刘 雅，张晓英，徐秋良

（河北省石家庄市农林科学研究院/石家庄市设施果树技术创新中心 石家庄 050041）

河北省是我国重要的葡萄产区，产量和面积均居全国前列，石家庄市属于河北省三大产区的冀中南产区[1]，据河北省林业厅2016 年统计[2]，石家庄地区葡萄种植面积为4 813 hm2，产量为13.54 万t。

设施葡萄分为促成栽培、延迟栽培和避雨栽培，石家庄地区以提早上市的促成栽培为主，但由于栽培技术水平发展不一，部分园区缺乏行之有效的管理和技术指导等问题，严重影响了果品品质和果农收益。为解决上述问题，现将河北省石家庄市设施葡萄促成栽培技术总结如下，为本地及周边地区设施葡萄生产提供借鉴。

1 品种选择

应以需冷量少、耐弱光、易形成花芽、花芽着生节位低、易着色、品质好、耐贮运、坐果率高且连续结果能力强的早熟品种为主，如维多利亚、藤稔、无核白鸡心、玫瑰香、87-1、京蜜、瑞都香玉、火焰无核、巨峰等。不同棚室宜搭配种植不同品种，而同一棚室应选择同一品种或成熟期基本一致的同一品种群的品种。

2 苗木定植

2.1 定植准备 定植前按照规划设计的行距，挖宽、深各0.6 m的栽植沟，每667 m2用腐熟粪肥4～6 m3与土壤混匀后回填0.5 m，再用素土填至地表或起垄，之后浇透水沉实，准备定植。

2.2 定植时间 一般在3 月中旬。若栽植过早，地温低，棚内温度高，会造成苗木根系还未活动，地上部分已经萌芽，影响总体成活率。

2.3 定植技术 选用2 年生无病优质壮苗，栽植前剪除根系中受伤和过长的根，留15～20 cm 即可。棚架多为东西行向，株行距为（1～1.5）m×（4～4.5）m；篱架以南北行向为宜，株行距为（1～2）m×（1.5～2）m；早期密植篱架株行距可设为（0.5～1）m×（1.5～2）m，随着结果枝量的增加可进行间伐。定植穴大小要确保根系均匀散开摆放，定植完后立刻浇水。

3 环境调控

3.1 光照 葡萄为喜光植物，对光反应敏感[3]，增强设施内的光照强度，是葡萄设施栽培的关键技术之一[4]。葡萄设施栽培中增强光照的方法有以下几点：1）选择透光性好、透光率衰减速度慢的无滴塑料薄膜，并及时清扫膜上尘土；2）按时揭盖保温被，尽量延长光照时间；3）在棚室的东、西、北三面墙上铺设银色反光膜，增加散射光，促进光合作用，果实着色期可在地面铺设反光膜，促使果穗着色均匀，提高品质；4）利用荧光灯、水银灯等光源，在阴天和早晚时补充红光和黄光；5）定植时选择采光好的行向，合理密植，安排好枝组的数量，做到及时修剪副梢和细弱枝，按时封顶，控制好叶幕形。

3.2 温度

3.2.1 休眠期 10 月中下旬温度下降到15 ℃左右时扣棚。此时白天温度仍较高，需放下棉被遮光，夜间揭开，并打开通风口，让棚室内温度降低，促进葡萄提早进入休眠期。当白天温度降到0～7 ℃时，葡萄即进入休眠状态，可不再揭开棉被。大多数的葡萄品种在0～7 ℃条件下，经过1 000 h 左右（40～50 d）能满足低温需求量。

3.2.2 催芽期 12 月上旬可白天揭开棉被，晚上覆盖棉被，开始缓慢升温。第1 周揭开1/2 棉被，以后全揭。升温第1 周实行低温管理，白天温度由10 ℃升至18 ℃并保持在18 ℃，夜间5～8 ℃；第2 周白天15～20 ℃，夜间6～10 ℃；第3 周白天20～25 ℃，夜间维持在12～15 ℃，直至萌芽。

