复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡生长性能、肠道菌群及氮磷排泄的影响

2022-06-20康永刚陈永亮廖云琼

中国饲料 2022年11期

康永刚，陈永亮，廖云琼

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221006）

微生物发酵饲料是利用微生物繁殖和代谢，将饲料原料中部分多糖、脂肪、蛋白质、纤维素等复杂的大分子物质分解转化为单糖、有机酸和小肽等易于消化吸收的小分子物质，不仅能够改善饲料的营养价值、肠道健康，调节免疫功能，还能减少因长期使用抗生素造成的细菌耐药、免疫力下降、环境污染和药物残留等问题（徐辉等，2021；孙波等，2021；隋洁等，2018；刘艳新等，2017）。当前在饲料工业中用于生产发酵饲料的微生物主要有酵母菌、芽孢杆菌、链球菌、乳酸杆菌、米曲霉和黑曲霉等（翟晓莉，2011），其中枯草芽孢杆菌能够改善动物肠道的菌群，抑制或杀灭致病菌，促进机体的消化吸收，增强机体免疫力和提高抗应激能力（Molnar 等，2011）。目前，以枯草芽孢杆菌和酵母菌为混合菌用来生产发酵饲料在白羽肉鸡中的应用报道较少。本试验拟在基础日粮中添加不同比例的复合微生物发酵饲料，探究发酵饲料对白羽肉鸡生长性能、肠道菌群及氮磷排泄的影响，为复合微生物发酵饲料在肉鸡生产中应用提供实践参考和理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料复合微生物由枯草芽孢杆菌N-8、枯草芽孢杆菌N-10 和酵母菌按4∶4∶3 比例混合而成（活菌数平均为1.0×1010cfu/g，由徐州市隆兴生物科技有限公司提供）。

发酵饲料的制备：在基础日粮中加入40%水，以40 mL/kg 将复合微生物均匀喷洒在基础日粮上，边喷洒边搅拌均匀，装入发酵塑料袋（规格为50 kg）中，排出空气，在温度为30 ℃的条件下发酵3 d，发酵结束后将其烘干即得复合微生物发酵饲料。发酵饲料营养水平见表1。

表1 发酵饲料的营养水平（风干基础）

1.2 试验动物与试验设计试验随机选取健康、体重相近的600 只1 日龄爱拔益加（AA＋）肉仔鸡，公母各半，随机分成5 组，每组6 个重复，每个重复20 只。对照组饲喂基础日粮，各试验组依次用25%、50%、75%和100%发酵饲料替代基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表2，试验期为42 d。试验动物由汤阴县全达家禽育种有限公司提供。

表2 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理试验在徐州生物工程职业技术学院养殖场进行。试验前彻底清扫并消毒鸡舍、鸡笼及饲喂设备等，采用层叠式鸡笼饲养，每笼5 只鸡，定时饲喂，自由采食、饮水，定期清扫鸡舍，及时通风换气，每天早晚观察鸡只采食及精神状况，严格按照肉仔鸡饲养管理手册饲喂及按照免疫程序接种疫苗。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能测定分别在试验开始和试验结束时对每只鸡空腹称重，详细记录饲料消耗量，计算平均日采食量、平均日增重、料重比。平均日增重/g=（末重-始终）/试验天数，料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 肠道菌群测定试验结束后，随机抽取接近平均体重且健康的60 只鸡（每个重复2 只），于次日08：00 颈静脉放血屠宰，在无菌条件下采集盲肠内容物，按照孙波等（2021）采用的平板菌落计数法测定盲肠内大肠杆菌、沙门氏菌、双歧杆菌和乳酸杆菌数量，由徐州市动物疫病工程技术研究中心进行检测。

1.4.3 氮磷排泄率测定试验结束前，连续3 d采集每个重复新鲜粪样，每天采集3 次，剃除异物并分别混匀后，各取粪样100 g，加入10%硫酸10 mL并混合均匀，于温度为65 ~ 70 ℃条件下烘干至恒重，回潮、粉碎后制成风干样品。采用凯氏定氮法测定粪样中氮的含量，用分光光度法测定磷的含量，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》（张丽英，2007）中方法进行测定，计算氮磷排泄率。由徐州生物工程职业技术学院饲料分析实验室进行测定。

1.5 数据处理采用Excel 2020 对数据进行初步统计处理，SPSS 20.0 进行单因素方差分析，并进行Duncan 氏多重比较，数据结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡生长性能的影响由表3 可知，100%发酵饲料组平均日增重与75%发酵饲料组相比差异不显著（P＞0.05），100%发酵饲料组比对照组、25%、50%、75%发酵饲料组分别高5.37、4.91、3.71、1.6 g，增重率分别为9.21%、8.35%、6.19%、2.58%，差异显著（P＜0.05）；100%、75%、50%发酵饲料组料重比显著低于对照组和25%发酵饲料组（P＜0.05），100%、75%、50%发酵饲料组组间差异不显著（P＞0.05），100%发酵饲料组比对照组、25%、50%、75%发酵饲料组分别低0.04、0.03、0.01、0.01。

