吴绍军，杨年福，沈虹，孟佳丽，张黎杰，周玲玲，余翔，田福发

(江苏省农业科学院 宿迁农科所，江苏 宿迁 223800)

草莓是蔷薇科多年生草本植物，原产于南美洲，其果实以味道甜美、外形靓丽、营养丰富著称，在我国广大地区普遍种植，在世界浆果类水果中，其栽培面积和产量居第二，仅次于葡萄[1-2]。在传统栽培中，由于连年种植导致土传病害加重，大面积死苗，导致果实产量降低[3]；大量施用化学农药和肥水管理不当，导致果实农药残留增加，品质下降。当前我国草莓设施栽培多，大多数地区设施栽培草莓品种单一、品质差、产量低、经济效益不高，其主要原因是在进行草莓种植时没有考虑到当地的环境条件及草莓的主要用途，盲目跟风，致使品种选择不当。不同的草莓品种其适应性和品质特性均存在一定差异[4]。随着生活水平的提高，人们对水果的品质要求越来越高，急需生产方式的改变，提高产品品质。本试验以15个草莓品种为试验材料，以基质袋栽培的方式，探究其对生长、产量、品质及果实农药残留影响，以期为草莓优质栽培提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 材料

试验所用草莓品种从江苏省内外科研院所及基地引进，试验基质袋购自淮安柴米河农业科技股份有限公司。试验于2019年9月至2020年4月在宿迁农科院连栋钢架大棚内进行。9月上中旬，草莓各品种按株行距20 cm×20 cm定植。

1.2 处理设计

试验设15个处理：每个处理3次重复，每个重复100株，随机区组排列。试验施肥采用定期浇灌营养液，营养液采用草莓专用配方。

1.3 测定项目

生长指标的测定：草莓缓苗后，定期调查植物物候期及生长情况、植株特性。产量指标的测定：果实成熟时，及时采收并统计果实数量、单果重和产量。品质指标的测定:果实成熟时，选取第1果穗的生长一致的果实，利用日本ATAGO公司的数字折射计ACT-1E直接测定果实的可溶性固形物、采用2,6-二氯靛酚滴定法[5]测定VC、采用蒽酮比色法测定可溶性糖[5]、采用氢氧化钠滴定法测定可滴定酸。果实农药残留测定：果实成熟时，选取第1果穗生长一致的果实，使用岛津GCMS-GC2010气质联用仪进行果实农药残留测定[6]。检测方法：准确称取10 g试样于100 mL离心管中，加入10 mL乙腈，用高速匀浆机在1 500 r·min-1下匀速提取1 min，加入5 g氯化钠，再匀浆提取1 min，在3 800 r·min-1下离心5 min，第一份取2 mL提取液，蒸发至近干，用弗罗里夕柱净化，用正己烷定容至5 mL，待测有机氯类残留。第二份取1 mL提取液经无水硫酸钠净化，用乙腈+甲苯(3∶1)淋洗，淋洗液氮吹干后用乙腈定容至1 mL，过0.22 μm滤膜后待测其他数据。

2 结果与分析

2.1 对草莓物候期影响

表1显示,初花期最早的品种是久香和容莓3号，为10月25日，比红颜早48 d，桃熏初花期最晚；久香盛花期最早，11月1日，比红颜早49 d；久香、宁玉、越心、容莓3号、2008，始熟期均是12月20日，比红颜早10 d。

表1 基质栽培对草莓物候期的影响

2.2 对草莓植株生长的影响

表2所示,久香、白雪公主、越心、2008、久红、早玉长势中等偏弱，其他长势较旺。果实纵径较大的是宁玉、宁丰、甜心、红颜，均大于50 mm，其余品种均低于50 mm，其中桃熏、御用、越心最小。果实横径最大的是桃熏和宁玉，均高于红颜。考查果型指数，桃熏偏扁，呈桃形，其余基本都是圆锥形状。

表2 基质栽培对草莓生长及对产量的影响

2.3 对草莓单果重影响

表2显示,单果重较大的前3名是：宁玉>红颜>甜心，分别为29.60、24.09、23.95 g,第4名至第10名分别为容莓2号、容莓5号、隋珠、白雪公主、久红、越心、宁丰。低于20 g的品种有桃熏、2008、久香、早玉、御用，其中御用最低，只有11.81 g，为宁玉单果重的39.63%。可见不同品种草莓单果重受到品种及基质的影响。

2.4 对草莓品质的影响

表3显示,可溶性固形物大于8.0%的有6个，具体顺序为久香>隋珠>红颜=久红>御用=2008，其余9个品种均低于8.0%,高于7.0%。可溶性糖普遍在5.0%～6.0%，差别不大，最高的是白雪公主、越心和久红，分别为6.42%、6.31%、6.23%。VC含量最高的是容莓3号和容莓5号，达96.5、94.5 mg·100 g-1，分别比红颜高38.85%、35.97%，VC含量最低的是甜心，为61.4 mg·100 g-1。可滴定酸含量最高的是2008、御用和甜心，分别为6.89、6.70、6.67 g·kg-1，含量最低的为容莓3号、宁玉和桃熏，分别为3.40、3.90、3.90 g·kg-1，其中2008比宁玉和桃熏高76.67%。糖酸比最高的是容莓3号、桃熏和隋珠，分别1.68、1.49、1.41，最低的是2008、甜心、御用。可见基质栽培对草莓果实品质的影响因品种各异而不同。

