庆阳黑山羊，甘肃省庆阳市庆城县特产，全国农产品地理标志。

历史渊源：庆阳黑山羊形成历史悠久。主产区华池、环县、合水等地，历来为甘肃省贫瘠山区，干旱少雨，地形复杂，水土流失严重，自然灾害频繁，农作物产量低而不稳定。当地干旱多变的气候特点，适宜于羔皮、裘皮羊的生长繁殖。山高坡陡、沟深草矮、干旱缺水的地形，适宜发展体小灵活、适应性强、食物种类广泛、耐粗饲的小型草食反刍家畜——山羊。同时，山区多地方病，交通闭塞，在历史上逐步使子午岭一带山区，变成地广人稀的牧业区。当地山高坡陡沟深的复杂地形使善于登山爬坡，对饲养条件要求不高的山羊，较之其他家畜得到充分发展。20世纪70年代西北农学院对环县北部和子午岭林缘区的黑山羊进行了专门调查。调查始于1980年，于1982年被列入《甘肃省畜禽品种志》，定名为子午岭黑山羊，1988年甘肃省畜禽品种资源调查后，命名为陇东黑山羊，即庆阳黑山羊。

产地概况：庆阳黑山羊中心产区在华池、合水两县，位于庆阳市北部，地处子午岭山区，境内群山重叠，山大沟深，地面阴湿，土层深厚，灌木丛生，牧草生长丰茂。独特的自然生态条件形成了庆阳黑山羊体小灵敏，善攀登，耐粗饲，抗病力强等优良特性。

外在感官：庆阳黑山羊体格中等，体质结构紧凑，毛色以黑色为主。据主产区调查统计，黑色个体占77.0%，其次为青色占7.7%、白色占5.9%、花杂色占9.4%，所以称庆阳黑山羊。体形侧视长方形，被毛分内外两层，外层粗长明亮，略带波浪形弯曲，内层纤细柔软，未剪毛的当年羔羊全身黑亮，被毛卷曲，花穗清晰，著称黑猾子羔皮。公母羊均有角。成年公羊剪毛后体重28.5 kg、母羊为24.9 kg、羯羊为26.0 kg，周岁羊的活重仅占成年羊的66.35%～80.71%。

生活习性：庆阳黑山羊喜干燥、恶潮湿，喜冬季寒而不冷、夏季热而不燥的气候；合群性强，性情活泼，体小灵敏，行动敏捷，善于登高；采食性能广，喜吃短草、树叶和灌木枝叶，在灌木丛林和短草草地上以及荒漠地带，都能够很好地生长；耐粗饲，抗病力强。羔羊6月龄性成熟，自然交配，无严格繁殖时间，母羊繁殖率为72%，一生共产羔6～8胎，一般集中在冬春两季产羔，双羔率为2%～4%，少数羊群因饲牧良好，可达30%。1～2月龄羔羊毛色纯黑光亮。

产品特质：庆阳黑山羊肉质细嫩，低脂肪高蛋白、低胆固醇，膻腥味极轻，食后肥而不腻，香而不膻。羊肉肌肉暗红色，有光泽，脂肪乳白色。纤维清晰，肉质坚韧。外表微干，不粘手。弹性较好，具鲜肉固有气味，无异味。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，有特殊香味。成年羊屠宰率47.68%，净肉率48.5%，成年羯羊活重可达60 kg，胴体重20 kg，是出口的主要肉产品。羔皮色泽以黑为主，俗称“黑猾子皮”，大方美观，色泽艳丽。