黄天福

摘 要：闽西北山区与沿海发达地区相比，还存在一定差距，但闽西北适宜大力发展茶产业，可以此缩小差距。本研究以泰宁为例，分析了泰宁发展茶产业的优势，主要是生态、茶旅结合，独特地理等;同时也分析了茶产业存在的一些问题，主要有资金投入不足、缺乏主打品牌、技术力量薄弱等;最后提出茶产业发展对策，重点是加大政府扶持力度，打造品牌，抓营销、茶旅结合等。

关键词：茶产业;产业建设;对策;闽西北

闽西北面积3.5万平方公里，人口450万，现有茶园面积50万亩，年产量2.5万吨，产值50亿元。

闽西北包括南平的顺昌、邵武、武夷山、浦城、政和、建欧、建阳，三明的泰宁、将乐、宁化、沙县、明溪、建宁。三明和南平地理相邻，多为丹霞地貌，而泰宁位于南平和三明的交界处。可以说是闽西北中心地带，是闽西北典型的山区县，其立地条件，如地表土壤结构，气温、降雨量等在闽西北具有代表性。

闽西北为茶叶种植发展最适宜区之一，经过多年的发展，有的茶业已成为当地的主导产业，有的也已成为当地的支柱产业，其产值在当地农业产值中占有较高比例，但其效益受市场影响，整个产业效益不高，大部分茶企都只能保本微利生产，整个产业发展面临许多问题和挑战。

当前，闽西北对茶叶产业研究比较多的，主要集中在良种推广、栽培、低产茶园改造以及茶叶加工等，而对闽西北整个茶产业发展的研究不多见。例如：作者上网搜索到了几篇：曾昭镇（三明市科技情报研究所）论闽西北现代茶叶产业建设策略，从推行有机茶生产、创制三明特色名优茶主导产品，提高茶叶产业组织化程度的角度，谈建设闽西北山区现代茶叶新产业。发表《福建茶叶》2006年第3期35-36;张明泰的浦城县茶产业现状及发展对策，作者全面分析浦城县茶产业现状和存在问题，提出了浦城茶产业发展对策，主要有发展生态茶，加大投入，推进科技进步，发展生态旅游等措施。发表《福建茶叶》2014年第5期;2012年游晓冰在侯大为讲师指导下，对武夷山茶叶从市场营销角度进行了SWOT分析（优势Strength、弱势Weakness、机遇Opportunity、威胁Threat），提出提高武夷茶的市场竞争力、市场占有率和品牌知名度的见解。因此，还未形成比较权威的闽西北茶产业发展模式。本文试图以闽西北三明市泰宁县茶产业发展为例，探讨闽西北茶产业的发展途径，为探讨闽西北茶产业发展模式提供参考。

泰宁地处福建西北部，武夷山脉中段的杉岭支脉东南侧，境内最高海拨1875m，最低海拔200m，地形多属山地和丘陵，年平均气温17℃，年平均降雨量1800mm左右，森林覆盖率80%。是茶叶发展的适宜区，茶业既是泰宁的特色农业，也是泰宁的传统产业。2020年，泰宁县茶叶总面积约2.2万亩，其中开采茶园约1.2万亩，年产值约0.85亿元，是泰宁农业的支柱产业。

一、泰宁发展茶产业的优势

（一）生态优势

泰宁是全国生态县、全国绿化模范县，泰宁多为山地丘陵地带，森林茂密，气候湿润，阳光充足，雨量充沛，相对湿度大，土壤疏松肥沃，终年云雾缭绕，漫射光多，日夜温差大，且地表水均为二类以上可饮用水，所有这些，对茶树的生长都十分有利。良好的生态环境为保障产品质量安全、发展绿色有机的泰宁茶叶，提供了极具优势的基础条件。

（二）茶旅结合的优势

泰宁是旅游区，年客流量达600多万人次，每年游客量以30%左右的速度迅猛增长。茶业可借泰宁旅游东风，大力发展茶叶旅游商品，同时可开展茶叶三产，如生态茶叶观光、茶叶工业旅游、茶文化活动体验等等，以旅促茶。反过来，茶的三产发展了，也丰富了旅游内容，促进旅游业的发展。

（三）独特地理造就独特的茶叶品质优势

目前，岩茶主产于福建武夷山一带，对土壤方面有特殊的要求，以岩石分化形成土壤为优，因此它一般生长在丹霞地貌地区。泰宁所特有的丹霞地貌的地质非常适合岩茶的发展。

泰宁状元茗茶有限公司利用岩茶生产工艺，创制出的泰宁状元茗茶岩茶，具有馥郁的兰花香气，且香高而持久，“巖韵”明显，增获省名茶奖，就是例证。

（四）茶业的发展已初具产业化发展优势规模

全县茶叶加工企业和茶叶合作社50余家，其中省级龙头企业1家，市级龙头企业4家;省级示范社1家，市级示范社2家。“状元茗茶”和“三佰两”分别获得省著名商标和市知名商标。岩茶生产以状元茗茶有限公司为龙头，红茶和绿茶生产以泰和茶业有限公司（三佰两）为龙头带动。此外泰宁茶叶基地也有部分获得了无公害、绿化食品、有机食品认证，虽然现在面积不大，但也打开了一定局面，起到了示范作用。