3.2.3 新梢生长期 白天温度控制在25～28 ℃，不能超过30 ℃，否则易造成徒长、叶片薄、节间长、花序退化；夜间保持在15 ℃左右，不低于10 ℃。

3.2.4 开花期 白天24～28 ℃，不可超过30 ℃；夜间保持在16～18 ℃。

3.2.5 幼果期 白天温度维持在25～28 ℃，夜间15～20 ℃。

3.2.6 果实膨大期 白天温度保持在25～30 ℃，不可超过30 ℃；夜间控制在18～20 ℃。

3.2.7 果实着色至成熟期 白天25～30 ℃，夜间15～17 ℃，增大昼夜温差，利于果实糖分积累和着色。

3.3 湿度 湿度的调控可通过开关通风孔进行。催芽期空气相对湿度应为80%～90%，如果湿度不够，可往植株上喷清水，以促进萌发；新梢生长期相对湿度应控制在65%左右；花期相对湿度较低，多为50%～60%，若湿度不易下调，可在棚室内铺黑色无滴地膜，减少土壤表面水分蒸发，并采用膜下暗灌，以降低湿度；果实膨大期、着色成熟期相对湿度在50%～60%为宜。

4 整形修剪

4.1 常见树形

4.1.1 单层单臂水平龙干 适用于篱架、水平棚架种植。定植当年，选1 个新梢培养成主干，直立生长，干高60～80 cm，第2 年在主干顶部沿行向保留单臂，水平绑缚在铁丝上，臂上均匀分布结果枝组，结果枝组间距20～25 cm，1 年生新梢呈V 形或直立向上绑缚，第2 年以后全部短梢修剪。

4.1.2 单层双臂水平龙干 适用于篱架、水平棚架种植。定植发芽后，选留1 个健壮新梢作为主干培养，立支架垂直牵引，抹除1.8 m 以下所有副梢，干高1.8～2.0 m。在主干上部选留两个一级副梢，水平牵引后培养成主蔓，长度约4 m，主蔓上配置结果母枝，其配置密度为10 个/m，单株配置75～80 个结果母枝。

4.1.3 独龙干 适用于各种类型的棚架种植。定植萌发后，选留1 个粗壮新梢培养成主蔓，可呈水平、倾斜或直立状态，长3～6 m，其上间隔一定距离均匀分布结果枝组。

4.2 修剪

4.2.1 冬季修剪 一般在落叶后15 d 至翌年春季伤流期前1 个月进行冬剪，遵循去上留下，去远留近的原则。结果母枝以短梢修剪，单枝更新为主，每个结果母枝留2～3 个芽。留枝数要适当增加一些，架面留结果母枝数为10～12 个/m2。

4.2.2 夏季修剪

4.2.2.1 抹芽 多在新梢开始生长至展叶期进行。萌发初期抹除主干和主蔓上的不定芽，以及上年结果枝上的瘦弱芽和基节芽，带有双芽、三芽的结果母枝只留一个芽，原则是留强不留弱，尽量靠近主干，防止结果部位外移，生长期内适时抹去过密的芽。

4.2.2.2 摘心 结果枝摘心是在开花前5～7 d 进行，一般在花序以上留3～4 片叶摘心，果穗上部留副梢1～2 个，每个副梢留1～2 片叶摘心，摘心后萌发的的副梢留1～2 片叶反复摘心，果穗下部副梢全部抹除；营养枝摘心与结果枝摘心同时进行或略晚一点，一般留7～10 片叶摘心，以后只留顶端1～2 个副梢，并留2～3 片叶反复摘心，其余副梢全部抹除；主蔓延长枝摘心可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期长短确定。

4.2.2.3 定梢 定梢要依架式、品种、树势和计划产量指标而定。下部架面多疏，上部架面少疏；弱树多疏，强旺树少疏。同时，还要去掉无用的细弱枝、花序少而小的结果枝、下垂枝、病虫枝、徒长枝等。架面要摆布均匀，单篱架10 cm 留1 个新梢，双篱架15～20 cm留1 个新梢，棚架每平方米约留25 个新梢。

