王东，郭亮，邓露芳，辛娜，黄玉海

（北京三元种业科技股份有限公司饲料分公司，北京 101105）

糖蜜是甜菜、甘蔗等制糖后的副产品，富含糖类物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，含量一般在40%～46%，另外还含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分[1]，其中粗蛋白质含量为3%～6%。糖蜜含有大量的可发酵代谢能，对反刍动物瘤胃微生物而言是一种优化的、可随时利用的能量物质[2]。杨世平等[3]发现添加5%和10%的糖蜜后饲粮的配比更加合理，育成母牛的平均日增重分别显著提高37.8%和57.1%；郭春燕等[4]也发现犊牛开食料中添加5%的糖蜜，犊牛的平均日增重提高21.4%。本试验在颗粒开食料中添加不同比例的糖蜜研究其对犊牛生长性能及增重成本的影响，旨在为犊牛饲料中糖蜜的添加应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮

试验犊牛选自北京三元绿荷第一牧场；试验用颗粒饲料由北京三元种业科技股份有限公司饲料分公司生产并提供；糖蜜由长春市英糖科技有限公司提供，总糖分（蔗糖分+还原糖分）≥41%，纯度（总糖分/折射锤度）≥60%，酸度≤15，灰分（硫酸灰分）≤12%，铜（以Cu计)≤10mg/kg。

1.2 试验方法

采用单因素随机设计，按照出生胎次、初生重、出生时间和健康状况相近的原则选取27头自然分娩的新生荷斯坦犊牛，随机分为3组，每组9头。对照组饲喂基础日粮，不添加糖蜜；试验1组（即5%糖蜜组），饲喂基础日粮+5%糖蜜；试验2组（即10%糖蜜组），饲喂基础日粮+10%糖蜜。3个处理组的日粮营养成分见表1，试验期共8周，饲养至犊牛断奶。

表1 三组日粮的常规养分值

通过比较3个试验组日粮的营养成分可知，10%糖蜜组颗粒料的水分较大，其中粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪含量略低；添加糖蜜的两组颗粒料盐分略高于不添加糖蜜的对照组。

1.3 饲养管理

犊牛在犊牛岛单头饲喂，自由饮水，于出生后第2天开始补饲犊牛开食料，开食料自由采食。犊牛饲喂牛奶量前期随着犊牛日龄和健康状况进行逐渐调整，试验中后期进行定量饲喂，并且在犊牛出现腹泻、胀气等状况时进行适度调整。其他管理按照场内实际生产情况进行。

1.4 检测指标

1.4.1 颗粒料质量指标

测定三组不同开食料的含粉率、硬度以及粉化率。

1.4.2 生长性能指标

分别于试验初始阶段（出生当天）、试验中期（30日龄）和试验结束犊牛断奶时（59日龄）称重三次。每天记录犊牛对牛奶和开食料的采食量，计算平均日增重和日均采食量。试验过程中统计犊牛每天的疾病情况。

1.5 数据统计分析

试验数据利用Excel进行汇总整理，用SAS9.2数据分析软件进行差异性分析，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 糖蜜对颗粒饲料质量的影响

三组不同糖蜜添加量开食料的含粉率、颗粒硬度和粉化率检测结果如表2所示。

表2 不同糖蜜添加量对开食料颗粒质量的影响

由表2结果可知，颗粒饲料中添加一定量的糖蜜有助于降低粉化率。配方中添加糖蜜对颗粒饲料的硬度有一定的影响，糖蜜添加超过一定量有可能会降低颗粒饲料的硬度。对比三组颗粒料，10%糖蜜组开食料的颗粒硬度最小，含粉率最高；5%糖蜜组开食料的颗粒硬度最大，粉化率和含粉率均最低。

2.2 糖蜜对犊牛颗粒料采食量的影响

试验期三组犊牛的牛奶饲喂量和开食料采食量见表3。

表3 试验期三组犊牛的牛奶饲喂量和开食料采食量的比较

由表3可知，试验期三组犊牛的牛奶饲喂总量基本保持一致，在327L左右，日均牛奶饲喂量在5.6L左右，且差异不显著。三组犊牛试验期总开食料采食量差别较大，10%糖蜜组犊牛的总采食量为最大，5%糖蜜组犊牛的总采食量为最小。5%糖蜜组与10%糖蜜组犊牛的总开食料采食量和日均采食量差异显著（P＜0.05）；5%糖蜜组犊牛的总开食料采食量和日均采食量与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；10%糖蜜组犊牛的总开食料采食量和日均采食量与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