二、茶产业存在主要问题

（一）资金投入不足，技术力量薄弱

茶产业发展周期较长，效益难以立竿见影，山区小县财政相对困难，资金投入偏少;同时泰宁茶企目前实力大多不强，处于保本微利状态，技术投入非常有限，茶企茶叶专业人才非常少，专业技术人才非常缺乏。

（二）缺乏主打产品，整个产业规模偏小

一是龙头茶企相对省内外著名龙头茶企规模偏小，实力不强，知名度不高。二是种植规模不大，全县茶园面积约2.2万亩，与省内产茶重点县相比，显得很少，省内重点产茶县面积大多在6-10万亩。三是多茶类生产，花色品种多，但主打产品不突出，品牌弱。全县茶产业缺乏主打产品。

（三）茶业三产产值小

茶叶产业的产值大致分为：农业产值、加工产值、三产产值。目前我县茶叶三产还只是处在探索起步阶段，三产产值很低，而茶叶发达地区的茶叶三产早已起步，有的地区茶叶三产的产值与茶叶农业产值都很接近了。如泉州、漳州、宁德等有的县都很重视茶叶生态休闲、评茶购物等，茶叶的三产得到较大的发展。

三、泰宁茶产业发展建议

目标：力争到2025年，全县茶叶面积达到3万亩，其中开采茶园占2万亩，年产值达2亿元。

（一）政府高度重视，加大扶持力度

从众多县市发展茶产业的成功实践看，一县的茶产业要得到快速健康发展，离不开当地党委、政府的高度重视与支持。

茶叶是我县农民增产增收的重要途径，发展潜力巨大，但目前人均茶业年收入不足千元，与茶业发达的县市人均茶业年收入万元以上相比，差距较大。泰宁发展岩茶生产有得天独厚的优势，且岩茶市场广阔，岩茶系福建西北部地区特产，越来越多的人们，认识到岩茶的功效及优异品质，开始成为岩茶新的消费群体，现在如南京、上海、杭州、北京、天津等经济发达地区也是福建岩茶新消费区。我县宜茶山地面积达16万亩，而目前茶叶面积只有2万多亩，从产业基地规模来看，发展空间也是巨大的。

我县党委、政府应根据实际情况，不断加大扶持力度，加强引导，从开发、种植、加工、营销、茶旅结合、茶文化、茶事活动等产业各个环节发力推进，尽快打造出在国内、甚至国际上具有较高知名度的泰宁岩茶。同时政府还应当加强茶业行业管理，制定泰宁岩茶地方标准，严把泰宁岩茶产品质量关，确保产品绿色、健康、养生。政府还应当制定茶业发展规划，引导产业可持续发展。

（二）精准定位，打造品牌

一是发展岩茶为主。泰宁的地理和气候与武夷山相似，并且实践证明了发展岩茶能获得优异品质，泰宁发展茶产业主攻方向理所当然是泰宁岩茶，可大规模发展岩茶。二是创建泰宁自己的品牌。要尽快完成泰宁岩茶公共品牌集体商标注册，并积极申报原产地地理保护标志。三是强化品牌的宣传推价。按照政府搭台、协会组织、企业唱戏的思路，组织泰宁茶企在上海、深圳、北京等新消费区和福州、厦门等老客户地区的专场推介活动。同时组织泰宁茶企参加全国各地各类茶展会、斗茶赛等。宣传泰宁品牌，扩大泰宁品牌的影响力。四是结合旅游，在泰宁有计划的举办茶事活动。如采茶、斗茶、品茶等茶艺活动，并将泰宁茶文化融入泰宁旅游的解说词，千方百计多形式宣传泰宁岩茶品牌。五是鼓励各类专业人才、记者等在报幕、杂志、电视、网络等传播媒体上宣传泰宁岩茶品牌和泰宁茶文化。

