文/以文(投农业记者)

瑞昌山药是获得国家农产品地理标志认证的地方优质特产，以质坚实、粉性足、颜色洁白而闻名，富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分，是兼具菜、药两用的上等食材，享有“江南人参”之美誉。山药种植已逐渐发展为瑞昌的一大特色产业。近年来，瑞昌山药屡屡在国家级展会中斩获金奖，优越的品质使其颇受市场青睐。去年，瑞昌全年售出山药1000万公斤，实现营收3亿元。

“80后”新农人——江西步前农业发展有限公司（以下简称“步前农业”）总经理徐步前，奋战在瑞昌山药产业一线已有十余年。他带领着步前农业精细打磨从种植、加工到销售的各个环节，致力于打造全产业链，推动一二三产业融合发展，为家乡传统农业赋能，为瑞昌经济发展贡献力量。

把握商机 首开瑞昌山药门店

1993年，年仅13岁的徐步前刚上初一，因交不起学费被迫辍学，他不得不离开从小生长的瑞昌县白杨镇郭桥村，告别父母，到瑞昌市谋生。十几年来，徐步前勤恳工作，攒下了一些积蓄。

徐步前与山药之间的故事在2004年拉开序幕。彼时，已经组建家庭的徐步前，正在经营雪糕批发。由于雪糕只在夏季畅销，徐步前一直在摸索淡季增收的路径。一次偶然的机会，徐步前的母亲从乡下挑着一担自家种的山药到县城来卖，一会儿就全卖完了。当时的瑞昌山药都是小农户种植，需求大于供给，因此非常畅销。徐步前发现瑞昌山药拥有潜在的巨大市场，“在瑞昌老家，山药是常见的食材，从前我只想着来城里打拼，却没留意到老家农产品的价值。”

瑞昌境内石灰土资源丰富，土层较厚，且富含钙、磷等多种微量元素，种植出的山药因其上下粗细均一、大小整齐、组织紧密、营养价值高在国内久负盛名。

2010年，徐步前将雪糕批发店转为山药销售门店，这是当地第一家开在繁华闹市的瑞昌山药专卖店。起初，专卖店主要靠收购农民手中的山药，再零售给消费者获取收益。时间一长，徐步前发现，从农户手中收购的山药品质参差不齐。为保证优质山药的供给，他决定自己种植。

实干为先 专注种山药开工厂

徐步前是典型的行动派，做出决定后，他立即回到白杨镇租了30亩山地种植山药。从未种过地的徐步前四处拜师，学习种植技术。功夫不负有心人，2010年底，山药基地产出优质山药3万多公斤，在门店上架后，很快销售一空。

初涉农业取得不错成绩后，徐步前并不安于现状。2011年，他成立了“新农”山药专业合作社，立志做“新农人”，发展瑞昌山药产业。徐步前表示，要想让产品在市场上独树一帜，就一定要拥有自己的品牌。2013年6月，“瑞之参”商标注册成功，徐步前种植的瑞昌山药终于有了自己的独立品牌。

在收购合作社农户的山药时，徐步前发现，每亩山药地中，由于农户采收失误而断裂的山药有300多公斤。除此之外，山药的品相也并不统一，这些都导致山药售价降低，从而影响整体收益。他意识到，必须要走深加工路线，实现瑞昌鲜山药资源利用最大化。

徐步前没有选择其他厂家做山药代加工，他想建设自己的工厂，在山药产业做出一番成绩。徐步前开始到全国各地参观学习，研究山药加工技术。2015年，徐步前注册步前农业，压上了所有积蓄后，还从银行贷款350万元，在白杨镇檀山村建设厂房、采购设备。他在采访时笑着说：“回想起来，当年自己胆子真大，在没有任何销售渠道的情况下就建厂，那时真是靠着一股对瑞昌山药的疯狂执着和热情去做。”厂房建起来后，还需要不断投入资金启动生产线，徐步前又变卖了刚刚入住一年的新房。

2017年2月，步前农业正式投产，先后开发出山药片、山药粉、山药面等一系列产品，成为瑞昌第一家做山药产品全产业链的企业，发展成集山药种植、仓储、保鲜、加工、销售、品牌连锁于一体的专业化公司。2017年底，公司线上淘宝店正式运营，同时在线下进驻立信等星级酒店、大润发等商超、医药公司和九江各大特产店，产品深受消费者喜爱。

变中求进 打造瑞昌“山药小镇”

投身农业十余年，这一路，徐步前走得艰辛，但他认为自己要走的路，现在才刚刚开始。他关心瑞昌山药产业的发展，希望地标农产品能真正实现全产业链，把产业留在家乡，把山药及山药加工工艺生产标准、山药文化留在瑞昌。

徐步前向记者介绍了他心中的瑞昌“山药小镇”梦。这个“山药小镇”将作为满足山药生产、储藏、收购、加工、电商销售、山药文化展示、山药研究等多种需求的服务平台，将瑞昌山药产业的各个端口汇聚一堂，共谋发展。徐步前希望这个“小镇”能建设一所中国山药健康产业研究院，制定山药生产标准，进一步提升瑞昌山药品质。

接下来，公司将进一步强调种植规范化、生产加工标准化，加大品牌宣传力度，积极拓展市场渠道。关注自身企业发展的同时，徐步前还心系一方产业未来，他希望通过做强瑞昌山药产业，带动当地农业经济，促进瑞昌文旅产业发展，真正让三产融合带来的新业态成为瑞昌经济发展的强引擎。