严小华

(南平市建阳区严记建盏陶瓷工作室 福建 南平 354200)

非物质文化遗产是非常珍贵的，这种文化资源自身具备较高的价值，同时也作为历史发展的重要见证，是历史发展所产生和传承下来的文化瑰宝。针对非物质文化遗产实施保护和传承，可以有效促进我国落实各项科学发展观，并实现经济、文化等方面的协调发展。

1 建窑建盏与茶

建窑建盏起源于中国，在历史、文化、艺术等方面都具有极高的价值。建窑建盏具有十分古朴的造型，给人带来较沉的手感，主要可以划分为四个大类，分别为敞口、撇口、敛口、束口等，在每个大类中，又详细分为了大、中、小等不同型号。在建盏文化发展中，其可贵之处是因为见证了我国茶文化发展最为兴盛的历史时期，在建盏文化发展过程中，与茶文化之间有着密不可分的联系。在建窑建盏中，茶文化是其发展的重要支撑点。我国作为茶文化的发源地，在各个历史时期，饮茶的方式也有所改变。在先秦时期我国对茶的使用主要在药用方面；而随着历史发展到汉魏时期，人们逐渐开始煮茶，到了隋唐时期人们逐渐开始煎茶，在五代到两宋时期，品茗斗茶则成为了茶文化盛行的主要形式，发展到元明时期以后，人们逐渐开始采用冲泡的饮茶方式，并且这种饮茶方式也一直延续到了现代。在宋代时期，茶文化发展过程中，饮茶方式对唐代煎茶法进行了继承，并在此基础上形成了点茶法。相比于煎茶法，点茶法具有明显差别：在煎茶法中，是首先将水煮沸然后向水中投入茶；而在点茶法中，是首先将茶碾碎成粉末并进行过筛，之后会形成茶粉，将这些茶粉放入茶盏中，之后是向茶盏中注入少量的沸水，将茶粉调匀，之后从四边将沸水继续注入到茶盏中，在注水的同时还需要使用茶筅击拂成悬浮液。茶汤的颜色表面呈现一层白色的泡沫，最为上好的茶通常在盏边不会留下水痕。在当时唐末五代时期逐渐开始产生点茶法，而到了宋代时期，点茶法则是到达了最为鼎盛的时期，甚至在当时形成了一系列的斗茶习俗，讲究茶艺的技巧手法、评判标准等等。在宋代时期，是茶文化发展最为兴盛的时期，所流行的点茶法具有独特特点，并且斗茶风气逐渐在民间盛行，在一些帝王将相和达官显贵群体中也十分享受点茶和斗茶习俗，更是得到了一些文人士大夫的喜爱，比如范仲淹、苏轼、苏辙等文人墨客，另外，在苏轼所写的“市院煎茶”这一诗中曾写下：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意”[1]。

相比于唐朝时期的人们，宋代人们在点茶各道工序、器具的选择方面，更加地追求严苛和精致，而建窑建盏作为当时最具代表性和艺术性的茶具更是深受人们的喜爱，建盏文化也得到了快速发展。在建窑建盏文化发展过程中，并不是因为自身而兴盛起来，而是因为茶文化的推动。茶文化逐渐发生转变，也逐渐将建窑建盏推到了历史发展的前沿，成为了宋代时期人们饮茶斗茗所必不可少的茶具，也将当时的社会生活元素充分体现了出来。建窑建盏在北宋晚期进入宫廷，成为宋徽宗的御用茶器，并有“供御”款、“进盏”款、“新窑”款等特定的茶器。宋徽宗赵佶曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”能够得到皇帝的评价，可见建窑建盏在当时受到皇室的重视程度。无论是在中国还是在国外，茶的影响力都十分巨大，它深深地影响着人们的生活，越来越多的外籍人士对中国的茶文化产生了浓厚的兴趣。

2 建盏建窑与茶文化的融合

针对我国社会生活史，从地域文化角度进行研究，在以往我国北方主要流行酒文化，而在南方，这主要以茶文化为主要内容。但随着社会发展和人民生活水平的提升，现代人们逐渐开始追求健康、养生等方面需求，在我国北方地区，人们也逐渐开始推崇茶文化。在我国山西、陕西、河北以及山东等地区，都十分盛行传统酒文化，但同时也逐渐开始兴建众多茶馆，在一些高端场所中，也逐渐设置了茶室，以往以酒待客的习惯也逐渐转变，逐渐转变为以茶待客[2]。

在茶文化逐渐兴起背景下，人们也逐渐开始追求高品质的茶器，因此也为建窑建盏的发展提供了机会，针对当前的社会市场需求，建窑建盏可以予以充分满足。在建窑建盏发展过程中，茶文化是非常重要的支撑，随着茶文化逐渐盛行起来，建窑建盏也逐渐由产业边缘化发展为产业中心区，在当前建窑建盏产业化发展过程中，最为关键的就是对建盏予以大力发展。

3 建窑建盏与茶文化的发展

茶文化对于建窑建盏的发展十分重要，同样建窑建盏也对茶文化发展有着十分重要的促进作用，两者之间需要充分融合起来，而这两者也同样都是我国非物质文化遗产中的重要组成部分。我国针对非物质文化遗产、相关行业等，逐步上升到了国家文化大战略层面进行分析和探讨，并对多项政策进行了出台，先后陆续对大量人力、物力、财力等进行了投入，在非物质文化遗产活化利用工作中，积极鼓励国有、民间等方面文化艺术机构参与其中，从而逐步实现在现代生活中对非物质文化遗产进行有效融入。近些年来，在非物质文化遗产方面，人们的认识水平逐步提升，逐渐开始推崇大国工匠精神，在很多传统手工艺中，不仅仅具有浓厚的工艺之美，也对人文魅力予以了充分彰显，民族的智慧、文化魅力等在这些传统手工艺作品中得到了充分体现。另外，非物质文化遗产也是在国际上展现国家和民族的智慧、优秀文化传统的有效项目，国际上众多国家都对此十分关注。一些优秀的传统文化、传统技艺，可以对文化在国界、地域、民族地等方面的限制和差异予以打破，从而有效构建文化和世界之间连接的桥梁[3]。

在茶文化的兴盛方面，也在文化界、艺术界、收藏界等得到了充分体现。[4]建盏作为曾经品茗斗茶的首选茶具，也在突然之间价值得到提升，得到人们的充分认可和推崇，价格也是迅速攀升。建窑建盏自2005年到2015年，短短十年的时间，建盏的价值显著提升，甚至相比原本价值提升了十几倍，而自2015年开始，截至2019年，建盏的价值又上升了一倍不止。

我国是茶文化的发源地，也是瓷器的发源地，在两种文化之间，由于建盏的出现而产生了紧密地联系。在2016年12月，我国原国家质检总局，针对建盏地理标志产品保护的申请予以批准。在建窑建盏文化发展过程中，茶文化是重要的支撑，对建盏文化发展的作用十分重要。在政府方面大力支持下，建窑建盏文化的发展也必将得到快速飞跃性的进展。

4 结语

随着当前我国社会、经济等方面的快速发展，在人们生活中逐渐开始对精神文化需求予以追求，并且逐渐开始强调生活的健康，在我国众多优秀传统文化中，茶文化脱颖而出逐渐得到了人们的关注，随之共同出现的还有建窑建盏，这些曾经兴盛一时的传统文化又重新走进了人们的日常生活，在传承和弘扬我国优秀传统文化的同时，也实现对非物质文化遗产的保护。