（三）注重产品销售，拓宽营销

一是主动出击。茶叶商品具有自身特殊性，易潮湿、易吸附、易发霉、易变质等，保质期相对工业品来说要短，因此茶叶产品要及时销售，否则会变质、有陈味等，我县茶企在市场营销上要主动出击，而不能“被动挨打”，坐等客户找上门，力争茶叶产品及时销售出去。茶叶营销突出一个“新”字。二是建立營销企业和队伍。茶叶营销是茶业发展最核心最关键的头等大事，尤其在当前茶叶市场竞争激烈的买方市场情况下，建立营销企业和营销队伍显得十分必要。如安溪县有60万亩茶园，有10万人营销队伍，平均每6亩就有1名营销人员，各种茶店超过5万家，平均每12亩就有1个店。三是通过强化营销，促企业转型升级。我县茶企大多实力有限，只做本企业的产品销售，企业规模不大。茶企在推销自己产品的同时，还可以做其它企业，甚至是外地茶叶的生意，甚至发展成以贸易为主的营销型企业，能极大带动地方产业发展。四是开拓新兴市场，重视开拓市场，尤其是高端产品。好的岩茶，价格都比较贵，泰宁岩茶要瞄准有能力消费的地区，尤其是经济较发达个人收入较高的地方，开拓新的市场，例如深圳、杭州等等。五是创新营销模式。电商发展极快，泰宁茶叶要充分利用现代销售手段，发展网络销售，开创新的销售渠道，对有一定规模的茶叶电商，政府应当适当奖励。

（四）培育龙，做强企业

龙头企业是农业产业化的关键和核心。能提高产业科技水平，提高产业品牌知名度，提高产业市场竞争力，增强抗风险能力等。一是要借助国家与地方扶强扶优的倾斜政策，着力优先培育具有较强竞争力、带动力的龙头企业;二是要支持和鼓励龙头企业建立与茶农利益共享、风险共担的专用原料基地，扩大产业辐射力和带动力。三是鼓励龙头企业充分利用国内重大茶事活动平台，宣传品牌，扩大品牌影响。四是招商引资，引进项目。引进有实力，带动力强的茶企落户泰宁。力争到2022年新增省级农业产业化茶企1家，市级农业产业化龙头茶企5家。并对创建成功的市级及以上龙头企业给予奖励。

（五）汇聚资源，茶旅结合

茶旅结合，是我县产业发展的一个方向。通过旅游业的发展能促进茶产品的消费销售，扩大茶叶知名度;而茶叶的种植、生产、制作、茶文化的传播又能为旅游增添丰富的内容。我县应重视现代旅游茶园、观光休闲茶园、茶叶工业旅游、各种茶楼茶馆评茶等茶业三产的发展，积极开展茶旅结合活动。形成集“采茶、品茶、购茶、茶艺、观光、茶食、茶宿、茶文化”等体验互动性为一体的茶业旅游项目。同时可根据发展的需要，推进茶叶一条街建设，把泰宁城区的茶商茶店集中连片经营，形成一定规模，办成泰宁茶叶、茶具、茶艺术品等购物中心，逐渐由中、小型茶叶交易市场不断向有知名度、有影响力的茶叶交易市场转变，发展成泰宁古城一道风景线。还可挖掘我县茶叶历史和状元等文化，结合旅游，组建茶艺表演队，并把茶文化纳入解说词，宣传我县茶文化、扩大我县茶叶的知名度。

（六）强化技术支撑，提升产品质量

一是能根据市场需求，不断创新加工技术，使加工出来的茶叶产品能适销对路。为此茶企技术人员要不断提升自己的专业技术水平，企业要舍得投资;例如要根据茶叶市场的发展，到茶业发达地区实地实践学习。二是积极开展产学研合作。例如加强与福建农林大、省茶叶研究所交流与合作，积极培育和引进新品种、新技术、新设备，全面提高茶叶质量。三是推行产品可追溯制度，随着人们对食品健康安全越来越重视，要建立完善茶叶产品的质量安全体系，使茶叶质量有据可查，切实提高我县茶叶的信誉度。四是推广茶树病虫害绿色防控技术。确保茶叶产品全面达到无公害食品标准或绿色食品标准，力争达到有机食品标准。

四、结语

综上分析，闽西北为茶叶种植的最适宜区之一，闽西北发展茶业，只要措施得当，是大有可为。力争到2025年，闽西北茶叶面积达到80万亩，年产值达100亿元，茶产业的效益有明显提高。闽西北将近20个县，虽然地理条件相似，但发展茶产的对策和措施各有所长，但有此做法肯定是一致的，是共性的。

（一）政府重视，加大投入

政府应制定茶业发展优惠政策，对新建茶园、加工技术改造、品牌创立、元公害、绿色、有机茶叶认证等 给予一定的奖励;反馈到了他引导共产业快速发展，同时政府应当鼓励有较强实力的茶企发展为龙头企业，还应当在技术引进、技术培训、茶文化活动;提高产业组织化程度等方面发挥组织和引导作用。

（二）提高茶叶品质，以质取胜

产品质量，是企业的生命线。要在适地适树、适树适茶的基础上，努力提升茶叶品质。茶企要通过相关质量认证，确保茶叶绿色健康高品质

（三）实话品牌战略

品牌是企业的一种无形资产，它所饮食的价值、个性、品质等特征都能给产品带来重要的价值。同时品牌具有维权功能。简言之，品牌就是效益，闽西北茶企要提高品牌等级和知名度，以提高企业产品销售在国内外茶叶市场中的占比，提高企业经济效益。

参考文献：

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