温红玉

摘要：随着肥牛养殖业的迅猛发展，其经济效益也越发显著，并在畜牧养殖业中占据至关重要的地位。目前肥牛养殖业市场经济效益更有上涨趋势，逐渐受到广大养殖户的欢迎。但在养殖肥牛的过程中，养殖技术、管理方式均会对肥牛经济效益产生很大影响，面对此种现象，需进一步强化肥牛养殖环节的技术措施。

关键词：肥牛;养殖;关键技术

中图分类号：S823文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.01.012

Key Techniques in Fattening Cattle Breeding

WEN Hongyu

（Zhubu Animal Husbandry and Veterinary Station，Lintan County，Lintan Gansu 747500，China）

Abstract：With the rapid development of fattening cattle breeding，its economic benefits are becoming more and more significant，and in the animal husbandry industry occupies the vital status. Compared with other meat products，fat beef not only tastes delicious，but also has higher nutritional value. At present，the market economic benefit of fat beef breeding industry has a rising trend，and is gradually welcomed by the vast number of farmers.However，in the process of fattening cattle，breeding techniques and management methods will have a great impact on the economic benefits of fattening cattle，facing this phenomenon，it is necessary to further strengthen the technical measures of fattening cattle breeding.

Keywords：fat cattle，breeding，key technology

0引言

隨着市场对肥牛肉制品需求量的增加，肥牛养殖数量及规模也在日益扩大，这对推动地区经济发展有着至关重要的作用，同时，也成为帮助养殖户提高经济收入的有效途径[1]。要想保障肥牛养殖业朝着快、稳、准的良好方向发展，就需养殖人员有过硬的专业技术能力，并掌握一定的肥牛养殖相关知识，使肥牛养殖业向标准、规范方向转型，培育优质肥牛。

1肥牛品种选择

在育肥牛养殖实际环节中，做好肥牛选种工作很是关键。一般选择肥牛品种需注意以下4点：其一，综合分析架子牛的选择问题，因养殖场育肥目标不同，对肥牛品种的选择也有一定的差异性，所以肥牛选择要以养殖场育肥目标为依据。倘若养殖场育肥目标是促使肥牛增重，就可选育肥牛杂交品种;若养殖场将改善肥牛品质作为育肥目标，肥牛品种就要以大体型为主。其二，在选择架子牛的过程中，要格外关注其年龄问题，肥牛所处年龄阶段不同，其增重情况也会有一定的差异。例如，育肥1～2龄架子牛与育肥4～5龄架子牛相比，同样增加1 kg体重，小龄架子牛就要比大龄架子牛节约饲料[2]。综合分析以上因素，是小龄架子牛骨骼、器

官、肌肉正处于发育阶段，而大龄架子牛多以增长蛋白质和脂肪为主，由此可见，饲料中能量转化为骨骼、肌肉的效率要远远大于转化脂肪的效率。其三，架子牛性别也会对其选种有一定的影响，针对年龄、体重均相仿的公牛和母牛，如在相同饲料条件下进行育肥，公牛体重增长速度要远远大于母牛。而阉公牛和公牛相比，其脂肪沉淀能力较强，肉制品鲜嫩程度也相对较高，即使部分公牛在育肥过程中比阉公牛体重增长速度快，其肉制品价值也要低于阉公牛，综合来看，阉公牛的综合效益相对较高。其四，要格外关注架子牛的体膘情况，如若养殖场育肥目标以增重为主，育肥类型就要以膘情瘦的肥牛为主，这会在一定程度上提高肥牛饲养率，并显著优化肥牛增重效果。

2配料技术

饲料配方作为肥牛养殖过程中主要技术措施，对肥牛后期生长可产生至关重要的影响，要有专业人士为肥牛配比可满足其生长需求的营养方案。第一，配比饲料要以安全和卫生为前提，并且能够满足肥牛各生育期的营养需求，既要求针对性强，也要将价格控制在合理范围内。第二，要确保所配比饲料营养丰富，通过饲养满足育肥目标，使饲料配方具备科学化、合理性[3]。第三，近年饲料价格逐渐呈上涨趋势，这也在一定程度上增加了肥牛的育肥难度，加之饲料配比技术要求的提高，养殖人员在购买饲料时要严格把控含水量，并明确颗粒、片状、粉状等各类型饲料的饲喂要求，最后根据自身养殖实际需求合理选择。

