支撑着“舌尖上中国”的有农民、养殖业者、渔民，也有厨师、服务人员、司机、快递小哥、外卖小哥……当然更少不了探索食品科技进步的科技工作者。如果你是一枚资深“吃货党”，你也会因他们为“舌尖上的中国”所做的努力而深深折服。这次，我们要致以敬意的，是渤海大学副校长兼食品科学研究院院长励建荣。

——《科技创新与品牌》2019年8月刊

2019年8月，本刊记者对励建荣进行了专访报道。如今，他已是中国工程院2021年院士增选有效候选人。

“科技成果如不能转化成生产力，那才是大众的悲哀”。励建荣一直坚信，与实际生产相结合，切实解决产业难题，才是自己科研的出发点，也是自己做研究的源头活水。

今年7月，渤海大学作为第一完成单位、励建荣作为第一完成人的“大宗海水鱼贮运加工关键技术及应用”项目荣获2021年度辽宁省科技进步一等奖。这是继2017年励建荣研究团队主持获得国家科技进步二等奖之后学校科研工作取得的又一项突破。

据了解，针对我国海水鱼加工与流通行业存在的易腐难保鲜、产后损耗大，冷链物流装备效率低、能耗高，精深加工与高值化利用水平低，质量安全问题突出、监管防控技术落后等瓶颈问题，励建荣研究团队历时十余年，系统开展了海水鱼贮运加工关键技术与理论的创新和集成应用，取得了系列突破性成果，推动了产业健康发展和转型升级。

多年来，围绕制约水产品、果蔬加工业发展的“卡脖子”难题，励建荣带领团队努力钻研，研究成果在国内多家龙头企业转化，经济社会效益显著。

此外，在励建荣的带领下，渤海大学食品科学与工程专业入选国家一流专业，成为辽宁乃至全国重要的食品工程人才培养基地。未来，“舌尖上的中国”将会有更多的科技支撑者。