杨建鸿

“裸奔”的鸡

你见过杀鸡吗？杀鸡有一道工序就是拔毛，费时费力。但有一种鸡却没有羽毛，省了拔毛的麻烦。

1954年，美国人发现了一种天生脖子上没毛的鸡，以色列的研究者把这种鸡和普通鸡杂交后，得到了一种完全无毛的鸡。脱掉了羽毛大衣的鸡能更好地散热，在温度高的环境里也能食欲好、吃得多，因此长得也快;由于省去了拔毛的工序，宰鸡更加方便、快捷、节能。

但是也因为没有了羽毛的保护，无毛鸡更容易受到蚊虫或寄生虫的侵害，也难以经受寒冷和风吹日晒。

肌肉猛牛

牛肉营养又美味，但人们爱吃的是瘦肉，即肌肉部分，而一头牛身上通常都有很多肥肉，如何得到更多瘦肉？爱吃牛肉的欧洲人想出了办法。

在19世纪的欧洲，人们将比利时蓝牛和英国短角牛进行了杂交，其后代的基因发生了变化，使身体缺少了一种控制肌肉生长的蛋白质，牛成了肌肉发达的怪牛。它们的体重通常有1吨左右，因为脂肪含量少，能卖出的肉就相对更多，因此一些牧场会专门饲养这种牛。

但是浑身肌肉也给牛带来了许多问题，除了行动不便，它们的繁殖也很困难，大部分怀孕的母牛都需要人工剖腹生产。

让鱼长快点给人吃

大西洋鲑鱼肉质肥美，是最受欢迎的食物之一。但野生鲑鱼生长缓慢，加上过度捕捞，几乎面临灭绝。

为了不失去这种美味，研究者通过转基因技术，将大鳞大麻哈鱼和海洋大头鱼的部分基因与大西洋鲑鱼的基因结合，让原本只能在夏季生长的鲑鱼变得可以全年生长，体型更大，肉质却和普通鲑鱼一样鲜美。除此之外，为了避免对野生鲑鱼产生影响，这些转基因鲑鱼都是没有生育能力的雌性。

美国相關单位对转基因鲑鱼进行评估后，认为它安全无害，于是转基因鲑鱼成为了首个被批准可食用的转基因动物。但也有部分人对于转基因鲑鱼表示担忧，拒绝食用。

羊中“蜘蛛侠”

这只羊看上去和普通羊没什么区别，但它有个特别的名字：蜘蛛山羊，之所以叫这个名字，是因为它像蜘蛛侠那样，能分泌“蜘蛛丝”。

蜘蛛丝非常强韧，且重量轻、延展性好，是绝佳的纤维材料。但是天然的蜘蛛丝数量少，且难以从蜘蛛身上批量生产。于是研究者想到通过转基因技术，将部分蜘蛛的基因与山羊的基因结合，培育出了蜘蛛山羊。雌性蜘蛛山羊的羊奶中含有蜘蛛丝蛋白，经过提炼可以获得具有蜘蛛丝特性的材料。

不过，这样的羊奶是不能喝的。