2.3 不同糖蜜水平颗粒料对犊牛增重的影响

饲喂不同糖蜜水平开食料的犊牛其增重情况见表4。

表4 试验期三组犊牛称重结果比较

由表4可知，三组试验犊牛的初始体重基本一致，差异不显著。试验中期、末期的犊牛体重，均为10%糖蜜组＞0%糖蜜组＞5%糖蜜组，但三组犊牛试验期体重差异不显著。试验期日均增重表现出相同的趋势，且各组间差异不显著。

2.4 三组试验犊牛的健康情况比较

试验期三组犊牛每天的发病情况见图1。

图1 试验期三组犊牛的发病情况统计

经对试验期三组犊牛每天的发病情况进行统计发现，试验前期犊牛疾病以腹泻和肺炎为主。试验初始，对照组有2头犊牛患病，5%糖蜜组和10%糖蜜组均有3头犊牛患病。从图1可以看出，试验前期三组犊牛均患病较多，存在一定的波动，随着犊牛日龄的增加以及环境卫生条件的改善，三组犊牛的患病情况均有明显好转。试验中期，三组犊牛发病情况均明显减少，试验后期犊牛发病主要以胀气为主。整个试验期内，对照组犊牛有64头次发病，5%糖蜜组犊牛有47头次发病，10%糖蜜组有62头次发病。5%糖蜜组犊牛的发病头次低于另外两组，对照组和10%糖蜜组犊牛试验期的发病情况差别不明显。

2.5 不同糖蜜水平颗粒料对犊牛增重成本的影响

通过表3和表4数据计算得到犊牛增重1kg所耗牛奶量及开食料量，结合饲料价格，得出不同糖蜜水平颗粒料对犊牛增重成本的影响（表5）。

表5 不同糖蜜水平对犊牛增重成本的影响

从表5可知，每千克增重所需开食料和牛奶成本10%糖蜜组最低，5%糖蜜组最高。

3 讨论

由于三组犊牛的牛奶饲喂量基本一致，所以开食料的采食量直接反映了犊牛的采食情况。开食料的质量可影响犊牛的采食量。金秋岩等[5]在家兔饲料中添加糖蜜（2%、4%、8%）时发现，随着糖蜜添加量的提高，饲料的硬度先升高后降低，粉化率先下降后上升，这与本文中饲料硬度5%糖蜜组＞0%糖蜜组＞10%糖蜜组的结果一致。凌娟等[6]发现饲料硬度增加，小鼠对饲料的采食量显著下降，因此，开食料的颗粒硬度可能影响犊牛的采食习性，从而影响其对颗粒料的采食量；这与本文中采食量及增重以10%糖蜜组最大、5%糖蜜组最小的结果一致。

刘吉生等[7]发现添加糖蜜后，犊牛瘤胃中丁酸含量上升，而孟庆爽[8]研究发现犊牛开食料中添加丁酸后，可以改善犊牛血液中的促生长因子，降低腹泻率。赵巍等[9]研究不同结构配比开食料对犊牛的影响时也发现，添加糖蜜时，犊牛的瘤胃胀气、感冒和腹泻的发病率降低，这与本试验中5%糖蜜组腹泻数最少，而对照组和10%糖蜜组腹泻数较多并接近的结果不一致。分析其原因，可能是由于对照组和10%糖蜜组犊牛的开食料采食量较大，而饮水量与采食量之间存在显著的相关性[10]，因此这两组犊牛饮水量较大，加上试验期间在10月下旬-12月下旬，水温过低引起腹泻增加。

通过计算0%糖蜜组、10%糖蜜组犊牛每千克增重所消耗的牛奶及开食料成本可知，10%糖蜜组比0%糖蜜组每千克增重成本降低0.148元，试验期内每头犊牛成本降低6.66元（增重45kg）。

4 结论

结合整个试验结果，对比本试验条件下三组犊牛的生长性能情况可知，犊牛对添加10%糖蜜的开食料总采食量最大，该组犊牛的体增重和日均增重均为最高，而且每千克增重成本相比对照组降低0.148元，因此推荐在犊牛开食料中添加10%糖蜜。