番茄栽培技术模式探究

2021-12-01赵文博

广东蚕业 2021年3期

赵文博

（兴安职业技术学院内蒙古乌兰浩特 137400）

1 番茄原产地和生物学特点

1.1 原产地

番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。番茄原产地于南美洲安第斯山脉的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地形复杂的河谷和山川地带。16 世纪传入欧洲，起初作为庭院观赏用，17 世纪逐渐为人们食用。在17—18 世纪，由西方的传教士、商人或华侨引进我国，自20 世纪50年代以来发展迅速，栽培面积逐年扩大，成为我国普遍栽培的主要果菜之一[1]。

1.2 营养特点

番茄果实营养丰富，具特殊风味，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化能力、减少胃胀食积等功效。每100 g 鲜果番茄含水分94 g 左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白质0.6～1.2g、维生素C 20～30 mg，还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等[2]。

1.3 生物学特点

番茄为深根性植物，茎为半直立性或半蔓生，品种有有限生长和无限生长两种类型，自花授粉，果实有红色、黄色、黑色、绿色、彩色等。具有喜温、喜光、耐肥和半耐干旱的特性。光合作用最适温度为20～25 ℃，种子发芽适宜温度为28～30 ℃，最低温度为12～15 ℃左右；幼苗期白天20～25 ℃，夜间10～15 ℃；开花期白天20～30 ℃，夜间15～20 ℃；结果期白天25～28 ℃，夜间16～20 ℃。根系生长适宜温度为20～22 ℃，最适宜土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土。每生产5 000 kg 番茄，需从土壤中吸收氮17 kg、磷5kg、钾26 kg。生长期还需要钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜等微量元素[3]。

2 阳台栽培技术及要求

栽培番茄可购买秧苗后栽培，也可种子直接播种。注意要根据栽培方式购买秧苗或种子，如容器栽培的番茄最好是矮化品种。

2.1 准备

购买秧苗要选壮苗。壮苗标准是8 叶1 心，高20 cm，茎粗0.5 cm 左右，叶色绿，秧苗顶部平而不突出，根系发达，须根多。

2.2 育苗

自育苗，容器育苗，采用直播方法，一个花盆中装8 分栽培土，点播4 粒种子，其他容器根据大小来播种。覆土1cm 左右的细沙土。把土覆平后，浇足透水，覆上薄膜，放到阳光充足的阳台，出苗及时拿下薄膜。

2.3 出苗后管理

小的容器栽1 棵，大的可栽2～3 棵。

（1）水肥管理：番茄入盆后浇足的水，20 d 以后追施鸡粪肥或秸秆肥，坐果前不要浇太多水，果实膨大期保持盆土湿润。

（2）连续摘心、摘叶、打杈、引缚、支架：有限生长的不用摘心，无限生长的多次摘心换头，需要进行双干、三干整枝，待植株高达80 cm 左右时摘去生长点，使植株矮、壮一致。多主干长出的侧枝有1～2 穗花序时，留1～2片叶摘心，增加光和面积及产量。基部的老叶及时摘除，打杈可促进植株生长和果实膨大，引缚是针对无限生长的品种，支架用小竹竿或木棍在阳台栽培，可以用吊绳代替支架。

（3）采收：果实完全成熟就可以采收。

2.4 阳台番茄栽培的优点

阳台番茄栽培方便随时播种，不受季节、时间限制，简单方便，结果多，产量多，能调节人的心情，调节室内空气。实验研究表明，番茄叶片放出的气味具有调节睡眠等功效。近年来，番茄作为家庭室内广泛栽培蔬菜之一，是家庭餐桌必备果蔬。缺点是若管理不当易生白粉虱和病害，所以要注意室内通风。

3 设施栽培技术

3.1 育苗

用72 孔穴盘育苗，根据设施面积大小，选优良高产番茄品种。装好营养土，点播种子，覆土，喷足水，盖上塑料薄膜。

3.2 整地施基肥定值

栽培设施内整好地，施足发酵好的羊粪，再加上秸秆肥。北方采用大垄双行栽培，把滴灌带放到垄台两行中间。定值时覆黑色膜，用打孔器打好穴，每垄距60 cm，株距33 cm，秧苗放到穴里，浇足压根水。待水渗下，覆上土。

3.3 田间管理

当苗长出侧枝开始整枝打杈、浇水、追肥。掉好吊绳，绑好苗蔓。果实膨大期做好浇水和追肥管理及疏花疏果管理。

3.4 收获

适时采收的标准是果实充分膨大，果皮由绿变黄或红。要选择无露水时采收。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4 个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实的1/3 变红）采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3 以上变红时采摘，采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。

