徐雨辰

江苏徐州，一男子在小店里吃早餐，当他正准备用筷子剥鸡蛋壳时，突然“嘭”的一声，鸡蛋瞬间爆炸，飞溅的鸡蛋碎渣喷得他一身都是，不过好在当时鸡蛋爆炸的威力较小，男子并没有受伤。后来查找原因，很可能是因为老板娘将凉鸡蛋直接放到微波炉里加热所致。

可别以为这只是小概率事件，此前江苏盐城一女子用微波炉加热鸡蛋后，爆裂的鸡蛋四处飞溅，瞬间把该女子眼睛炸伤。另外在网络上，网友们纷纷吐槽，自己碰到的相关“同款事故”简直数不胜数。

显然，微波炉可不是什么东西都能加热的，加热鸡蛋也是真的会爆炸的！但估计有不少小白都会产生这样的疑问：What？Why？How？别急，下面咱们就来分析分析。

微波炉的加热原理

众所周知，微波炉是通过电磁波来加热食物的，它可以有效将电能转化为微波能。而微波作为特殊的“光”，虽然和可见光一样是一种电磁波，但由于微波的波长超过了人眼的感受范围，因此仅凭人眼是看不到的。

通常我们放在微波炉里加热的食物都含有水分，里面的水分子是极性分子，一头带正电、一头带负电，且水分子是杂乱无章的分布着。当水分子遇到电场时会调整方向，一旦电场转动起来，便会带着水分子一起振荡，二者共振从而形成电磁波。这种类似摩擦的现象会使水温升高，而食物中恰巧有很多分子是和水分子相似的“极性分子”，同样也被微波加热，由此，食物的温度自然也就上升了。

微波炉让鸡蛋爆炸的原因

煮鸡蛋人人都会。平常我们煮鸡蛋，都是在冷水锅里放入生鸡蛋，点火后，火的热量会慢慢传到水里，再通过热水传到鸡蛋里；反之，鸡蛋壳里的空气逐渐因受热慢慢膨胀，膨胀的空气能通过蛋壳上的细孔及时排出来，在水逐渐加热至煮沸的情况下，鸡蛋里的蛋清和蛋黄会慢慢凝固，这样鸡蛋就煮熟了。

但是，若直接把鸡蛋放在微波炉里加热，在微波炉这个封闭的空间里，极短时间内所产生的过多热量，会促使蛋壳里的空气迅速膨胀，当膨胀的空气来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，就会导致鸡蛋内部压力骤增，引起爆炸。

用对好方法，花样微波也简单

“如此说来，绝对不能把鸡蛋放进微波炉加热！是不是？”如果您这么想，那可就片面了。并不是不能用微波炉加热鸡蛋，只是需要注意方式方法，只要用对好方法，加热鸡蛋其实很简单。

近日，中国家用电器研究院信息传媒中心的“智信家电”小组，就特别针对微波炉和鸡蛋做了一组有趣的实验。实验证实，只要将鸡蛋用铝箔纸包好，然后放入盛水的容器中，且容器要用保鲜膜封好口，即可放入微波炉中加热，且加热后的鸡蛋是不会爆炸的。

至于微波炉日常使用的禁忌，大家切记一定不要放入普通的塑料容器、金属容器（包括镶有金边或銀边的碗碟）、盒装牛奶、密封食物、带壳食物等，而具体食材方面则包括鸡蛋、土豆、番茄、葡萄、蓝莓、圣女果、干辣椒等，这些统统不能直接进微波炉，以免加热后引起爆炸、爆裂，危害家人安全。