表3 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡生长性能的影响

2.2 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡肠道菌群的影响由表4 可知，复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡肠道菌群影响显著，100%发酵饲料组大肠杆菌和沙门氏菌数量均显著低于对照组（P＜0.05），且随着日粮中发酵饲料比例的增加逐渐减少；100%发酵饲料组乳酸杆菌和双歧杆菌数量最高，显著高于对照组、25%、50%发酵饲料组（P＜0.05），与75%发酵饲料组相比差异不显著（P＞0.05）。

表4 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡肠道菌群的影响lg cfu/g

2.3 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡氮磷排泄的影响由表5 可知，100%发酵饲料组氮排泄率比对照组、25%、50%发酵饲料组分别低7.94、6.43、2.45 个百分点（P＜0.05），比75%发酵饲料组低0.1 个百分点（P＞0.05）；100%发酵饲料组磷排泄率最低，显著低于对照组、25%、50%发酵饲料组（P＜0.05），与75%发酵饲料组相比差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡生长性能的影响微生物菌剂可使发酵后的饲料更容易被消化吸收（吴逸飞等，2016），同时可去除抗营养因子，提高饲料的营养品质、适口性及消化能力，从而提高动物的生产性能（梁天柱等，2021），但由于受到微生物菌剂种类、配比、试验动物、饲养环境、饲养管理模式等影响，微生物发酵饲料在肉鸡饲养中的应用有着不同的饲喂效果（赵永玉，2021）。叶成智等（2021）研究认为，日粮添加2.5%发酵饲料可提高肉鸡的日采食量和日增重。Ashayerizadeh等（2018）研究发现，饲用发酵菜籽粕对肉鸡生长性能、肉质和脂质代谢能等产生了有益影响。本试验研究表明，复合微生物发酵饲料100%添加时能显著提高白羽肉鸡平均日采食量和日增重，降低料重比，这可能是因为发酵饲料通过微生物发酵产生了特殊的香味，提高了适口性，增加了肉鸡的采食量，同时枯草芽孢杆菌和酵母菌可通过消耗肠道游离氧和竞争肠内养分等抑制有害菌生长，调节肠道微生态平衡，稳定pH，通过分泌有益活性代谢物质，改善肠道形态和促进消化酶分泌来提高日粮养分的利用率，从而提高动物生产性能（杨荣等，2019；陈继发等，2019；刘晶晶等，2014）。

3.2 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡肠道菌群的影响肠道是动物消化吸收营养物质的主要场所，并且对外来病原菌有着一定的抵抗能力（张小凤等，2018）。通常情况下，动物肠道中的菌群结构保持着一种微生态环境平衡（于明等，2021），但随着外界环境的改变，肠道内微生态环境也会随之发生相应变化。本试验结果显示，100%发酵饲料组大肠杆菌和沙门氏菌数量均显著低于对照组，且随着日粮中发酵饲料比例的增加逐渐减少，而乳酸杆菌和双歧杆菌数量逐渐增加，说明当微生物菌剂进入肠道后，就会使乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌大量繁殖，在增殖时可以产生乳酸、乙酸等有机酸，降低肠道pH，使有害菌生长受到抑制，从而保证微生态环境平衡（司振书，2005；王建辉等，2004）。有研究认为，在肉鸡日粮中添加微生物发酵饲料可以增加肠道有益菌数量、减少有害菌数量（陈晓春等，2021；罗利龙，2020），Shayerizadeha等（2018）研究发现，日粮中用发酵菜籽粕代替50%豆粕饲喂肉鸡可以显著增加肉鸡肠道乳酸含量和乳酸菌的数量，降低沙门氏菌的定植，降低回肠中大肠杆菌数量。刘凤美等（2018）研究表明，日粮中添加乳酸菌、枯草芽孢杆菌和复合菌可以改善肠道微生物区系，促进有益菌增殖，抑制有害菌生长，与单菌种相比，复合菌的使用效果更佳。

3.3 复合微生物发酵饲料对白羽肉鸡氮磷排泄的影响畜禽粪污已经成为农业生态环境的主要污染源之一，而粪尿中的氮磷是污染物中关注最多的，过多的氮会引起空气质量下降，水源和土壤氮元素富营养化，磷会导致土壤硬化和水体富营养化，因此，降低畜禽氮磷的排放是减少环境污染的有效途径之一（张善媚等，2016；郭冬生等，2012；Spephen 等，2005）。有研究发现，微生物发酵饲料具有调节机体肠道微生态平衡，降低肠道酸碱度的功效，且在发酵中产生的大量有益菌能够高效地消化饲料中的物质，减少氨、磷的排放，进而改善饲养环境（郑紫薇，2020；Deng 等，2012）。吕月琴等（2012）研究发现，在基础日粮中添加发酵饲料，蛋鸡肠道中乳酸杆菌数量显著提高，氮磷排泄量降低，禽舍环境得到改善。易中华等（2005）研究表明，在肉仔鸡低蛋白质日粮中添加复合酶和植酸酶可显著改善肉仔鸡生产性能，降低氮、磷的排放量。本试验结果表明，复合微生物发酵饲料100%添加时，氮、磷排泄率最低，随着日粮中发酵饲料比例的增加氮磷排泄率逐渐减少，与刘敬盛（2016）、赵玉娥（2018）研究结果相似，说明枯草芽孢杆菌和酵母菌能有效改善肠道菌群结构，提高消化吸收饲料营养物质的能力，进而提高白羽肉鸡对氮磷的利用率，降低氮磷排放。