表3 基质栽培对草莓品质的影响

2.5 对草莓果实农药残留的影响

基质栽培对果实农药残留的影响如表4所示：草莓果实农药残留成分主要集中在醚菊酯和吡唑醚菌酯，其他农药残留成分均未检出，其中桃熏和宁玉的农药残留为0，容莓3号和容莓5号的农药残留只有醚菌酯，含量分别为0.014、0.018 mg·kg-1。其他11个草莓品种农药残留成分都有醚菌酯、吡唑醚菌酯，醚菌酯含量高低次序为白雪公主>久香>久红>红颜，分别为0.091、0.075、0.063、0.051 mg·kg-1，吡唑醚菌酯含量高低次序为白雪公主>久红>越心>久香，含量分别为0.048 0、043、0.040、0.034 mg·kg-1。可见草莓品种对化学农药的吸收分解有一定的差异。未检测到β-666、五氯硝基苯、百菌清、乙烯菌核利、三唑酮、氟虫腈、腐霉利、氟虫腈砜、异菌脲、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、哒螨灵、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、α-666、γ-666、δ-666、氟甲腈、三氯杀螨醇、氟虫腈硫醚、虫螨腈、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、除虫脲、阿维菌素、甲基异柳磷、苯醚甲环唑、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、敌敌畏、二嗪磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、辛硫磷、甲萘威、涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜、克百威、3-羟基克百威、灭多威、霜霉威、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、嘧霉胺、咪鲜胺、噻虫嗪、烯酰吗啉、氟啶脲、灭幼脲、甲霜灵、多效唑、虫酰肼、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、灭蝇胺、嘧菌酯、二甲戊灵等农药残留。

表4 基质栽培对草莓农药残留的影响

3 小结与讨论

草莓为多年生宿根性草本植物，草莓各器官的形成和植株体内生理机能变化规律性随着季节气候的变化而变化，通过对草莓物候期的统计观察，可以确定不同草莓品种的早、中、晚熟特性，这样可以在生产上能合理安排种植时间，保证上市时间，确保利益最大化，因此，了解和掌握草莓的物候期对于生产实践有重要的意义。目前，我国生产上主要栽培的草莓品种，绝大多数是从日本、美国和欧洲等地引进，广泛为消费者喜爱的草莓品种如红颜、章姬等[7-8]，选育推广具有我国自主知识产权的草莓品种，是我国草莓业发展的关键因素。生产上大面积栽培的草莓品种单一，在种植之前对不同品种草莓的生长习性缺乏了解，不能根据品种特性制定合理的种植方案，没有根据草莓不同的用途选择相应的品种，因而对于草莓品种和品质特性进行研究具有重要意义[9-11]。本试验引种了我国自育草莓品种11个，包括久香、甜心、宁玉、白雪公主、越心、容莓3号、容莓5号、宁丰、2008、久红、早玉，国外的品种4个，红颜、桃熏、隋珠和御用。通过对其物候期、果型指数等指标进行统计，发现10月25日久香、容莓3号开始初花，对早期产量具有重要意义。果实外观大小方面，宁玉、宁丰、红颜、甜心最大，果型指数以宁玉、宁丰最大。可见不同品种在同一栽培条件下，差异还是很大。

单果重和品质是草莓重要的指标之一。单果重是决定产量的重要指标，单果重最大的分别为宁玉、红颜、甜心，位居前三。可溶性固形物最高的分别为久香、隋珠、久红、红颜、2008、御用，均达到8%以上；可溶性糖以白雪公主、越心、久红、久香、宁丰、容莓5号这6个品种相对较高，达到6.0%以上；VC以容莓3号和容莓5号最大，分别为96.5、94.5 mg·100 g-1，明显高于其他品种；果实含酸量较低的是容莓3号、桃熏、宁玉，介于3.4%～3.9%；农药残留测定，宁玉和桃熏含量为0，容莓3号和容莓5号含农药残留1种，其他品种均含2种。可见不同品种具有不同的农药残留量。

为了满足宿迁市春节前草莓采摘高峰的需求和获得较高的经济收益，连栋钢架基质种植的草莓品种优先选择生长势强、开花坐果早、品质高、结果多且单果重大、单株产量高的品种。综合得出，红颜仍是生产上比较优秀的主栽品种，为了实现提早采摘和丰富园区品种多样性，推荐选择宁玉、白雪公主、容莓3号和容莓5号作为搭配品种。