初霜前，如还有熟不了的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用安全。

3.5 优缺点

优点是产量高，经济收入多；栽培面积大，适合推广种植。缺点是投入大，当年收入少；劳动力不够。

4 露地栽培技术优点

4.1 庭院栽培技术

（1）秧苗准备：主要购买秧苗，也可自己在屋内育苗。

（2）定值[3]：番茄苗龄90～120 d，幼苗具有8～10 片真叶定值。主要保证前茬地没栽过茄果类蔬菜。使用腐熟的农家肥做基肥，充分整地耙匀。采用高垄栽培，垄宽1.2～1.5m，垄高90 m，垄宽30～50 cm，沟宽40 cm，根据番茄的品种不同，种植密度不同。有限生长的早熟品种株距30 cm，行距60～80 cm。

（3）田间管理：搭支架，有限生长的不用支架绑蔓，无限生长的当株高30 cm 时，就要搭简单的支架、竹竿等。支架的高度由选定的品种和栽培方式决定，一般1～1.8 m。株高20 cm 左右，用布条或塑料绑蔓1 次，松紧适度。摘心时保留花序上面的2～3 片叶。除杈整枝，如果单干整枝结果，只保留主干，所有的侧枝和萌蘖都去除。注意剪刀消毒，侧枝必须在结果初期或长到10 cm 时剪除。疏花蔬果，一般大果每穗留4～5 个长势好的果即可。摘除老叶、病叶。带出庭院外深埋或烧毁。根据天气情况适当浇水施肥除草。

（4）采收：果实成熟随时采收。

大田栽培技术管理同上。

4.2 露地栽培优缺点

优点是简单实用，经济效益好，适合各类人群栽培。缺点是受天气左右，易减产，易发生病虫害，不易控制。

5 屋顶栽培技术优缺点

采用容器栽培或者屋顶栽培土，要求屋顶做好防水管理措施。其他方法同庭院管理。优点是有绿化美化街景、调节净化空气的作用；果实着色好，果甜，营养丰富。缺点是风大时易倒秧，易折断，易渗水。

6 植物工厂化栽培技术及优缺点

6.1 植物工厂化无土栽培营养液水培技术

植物工厂是用高科技打造的现代农业可持续生产系统。在这个生产系统中，采用立体栽培技术进行周年生产，植物产量是传统农业产量的几十倍甚至上百倍，产出的植物品质达到绿色甚至有机品质。目前世界上仅有日本、美国和荷兰等少数发达国家掌握这项技术，其中日本科技企业建设有大量植物工厂。

我国植物工厂发展时间尚短，还处于科研、试验、示范阶段。但植物工厂作为一种新兴农业生产模式，已经开始在花卉、蔬菜等品种的栽培中使用并被越来越多人接受。未来随着中国农业产业环境的变化、城市人口的增加以及植物工厂应用成本进一步降低，植物工厂有望迎来发展的黄金期。

据了解，植物工厂可以大幅提高单位土地利用率、产出率和经济效益。由于自动化程度高，所以其还具有生产计划性，使农产品安全无污染，生产操作省力。植物工厂可以在极端恶劣的环境条件进行生产，有利于农业摆脱资源与环境的限制，实现农业的可持续发展。因此，植物工厂被认为是21 世纪解决世界资源人口和环境问题的重要途径，也是未来高科技工程（如航天工程、海洋探索过程）中实现食物自给的重要途径

6.1.1 栽培槽的建造[2]

栽培槽的建造是一项技术性很强的工程。种植槽的形状和大小取决栽培的品种类型。通常每槽种植两行，以便于整枝、绑蔓和收获等田间操作。槽宽度一般为48 cm，深度为20 cm。槽的长度可由灌溉能力、温室结构及田间操作等因素决定。为了保持良好的排水，槽底应具有一定的坡度。床体可由玻璃板、砖、水泥等材料制成。

6.1.2 栽培管理

（1）营养管理：肥料供应量以氮、磷、钾三种元素为主，每立方米基质所施用的肥料内应含有全氮1.5～2.0 kg，全磷0.5～0.8 kg，全钾0.2～2.4 kg。这一供肥水平足够1 茬番茄1 亩产8 000～10 000 kg 的营养需要。

（2）水分管理：根据番茄品种不同确定灌水定额，依生长期状况每次调整灌溉量，定值的前1 d，以达到基质饱和水量为度，即把基质浇透。灌水次数根据天气变化和植株大小进行调整。

（3）基质栽培技术：配置好的营养基质主要成分有蛭石、珍珠岩、有机基质（草炭、锯末、秸秆、稻壳），采用穴盘自动精播生产线、自动育苗环境控制系统、自动加温系统、自动补光系统、自动喷灌系统、自动降温系统和自动整枝打杈系统。根据番茄苗长势自动吊蔓、绑蔓，根据果实成熟程度自动采摘。完全用电脑和手机控制，实现了自动现代化。