建窑建盏烧制技艺的传承与创新

2022-03-14陈亮

陶瓷科学与艺术 2022年11期

陈亮

南平市建阳区水吉镇茗福堂建盏陶瓷工作室福建南平 354200

建盏是我国独有的一类陶瓷艺术品，其特点在于无需人工绘制加工，只需窑炉焙烧，便能在盏身表面幻化出无穷的独具艺术特色的釉彩，且与青、白、青白瓷不同，此类釉彩多偏深色，以黑色为盛。这种迥然不同的艺术，在我国陶瓷艺术史上堪称独特，也吸引了无数的受众。建盏文化在宋时发展到鼎盛，尚黑文化以及为了提高建盏的生产能力，宋时兴建建窑窑厂，大力生产黑釉瓷建盏，不但极大地推动了黑釉瓷建盏艺术、文化及工艺的发展，更是将黑釉瓷建盏远销海外，影响了世界的陶瓷文化。但在漫漫的历史长河当中，建盏文化逐步走向衰落，烧制技艺也有部分失传，而随着新中国加大了对传统文化的保护、推广和传播力度，建盏文化再度兴起。本文将深入分析建窑建盏烧制技艺的传承与创新，旨在交流学习，共同进步。

一、建盏概述

（一）建盏的概念

建盏起源于我国福建省南平市建阳区，该地的矿土中具有丰富的金属元素，这些金属元素在高温下发生还原或氧化反应，形成了深色的着色剂和丰富多变的纹理，为建盏带来了别具一格的艺术魅力。这种魅力取决于大自然的鬼斧神工，与彼时宋人崇尚的“天人合一”理念相吻合，也因此，建盏文化十分受到宋人的喜爱，建盏文化也在宋代得到了极大的提升和发展。

（二）建盏的艺术特色

建盏艺术特色源于它的釉色和纹理。建盏的釉色通常呈紫、蓝、黑的深色，颜色虽深却不沉闷，泛着金属的光泽与莹润，在阳光下熠熠生辉，摸在手中温润通透，自带一股禅意。建盏的纹理分为兔毫、油滴、鹧鸪斑、杂色四大类，不同的烧制方式会让纹理呈现不同的状态刻印在建盏的盏身上，每一种都栩栩如生，变幻多样。建盏的釉色和纹理在制作过程中存在着较大的不稳定性，这种不稳定性也是千百年来工匠所追求的与自然对话的方式。

二、建窑概述

（一）建窑的概念

建窑，是宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场，主要用于烧制建盏。建窑经历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千年，对中国乃至世界的瓷器发展产生深远影响。

（二）建窑的工艺特色

建窑产品主要以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等。建窑所生产的黑釉建盏胎器含铁量较高，故而颜色幽黑，且有金属的色泽与感觉，胎体厚重，胎质较硬，且造型多变。釉色较为沉厚温润，散发着乌黑的油亮，虽为黑色，但宛若水墨之画，釉彩匀称，细细打量，便能看到细致的兔毫等纹理，别具一番风韵。

（三）建窑的历史传承

建窑于宋时被发扬光大，宋时生产力旺盛，手工业发达，且社会格外注重艺术文化，也就极大地推动了茶文化的发展，而建盏文化最初正是伴随着茶文化得到推广与发展。宋时海运发达，建窑生产力旺盛，提供了大量的建盏作品，通过货船远销海外，也促进了建盏文化的传播。建窑也随之更广泛地被兴建在宋时各地，目前我国留有多处建窑遗址。

三、建窑建盏烧制技艺

（一）烧制工艺流程

建盏制作工序繁多，主要包括选矿、加工处理、配料、粉碎、过筛入池、陈腐、泥浆脱水、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、配釉、上釉、装窑、焙烧、开窑。

