紫苏是临床常用药，又能食用，苏叶、苏子皆可入药，具有散寒解表，理气宽中的功效，主治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症。

紫苏叶粥 取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克。先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再小火煮3 ～ 5分钟，温服。可根据口味加适量红糖。受凉后喝上一两碗紫苏叶粥，身体微微出汗，不适症状可大大减轻。

紫苏叶茶 夏季经常在空调房间里工作的朋友，经常喝点紫苏叶茶，可有效防治因感受风寒所致的感冒。取紫苏叶3～5片，鲜、干均可，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡。

除了解表散寒之外，紫苏叶还能和胃行气、解鱼蟹毒。在烹饪田螺、鱼虾蟹等水产品时，或者烤制肉类、制作凉拌菜时，可以放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香之气，可以除腥解腻，另一方面紫苏葉还具有解毒之效。夏季暑湿之气较盛，人们消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎常常会出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐的症状，而紫苏叶具有行气和胃、解毒的功效，可避免上述情况的出现。

（摘自《生命时报》 郑桂安/文）