夏千惠　赵敏哲

中国在陶瓷技术与艺术上取得的成就，在古代就已显现，可以说体现了中国人在技术与审美上的双重追求。

中国的瓷器制造历史十分悠久，其前身是原始青瓷，它是陶器向瓷器过渡阶段的产物。中国最早的原始青瓷，发现于山西省夏县东下冯龙山文化遗址，距今约4200年。而真正意义上的瓷器产生于东汉时期（25—220年），其主要成分为瓷石、高岭土、石英石、莫来石等，烧制温度约在1280～1400℃。烧制瓷器的窑口的所在位置称为窑址。

到了宋代，名瓷名窑遍及大半个中国，是瓷业最为繁荣的时期。较为著名的窑址有官窑、哥窑、汝窑、钧窑、定窑、景德镇窑、德化窑等。这些窑口大多是朝廷举国家之力投资的“国有”企业，其生产关系为：朝廷置窑、内府制样、民匠造器、兵士供役。清代学者陈浏在其《陶雅》一书中写道：“宋官窑者绝不经见，世人罕能识之者。”

南宋官窑鸟盏（图片来源：浙江省博物馆）

官窑粉青釉胆式瓶

宋代五大名窑之中的官窑指的是南宋官窑，窑址有两处，分别位于杭州万松岭南的老虎洞和杭州凤凰山南麓的乌龟山。有学者认为，它们就是文献记载中南宋都城临安的修内司官窑和郊坛下官窑。

根据考古发掘地层叠压关系，杭州万松岭南的老虎洞的遗存可分为南宋时期、元代前期和元代后期三个时期。其中南宋时期的遗存是修内司官窑。南宋修内司官窑被认为是宋代瓷器中艺术性最高的代表，细致纯熟的工艺、流畅简练的造型、精光内蕴的釉色和谐统一，是南宋时期科技文化发达的真实写照。

郊坛下官窑是继修内司官窑以后设立的第二座官窑。这座官窑烧造的青瓷胎壁薄、施釉厚，以粉青色釉最佳，晶莹润泽，犹如美玉，造型也十分优美，是南宋瓷器中的优秀作品。

实际上，北宋灭亡后，南渡的赵宋皇室在临安继续着他们对高品质瓷器的追求，南宋官窑应运而生。在釉色上，南宋官窑的很多瓷器都模仿汝窑，呈天青色或与天青色相近的粉青色。当然，也有很多瓷器坚持自己的风格，显现出米黄、油灰等多种色泽，并且有张牙舞爪的大开片，与汝窑的细碎开片风格差别很大。

南宋官窑梅瓶

官窑器物“紫口铁足”的特征

官窑器物最大的特点就是四个字：紫口铁足。器物底足的颜色非常深，像铁做的一样，在口沿处又常常显出隐隐的紫色。这是为什么呢？原来，官窑瓷器原料胎土的含铁量极高，在烧造后的冷却过程中，没有完全上釉的底足部位，铁元素逐渐被氧化，使胎体变成深色。而器物的口沿、棱角等部位，釉层较薄，像是给深色的胎体加了一层“滤镜”，从外表上看就呈紫色。“紫口铁足”的效果，就是这样来的。

修复发掘出来的瓷器，要秉持可识别性（尽量保留文物所包含的一切历史信息）、可逆性（修复过程中使用的材料必须是可去除的，方便以后新材料、新工艺的利用且不对文物造成损害）和兼容性（要考虑经济性与适用性，能够兼顾保护和修复两种需求）的原则来进行，并要以最小干预为前提，尽量保留其原真性。

具体修复步骤如下：

在完成拍照、取样等原始记录工作后，对残片要进行初步的清洗及脱盐。针对该器物的现状来选择清洗方式，用竹片等工具去除表面污垢和其他沉积物，并对表面松动的部位用浓度为5%的B72丙酮溶液进行渗透加固处理。

把脱盐的瓷器殘片晾干，在断茬处用5%的B72丙酮溶液进行渗透加固，使接驳处形成隔离层，等隔离层干透后，再用环氧树脂进行分步粘接定型。粘接后的器物依稀可辨原器的大致形貌，再依据残留部分和对称性判断缺失部位的样貌。