建盏制坯的原料主要为建阳当地的泥土。由于土性不同，并不是所有的泥土都适宜制作建盏。建盏对土料的含铁量、耐火度、可塑性等指标都有严苛的要求。后井村褐色黏土含铁量高，大梨村红土可以增加建盏胎体的耐高温性、抗变形性且铁质含量较低，南山村黄白色黏土有优良的理化性能，含硅量、含铝量都很高。不同建盏艺人会根据自己的习惯和经验去调整三种土的配比，调制出的泥料铁胎的颜色和质感会稍有差别。

手工拉坯是建盏成型的重要环节之一。将练好的泥揉成大小合适的泥团。根据所要的坯体的大小，切割适量的瓷泥，把泥团置于轮盘上，转动轮盘，双手合力进行手工拉坯。

传统的烧成在龙窑一般以松柴还原烧成。龙窑一般依山势而建，婉蜒如龙，所以被称为“龙窑”。龙窑靠倾斜坡度的大小来控制抽力，控制火焰温度和气氛。龙窑的结构简单，无复杂的窑底，积热少，阻力小，故不需要较高的烟囱，结构像一个倾斜的隧道窑。龙窑烧成温度可以达到1350℃左右，具有升温慢、降温慢的特点。

（二）烧制特点

1.矿土中的铁元素含量

建窑烧制的黑釉瓷建盏往往铁元素含量较高，通常在8%以上，能够保障通身呈现墨黑色，同时还要注意铁元素含量不能超过30%，否则会因为含量过高导致成品表面龟裂或脆化。但在科技力量不足的古代，想要合理地控制泥坯中铁元素的含量往往是很难的，需要工匠的经验判断以及反复的试验。现代工艺已经完全能够掌控合理的铁元素含量。

2.还原气氛

还原气氛与氧化气氛的意义是相对的，氧化气氛为烧制过程中窑炉内的含氧量充足过剩，而还原气氛则是指含氧量不足。建盏在烧制过程中，环境中的含氧量直接决定了金属元素的氧化是否充分，因此还原气氛的控制至关重要，如若氧化气氛过于充足，也会导致过氧化反应，进而形成三氧化二铁，使建盏表面呈现棕红色。

3.烧制温度

当窑炉内的温度升至900℃时，釉色开始融化，温度至1300℃时，釉色开始流动，最终釉面的成型与这个流动运动有着密切的关系。温度不足，釉色无法流动，进而不能成型；温度过高，一方面会导致建盏龟裂，另一方面还会出现流釉粘底等状况。同时，在保持适当的温度下进行调整，也是烧制不同纹理的关键。

4.选用燃料

传统柴烧通常选用松柏木这种油脂比较丰富的燃料，燃烧充分，升温快，火力旺，但缺点是在燃烧过程中，飞溅的油脂和一些灰沫溅射到盏身上，会影响成品质量，因此古人发明了耐火材料制成的匣钵，一匣一器，避免受到燃料的影响。

四、建窑建盏烧制技艺当代的传承与创新

（一）传承

上个世纪80年代，随着茶文化在我国再度风靡，建盏文化也逐步兴起，同时，我国一直在加强对传统文化的保护、传承与发展，不但将建阳建盏列为地理标志产品，更将很多艺术传承人收录到非遗名单当中，共同发展我国的建盏艺术，也使得我国的建盏技艺再度得到创新突破，文化声名远扬。

（二）创新

新时代的建窑建盏在烧制上分为了柴烧和电烧两类。柴烧秉持着古法烧制的方式，追溯历史传统技艺并加以改善和突破，而电烧则是大胆地借助现代化科技，实现建盏的量产。电烧能够有效地借助现代科技控制烧制过程中的环境因素，进而提升了建盏的良品率，让建盏文化更好地融入当代社会。当代仍有相当一部分工匠还在坚持古法柴烧，进一步探寻建盏文化的自然之美，由于柴烧良品率较低，且环保状态下，松柏木价格昂贵，因此成本更高，但具有更多的不稳定性和艺术性，所以柴烧建盏也受到一些高端玩家的追捧。