饲草青贮技术及牛羊养殖应用效果

2022-02-02闫庆忠

农业工程技术 2022年29期

闫庆忠

（辽宁省北票市草原工作站，辽宁北票 122100）

青贮技术是发展反刍动物牛羊养殖业以及草地畜牧业的必备技术，具有方便、高效、保质期长、技术简单等优点，青贮后的饲草气味芳香、适口性好、消化率高，牛羊喜爱采食。青贮技术的出现及时解决了供应不均衡问题，能够在冬春季为牛羊等提供优质饲草，成为解决冬春季饲草短缺的重要手段之一，对牛羊养殖业的健康发展具有重要意义。

一、饲草青贮优势

1、营养价值较高

青贮技术将饲草与外部空气隔绝，在内部形成缺氧环境，使饲料在厌氧发酵过程中产生大量乳酸，创造酸性环境，抑制有害微生物的生长繁殖，促进有益微生物生长。如，每100 g青贮甘薯藤含有胡萝卜素7.59～10.30 mg，未处理甘薯藤含量为9.49 mg，两者相差不大。而晒制成干草后，每100 g 仅含有胡萝卜素0.25 mg。由此可知，饲草青贮处理能够最大程度保持饲草的营养成分，饲喂价值较高。

2、适口性提高

饲草中含有大量难以被动物消化吸收的纤维素、半纤维素、木质素等成分，制作成干草后水分减少，适口性变差，牛羊不喜食。而青贮发酵过程中，乳酸菌会产生大量有机酸，将饲草中难以消化吸收的养分分解为牛羊可以利用的单糖和多糖，提高饲草的适口性和消化利用率。

3、工艺简单，成本低廉

与其他饲草加工工艺（质粒、汽爆）相比，青贮技术成本相对较低，不需要先进的仪器设备，只需要青贮窖、铡草机、地膜等简单材料。同时，青贮过程较简单，仅需收割秸秆、调节水分含量、铡短、装填、压实、密封、检查等简单步骤，就能制出品质较好的青贮饲料。

4、易于保存

青贮饲草未开封使用前，在密闭环境中易于保存，有些可贮存3～4 年不发霉变质，有效降低了养殖中的饲草投入成本。另外，饲草青贮密封压实后密度增大，所占面积小，储存在地下或地上青贮窖中，可有效减少养殖场建设面积，减少建厂投入[1]。

5、拓宽饲料来源

青贮技术除了青贮人工栽培饲草外，也可以对天然杂草进行青贮，减少浪费，提高资源利用率。此外，还可以对玉米秸秆、高粱秸秆、马铃薯茎叶、茶叶渣等进行青贮，有效利用农业副产物，拓宽饲料来源，降低饲料成本。

青贮饲草能够保存较长时间，营养价值较高，能够满足不同季节畜禽对饲草料以及营养物质的需求，使畜禽全年均可良好生长，促进畜禽业快速发展[2]。

二、在牛羊养殖中的应用效果

饲草在牛羊养殖中的应用主要为青饲、调制干草和青贮。青饲操作简单，营养利用率最高，但是受到季节性供应影响；调制干草会损失饲草中的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质；青贮后的饲草营养价值接近鲜草，并且保存时间长，能够全年供应，弥补了青饲和调制干草的不足，广泛应用在牛羊养殖业中。饲草主要分为禾本科牧草和豆科牧草，下面介绍其在牛羊养殖上的应用，以及对牛羊生产性能、血液指标等的影响。

1、禾本科牧草在牛羊养殖上的应用效果

牛羊养殖中常见的黑麦草、鸭茅、梯牧草、羊草等均属于禾本科牧草，种植范围较大、分布范围广泛，牛羊等反刍动物喜食，含糖量较多，适宜青贮。

（1）披碱草青贮

对不同组别的藏羊分别仅饲喂青贮披碱草和干披碱草，观察发现饲喂青贮披碱草的羊只平均日增94 g，显著高于饲喂干披碱草羊只的日增重。同时，饲喂青贮披碱草羊只的采食量、日粮转化率（料重比）也显著高于其他组别。

（2）黑麦草青贮

黑麦草可以分为一年生和多年生两大类，粗蛋白质含量较高，抽穗期可达18%～20%，富含可溶性碳水化合物，氨基酸种类丰富，枝叶较多、茎秆较少，柔软多汁，适口性较好，在牛羊养殖中可作为苜蓿的替代饲草。从经济角度考虑，青贮黑麦草的营养价值与紫花苜蓿相当，价格仅为1100 元/吨，远低于紫花苜蓿3100 元/吨。因此，在奶牛养殖中，可以用青贮黑麦草代替紫花苜蓿，既能保证奶牛的生产性能，也能获得更高的养殖效益。

（3）鸭茅青贮

鸭茅是多年生禾本科鸭茅属的常见牧草，营养价值较高，适口性良好，环境适应能力较的是常见的人工栽培禾本科牧草。白三叶和鸭茅混合青贮后饲喂湖羊，宰前活重、宰后胴体质量、胴体瘦肉率、肉骨分离比、眼肌面积等屠宰性能指标显著高于饲喂全株青贮玉米；肉品质指标中肌肉的干物质、粗蛋白以及粗脂肪含量显著提高，剪切力、24 h 后pH 值、亮度值等显著降低。

2、豆科牧草在牛羊养殖上的应用效果

常见豆科牧草主要有苜蓿、三叶草、草木樨、红豆草、紫云英等，蛋白质含量较高，苜蓿在牛羊养殖中最常见。

（1）苜蓿青贮

苜蓿是世界公认的牧草之王，粗蛋白质含量较高，氨基酸组成平衡，消化率高达70%～80%，含有丰富的叶酸、胡萝卜素等营养物质，能够满足不断阶段牛羊的营养需要。将苜蓿进行青贮不仅可以有效保存苜蓿原有的营养物质，而且能够延长保存时间，避免季节性供应不足问题。由于苜蓿蛋白质含量较高、糖分含量较低，一般与其他牧草混合青贮。

（2）草木樨青贮

草木樨是常见的豆科牧草，具有良好的环境适应性，能够耐受严寒、干旱、土地贫瘠，是防风固沙植物之一。除了天然草木樨之外，也有部分人工种植，青贮后饲喂牛羊等动物。

田晋梅等[3]进行了将草木樨单独青贮后饲喂牛的相关试验，发现试验期间牛只健康状态良好，没有异常，寒冷冬季日增86.7 g；牛只全身被毛明亮有光泽，精神状态良好。说明青贮后的草木樨质量良好，有效保存了草木樨中的营养成分，提高了草木樨利用率。