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动什么别动碗底

2022-07-05周华诚

杂文选刊 2022年8期
关键词:碗底祖宗餐桌

周华诚

现在的小孩子,吃饭时间成了他们显示家庭权威地位的黄金时段。一瞅桌上没自己中意的好菜,小嘴一嘟,不吃。爷爷奶奶只好捧着饭碗小心翼翼地请示:小祖宗,青菜也好吃,吃两口试试?小祖宗只当这话是耳边拂过的悠悠清风,兀自看着电视一言不发,这就让一众“晚辈”们心里好一阵犯难,参不透小祖宗的高深意图……

从前吃饭用的是八仙桌,自有一种威仪在,吃饭时好好吃饭,成为人生最基本的信条并足以影响孩子一生。现代家庭餐桌西化,餐厅更是尽失礼仪氛围,家教也便失去了一个重要场所,所谓“家长”的地位只好江河日下。从前,吃饭是有很多规矩的:吃饭要让长者先上桌;两人坐一个条凳,各占一端,要为对方留出足够空间;手的活动范围也不能太大,收放之间撞上邻人之手,是极不礼貌的,更忌筷子探到人家的脸上去;一碗菜端上来,不能因自己喜歡吃就移到自家面前,而要小心翼翼地少量夹取;即便是夹菜时的动作,也有许多细节好讲,如不可一筷入深处,夹取尽精华,也不可东挑西拣、上翻下挑,不可连续多次同夹一碗菜,也不可吃多次菜才进一口饭,更忌把一碗菜全部扒拉进自家碗中留给人家一个空空的碗底……总之,讲的就是一个礼让。这样的餐桌上长大的孩子,常知为人考虑,好吃的东西会记着给家人留一点。现在的小孩,看见桌上一碗好菜,便欣喜有加地拉到自家面前大吃,理直气壮道“我喜欢吃就多吃一点”,却不知人家也是喜欢吃的;见不爱吃的饭菜,就摆一副脸孔给人看,全然没有进餐是家人集体活动的概念,真是令人惋惜。

怎么想起这些?是因近日在办公室,男同事们聊天,感叹自己的威信在家中受到严重威胁,在夫人面前是下级,在孩子面前貌似上级,其实是下下级。我说,如把家中孩子吃饭时的规矩教好,你的权威性就得到加强了。众皆诺。

家中吃饭,规矩不如在外头吃饭时多,然而理是相通的。当年在学校食堂,数千学生中午下课,队伍排成长龙,龙尾者只能吃到剩汤残羹。大家只好踩着铃声赛跑,只见人人手上挥舞着碗盘调羹向食堂冲锋,如洪水出山,如万马奔腾,蔚为壮观。校长见到,大为不悦,认为堂堂学子如此太失礼仪,便立下“在食堂中严禁跑步”的校规。两日后,食堂学子们速度未减,只是改成了全员竞走,殊为奇景。

文化是一件衣裳,套上后,人就不再混同于动物。正在消逝的餐桌礼仪会不会成为一种文化遗产,很难说。然而这件事的另一个极端是某些饭局,座次、敬酒、说话、布菜、上茶、盛饭,无一处不严格而又微妙,无一处不蕴藏深厚学问,无三年五载于此间浸淫而不能参透。老子说“治大国如烹小鲜”,其实治大国也如吃饭,就看人是如何去参悟了。

【选自《一饭一世界》】

●江苏徐州 冬之寒荐

题图 / 餐桌礼仪 / 佚 名

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