流言：虽然鸡蛋营养价值高且经济实惠，但蛋黄中含有较高的胆固醇，吃多了会导致胆固醇指标升高。

真相：实际上，人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不完全等同。人体内的胆固醇70%~80%由肝脏合成，只有小部分来自膳食；而通过食物摄入的胆固醇，还有一部分无法被机体吸收利用，会被排出体外。所以，我们不用过于担心鸡蛋中的胆固醇。而且鸡蛋中的胆固醇还含有很多对人体有益的成分，比如卵磷脂等。