首先要以器物身上残留部分为参照，把缺失较少一半的器身与纹饰补全。补配材料选用医用高强石膏加矿物颜料，在补配前先根据原器颜色做多个配方的试验块，选用相近的颜色进行补配。然后，在补全的部位勾勒出缺失的纹饰并雕刻完整。

接下来，要依据已修补完的这半边器身的纹饰，以及瓷器以扉棱（青铜器或瓷器上常见的一种装饰，一般为凸出的条状）为对称轴的特性，采用拓片法，用延展性较好的连丝纸把修补完的半面纹饰拓下来，刻画出大致的纹饰图案。再根据刻画的图案复制出另一面的器身纹饰，以这完整的二分之一器身为器模，用硅橡胶翻模，最后用石膏把其他残缺严重的另一半器身及纹饰都补配完整。

使用矿物颜料和仿釉有机溶剂，以喷涂和笔绘相结合的方式对内壁及口沿局部进行上色处理。这也是瓷器修复最关键的步骤——仿釉与仿色，要使补配部分的色泽尽量与原器物相接近，减少因色差引起的观赏上的视觉冲突，从而使整件器物的视觉感受相对完整和统一。

修复后的南宋官窑樽式炉

宋代制瓷工匠在造物过程中，将实用功能与审美价值紧密结合，创造了无数既有形态美又有功能美的瓷器。

南宋官窑是至今为止在官窑中唯一出产具有“文人气质”青瓷的窑口。南宋官窑青瓷的美与其他窑口的瓷器是不一样的，其他窑口的瓷器会有各式各样的装饰工艺，但南宋官窑就是靠材质与造型，是靠陶瓷技法里最简单的两种东西——釉水和陶瓷黏土的塑形来体现美。人们赋予它们一种人文色彩，用“类冰似玉”来形容瓷器的釉色，这不仅是因其釉色似玉般美好，更是赋予它一种高洁的品质。由于宋代文化本身具有很强的包容性，所以可以接受瓷器开片的不同状态以及各种纹饰。

受理学思想的影响，宋代文人热衷于对物的探讨。他们在欣赏器物的过程中，不易受到个人爱憎偏见的影响，而是全身心投入品鉴的对象之中，由此获得对器物最真实的感受认知。这种“格物致知”的思想，进而延伸到匠人的造物活动中，最终形成对器物实用功能的注重。

茶具是这种思想的重要体现。如图中官窑的盏托，这是宋代用来固定茶盏的附件，又名茶托子。造型为圈足上安圆形托盘，中心部分高起托圈，内中可以安放茶盏。因其形似船，故又名“茶舟”。茶盏置于盏托上，稳当，不烫手，讲究卫生，水溢则流入盏托内，既实用，又美观。

乾隆皇帝曾作诗云：“修内遗来六百年，喜他脆器尚完全。况非髻垦不入市，却足清真可设筵。讵必古时无碗制，由来君道重盂圆。细纹如拟冰之裂，在玉壶中可并肩。”南宋官窑以其独特的审美情趣在中国古代瓷器艺术史上独树一帜，创造了我国青瓷史上的巅峰。遗憾的是，南宋王朝覆灭后，官窑被毁，工匠失散，随着技艺失传，传世珍品较少。但却因这种神秘性，使南宋官窑一直是中国古陶瓷研究中一项令人瞩目的课题。

南宋官窑盏托

宋代官窑：分为北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑大约创建于我国北宋政和年间，南宋学者叶寘在其《坦斋笔衡》中写道：“政和间，京师（今河南开封）自置窑烧造，名曰官窑。”南宋另一学者顾文荐在其《负暄杂录》中也有关于“宣政间，京师自置窑烧造，名曰官窑”的记载。具体的窑址目前还没有发现。

宋高宗南渡后，在临安（今杭州）另设新窑，一個“置窑于修内司”，后又在“郊坛下别立新窑”。为了区分，北宋官窑被称为“旧官”，南宋官窑就称为“新官”。其中，“旧官”厚重，“新官”轻薄。

开片：开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象。造成瓷器开片的原因，一种是人为的，一种是自然的。