选育进程，整合现代栽培技术的集成，在苹果品质提升、省力化栽培、化学疏花疏果、果树营养诊断施肥、无袋化栽培等诸方面取得新的突破，研发出适合我国国情、农情的机械设备，培育出品质优良、食用安全、经济高效、适应社会化生产的优良苹果品种。

3.1 加强农业基层科技队伍建设，推动苹果产业发展和社会化服务

农业基层推广队伍当前和今后仍然是推动苹果产业发展和社会化服务的一支重要力量。目前，文登区基层农技推广机构存在着职能不清、人员老化、知识陈旧，知识更新慢，更新难的问题，特别是镇级果业技术人员不但存在人员少，人员流动快，主要精力和时间难以聚焦果业技术推广及服务工作，现代果业新技术新成果的推广成效堪忧[4]。因此各级政府部门要通过落实政策、落实待遇的方式从高校毕业生中及社会上招聘人才，拨付专项资金通过高校定向培养人才，通过定编定岗提高待遇等政策稳定现有人才队伍，通过聘请专家学者授课、农技人员到高校等科研单位异地培训等方式，提高基层果业技术推广队伍的服务能力和水平。

3.2 加强果业技术培训，提高果农技术素养

针对农村人口老化、学历水平低的现状，要通过政策拉动，利益驱动的方式吸收返乡青年、下岗职工、各类学校毕业生等年轻人加入到果业生产队伍。通过对果业从业者进行技术培训，打造一支懂技术、会管理、水平高、服务好的社会化服务队伍。

（1）发挥现代远程教育信息网络资源优势，利用微信群、QQ 群等形式邀请专家学者，基层专业技术人员与果农进行点对点、点对面的线上培训，采取举办科技集市、送科技下乡、田间地头示范讲解等线下形式授课，从果业良种良砧化、特色化、标准化、规模化、市场化入手，开阔果农思路、拓宽果农视野，针对果农技术水平、操作能力的弱项短板，组织形式灵活、内容生动的培训，多角度全方位解决果农在生产中遇到和最关心的难题，培养一批经验丰富，技术水平好的“田秀才”“土专家”（图2）。

图2 农技推广员对果农进行技术培训

（2）凝聚各方力量打造精品高效样板园（图3）。从辖区内挑选出一批发展意愿强烈、经济实力较强、管理科学规范，具有一定发展潜力的现代苹果产业园，通过优惠政策扶持和专项资金鼓励等方式，综合运用各类新技术全力打造精品示范园。组织苹果从业者进行学习交流，通过看得见、摸得着的成效引导带动果农加入到现代果业生产中来，以点带面，形成全面辐射带动的态势。

图3 样板园结果状

4 实施培育经营主体工程，引领苹果产业社会化服务

文登区苹果生产经营单位的主要特点是：以家庭为经营单位，规模小，投入少，产、供、销各个环节关联性差，龙头企业没有做大做强，对整个苹果产业的辐射带动能力不足，苹果专业合作社建设处于起步阶段，带动农户发展苹果产业的能力没有充分发挥出来。营销企业、贮藏企业与果农之间只限于以商品为纽带的合作，没有整合成利益共同体，集成效益没有发挥出来。

（1）培育大型的苹果加工销售企业，建设规模大、专业强、出精品的果品生产基地，促进产、加、销一体化发展，是苹果产业做大做强的关键举措。加强苹果专业合作社建设，设立硬指标、硬标准、把管理规范、符合现代果业发展标准的苹果专业合作社优先列入示范社，并给予在教育培训、技术推广、市场营销、商标注册、农产品质量标准认证、信息服务等方面的优惠政策和资金支持，全面促进苹果专业合作社的提档升级。在苹果专业合作社内推行统一品牌、统一品种、统一技术、统一销售等现代果园管理规范，树立精品意识，加强诚信建设，实行果园生产、管理、仓储、运输、销售全程监控，向社会公开，让消费者放心满意。

（2）通过专项资金和政策引导鼓励农村的“小能人”，城市里的“小老板”回到农村创业，通过租赁、转包、互换等方式，发展一批苹果种植大户和家庭农场。

（3）全力推进农业社会化服务建设，通过建立健全各种（病虫草害防治服务队、机械服务队、修剪服务队等）专业服务队，成立由个体果农组成的果农协会，会员可以通过协会实行果园托管、半托管，从而建立起既适应一家一户小规模生产，又适应规模化经营的产业服务方式，推动社会化服务组织与公益性服务体系有机衔接，提高苹果生产的社会化服务程度。

总之，文登区苹果产业在农村经济收入、农民致富、脱贫攻坚的过程中，已经和正在发挥巨大作用，随着现代苹果产业的发展和社会化服务效能的发挥，在农民共同富裕的道路上，必将激发出更大的潜能和活力。