首遇“加长版”的中秋国庆黄金周，有高中同学热情相邀去她的老家山林里去采枞菌，不禁大喜过望。

枞菌是我们张家界的一种野生菌类，无论炖腊肉或清炒，味道都极为鲜美，是男女老少喜爱的美食。现在香菇、木耳、金针菇等菌类，甚至灵芝都已经有了人工培育的技术，唯独枞菌，到目前为止无人工栽培成功记录，或许是枞菌对于土壤、温度、光照和环境的条件特别挑剔吧，枞菌的生长全凭大自然的慷慨馈赠。我虽是张家界人，年年吃枞菌，却从未见过枞菌长在深山里的模样，更未亲手采摘过野枞菌，于是十分神往。与家人从长沙驱车，一路经张家界至桑植，与两家同学会合后，再一起过空壳树乡，抵达走马坪乡的深山老林中。

天公作美，所谓秋高气爽，当天有着弱弱的太阳，懒洋洋地照得人心花怒放。沿途心情愉悦地观赏着山脚坡地上种植的红薯、绿豆、黄豆、辣椒、冬瓜等作物和蔬菜，还有野生野长自由自在爬行的南瓜藤；山腰上到处是杉树、枞树、板栗树、椿树、樟树、糖梨树，以及猕猴桃、八月瓜、木瓜等林木和野果。大约行进半个小时之后，一行人钻进了一片密密的山竹林。不得不低着脑袋、弯着腰，小心翼翼地边探路边往前挪步，有时甚至差不多要趴在地上匍匐前行，手上、腿上、头上一不小心就会被荆棘挂伤，城里长大的孩子们没有经历过这个，有点不耐烦起来，不停地问：还有多久才能出去啊？快到了没有啊？有没有枞菌采啊？过了约20分钟方才从我们称之为“刺笼”的山竹林中钻出来，大家都长长地透了一口气，欢呼雀跃起来。

一行人东张张，西望望，又在枞树底下的松针丛中扒了又扒，找了半天连一个枞菌都没找到。不禁有些泄气：真的假的？这里有没有枞菌啊？是不是晴了许多天都被人采光了呀？领路的老乡信心十足地安抚大家：有的，有的，一定会有！等会儿带你们去我以前采枞菌的老窝子去，那里肯定还有好多！众人于是打起精神耐着性子继续搜索。“快看！这里有个枞菌！”领路人惊喜地叫起来。“别动，先别扯！让我们和孩子们看看它长在地上的样子再扯啊！”大人们生怕这只是今天遇到和收获的唯一一棵枞菌，急忙吩咐发现者注意“保护现场”。我们欢天喜地地扑倒在枞菌跟前，对着它拍照啊、欣赏啊，赞叹了半天才小心翼翼地把这个弥足珍贵的枞菌连根拔起。老乡在旁边微笑着看我们大惊小怪的样子，说前面还多得是呢！的确，才跟着他走了几分钟，不停地听到有人惊呼：“枞菌！我也看到枞菌了！”“这里有一大片，快来帮忙啊，同志們！”弄得背背笼和提袋子的人四处奔忙，疲于奔命。枞树下、松针丛中，这些蘑菇撑开了一把把的小伞，静静地盛开着，等候我们的采摘。最后一共整整采了堆尖两背笼枞菌，大伙儿乐得合不拢嘴。

下山的途中，我们又沿途捡拾和采摘野核桃、板栗、枣子、猕猴桃，还随手掐了一大把南瓜叶尖、红薯叶尖做菜。那天运气真好，老乡在路边大树上发现了一个马蜂窝，用草堆烧熏的办法将马蜂的翅膀全烧掉，一锅端了马蜂窝的老巢，然后一个个将蜂巢内的蜂蛹取出。新鲜的蜂蛹雪白雪白的，里面的高蛋白汁液也是纯白色。剥出来刚好有一小碗，之后经油炸成了我们的美味盘中餐。下山后，我们在同学亲戚家吃午饭。菜谱来源于就地取材：有山里的枞菌，火坑上熏的腊肉，池塘里的鸭子，溪水里的虾子，自家做的酸菜，头天酿好的豆腐、豆渣，鸡窝里淘来的土鸡蛋，地里产的土豆、花生，我们亲手从山里采来的南瓜、南瓜叶、红薯叶，亲戚淘的马蜂蛹，从集市上称来的猪肉，还有菜地里的丝瓜、西红柿、辣椒等等，凑成了一桌土生土长、原汁原味农家菜。由于爬山和寻枞菌耗费了大量体力，加上乡里的柴火饭和炒菜又特别香，大家都甩开了膀子一顿猛吃，感到好久都没吃到过如此纯粹的、纯绿色、无污染的乡间土菜了，直呼过瘾。

喻灿锦简介

喻灿锦，笔名怪味苏。土家族，现居长沙，中国作家协会员、中国少数民族作家学会员、2019年出版散文集《湘西姑娘》、诗集《澧水踏歌》。