4.2.2.4 新梢引缚与绑蔓 当新梢生长到30～40 cm时，需将新梢牢固而无伤害地绑缚在架面上，尽量向架面空缺处引缚，摆布均匀。弱枝要直立松绑，强壮枝要倾斜紧绑。生长期要进行3～4 次绑蔓，以遮满藤架，也可留1/3 新梢不绑，让其自由生长。

4.2.2.5 除卷须 卷须不仅消耗养分，并且到处缠绕，严重影响葡萄绑蔓、副梢处理、采果、冬剪等作业，应在田间管理时，及时用剪刀去除。

5 肥水管理

5.1 基肥及灌水 果实采收后至10 月中旬结合深耕施入基肥，以充分腐熟的牛、羊粪肥为主，每667 m2施入4～5 m3，可采用沟施或撒施，同时配合施入复合肥30～40 kg，施肥后及时灌水。

5.2 催芽期肥水 升温后3～5 d施肥，每667 m2施尿素50 kg、复合肥50 kg。施肥后浇水，灌水量以湿润30 cm 以上土层即可。

5.3 花期肥水 花前需灌水1～2 次，其中最后一次不应晚于始花期前1 周，结合最后1 次灌水，每667 m2施氮肥35 kg；花后结合灌水每667 m2施尿素50 kg。

5.4 果实膨大期肥水 每667 m2追施高氮中磷低钾三元复合肥50 kg，并及时浇水。

5.5 果实着色期肥水 应少量多次灌水，同时增施钾肥，少量施入磷肥，并在采收前1 周不再灌水。

5.6 采后肥水 果实采收后施入含氮量高的复合肥25 kg/667 m2并浇水，落叶前后浇1 次封冻水。

5.7 排水 做好排水系统设施，雨后及时排水[5]。

6 花果管理

6.1 疏花序 一般在花前10 d 至始花期进行，树势弱宜早疏，树势健壮宜晚疏。先疏除弱小、畸形、过密和位置不当的花序，再疏除弱枝上的花序，中庸枝上留单花序，强枝上留双花序。更新后的主蔓，当年疏除其延长蔓上的花序，以保持主蔓生长。

6.2 花穗整形 花前3～5 d 根据果穗大小掐去1/3～1/5 的穗尖，促使开花整齐。花前5～7 d 除去靠穗轴基部的副穗、小穗。强壮的结果枝留2 穗，中庸枝留1 穗，弱枝不留穗。

6.3 疏果 花后15～20 d在果粒绿豆大小时，疏除小果、过密果、畸形果、病虫果，调整果粒间距，改善穗形。

7 病虫害防治

遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，提倡物理防治、生物防治。加强肥水管理，强壮树势，提高树体免疫力；冬剪时及时剪除病弱枝，清理病僵果，带出棚外集中无害化处理；合理调控温湿度，减少病虫害的发生和蔓延。同时，利用害虫的一些生物学特性采用悬挂黄色粘虫板、杀虫灯、人工释放天敌、选用性诱剂等方法做好病虫害的预防工作。

7.1 萌芽前 一般采用3～5 波美度石硫合剂喷雾防治，消灭植株残留病菌和虫卵；

7.2 开花前 选择广谱性杀菌剂和杀虫剂，如50%烯酰吗啉可湿性粉剂3 000 倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 000 倍液、10%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液，同时可配合喷施硼肥；

7.3 落花后 可使用低毒、广谱的杀菌剂，在落花后2～3 d，喷50%嘧菌酯水分散粒剂3 000 倍液、80%福美双可湿性粉剂1 000 倍液，落花后8～10 d，喷10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 000 倍液；

7.4 果实生长期 重点防治白粉病、炭疽病等多种病害，喷1～3 次90%乙磷铝可湿性粉剂700 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液，注意采收前20 d 停止用药；

7.5 采收后 加强对病虫害的监测，减少重复侵染，可喷1 次等量式波尔多液180 倍液。