3喂食技术

除为肥牛提供优质饲料外，还需格外关注肥牛饲喂环节的诸多问题。养殖人员可根据自身养殖情况，制订科学合理的饲喂计划，在降低饲料成本的基础上，将肥牛养殖效益最大化。育肥牛实际饲喂环节要根据育肥牛各时期增重情况制订饲喂目标。另外，还要合理把控育肥牛饲喂环节的饮水量。调查表明，部分养殖户在饲养肥牛时很容易受到饮水条件等因素的制约，致使肥牛出现饮水不足等问题，并在很大程度上影响饲料转化率，极不利于育肥工作的开展。通常对生长状态良好的育肥牛来说，其每日饮水量要保持在35 kg左右。

4快速育肥技术

要在短时间内达到培育肥牛的目的，可积极践行快速育肥技术。一方面，可采取单纯性饲料喂养技术，主要利用秸秆作为肥牛饲养原料，同时每日可为肥牛补充2.5 kg的精料。另一方面，可在放牧的基础上补喂饲料，采取放牧方式，简单便捷，可在一定程度上降低肥牛饲养成本，因此，在一些环境适宜、劳动力资源丰富的地区均可采取此种育肥方法。

5保障技术

在培育肥牛的过程中，采取保障性技术可增加育肥牛养殖成功率。每到冬夏季要采取保温、降温措施，冬季牛舍温度会对肥牛增重造成影响，若温度较低，肥牛自身能量流失较快，体重也会随之降低，严重时还会出现膘情下降等情况。面对此种现象，就要在冬季做好牛舍的保温工作，养殖人员可选用塑料布或稻草遮挡牛舍风口，将牛舍温度维持在合理范围内。另外，如夏季温度过高，就要及时通风降温，可通过墙壁钻孔等方法促使牛舍空气流通。不仅如此，育肥牛在生长过程中很可能受到各大疫病的侵袭，为此，要做好相关疫病防控工作，尽可能降低养殖户的经济损失。及时清洁牛舍及牛体，合理处理牛舍粪便及污染物，并用生石灰统一消毒。

6育肥牛出栏期确定

综合分析目前育肥牛的出栏情况，市场对育肥牛出欄时间要求越发严格，尤其是高档次的牛肉生产厂家，因此育肥牛出栏要严格遵循其时间规定。育肥牛最佳出栏期在12月。目前大多养殖场都是自行育肥，部分普通牛肉生产厂家对育肥牛出栏时间要求并不严谨，所以育肥牛具体出栏时间还要综合市场实际需求情况来看。另外，随着人们对牛肉品质要求的提高，部分加工生产商逐渐重视品牌效应，最终和部分育肥牛养殖户签订育肥合同，合同内明确规定公司标准，这可在很大程度上优化育肥牛肉品质，尽可能提高品牌知名度，从而最大限度发挥其经济效益。

7疫病防控技术

培育肥牛之前做好驱虫工作很是关键，养殖人员要为肥牛服用380 g大黄苏打片和健胃散，服药后为肥牛提供充足的饮水，也可选取适量小苏打添加于肥牛饲料中，为提高肥牛驱虫效果还可在其日常饲料中额外添加阿苯达唑。肥牛在生长过程中，易受到各种不利因素的影响，进而加大炭疽、口蹄疫等多种疫病的感染率，威胁肥牛生命安全。肥牛染病后会极大降低育肥效果及经济效益，所以，养殖人员除要做好日常圈舍清洁、消毒管理工作外，还需采取一定的免疫措施，尽可能减少各类疫病的发生。例如，通过免疫接种灭活疫苗预防口蹄疫，通过注射BRD五联病毒疫苗预防肥牛呼吸道疾病。一旦肥牛患有炭疽病，就要及时隔离饲养，采用青霉素、磺胺类药物积极治疗，并对其他未染病肥牛接种炭疽芽抱疫苗，在疫病防控期间，所有进出养殖舍的车辆、人员均要采取规范化消毒措施，不给任何病菌提供入侵机会。

8结束语

育肥牛养殖经济效益显著，是推动畜牧业经济发展的重要产业，在畜牧业发展进程中占据了至关重要的地位。全方面提高育肥牛肉品质，尽可能满足广大群众的消费需求，进一步优化育肥牛养殖技术措施，采取规范化的管理模式，以保障育肥牛养殖质量为前提，推动育肥牛养殖业走可持续发展之路。

参考文献

[1]黄俊杰，杨殿江，谭金莲.育肥牛养殖中的关键技术探讨[J].兽医导刊，2019（8）：227.

[2]约尔柯孜·阿曼，努尔比耶·阿曼.浅谈育肥牛养殖中的关键技术[J].农家致富顾问，2019（20）：140.

[3]杜明广.育肥牛养殖中存在的问题及对策研究[J].中国动物保健，2019，21（3）：44-45.