日前，农业农村部发布，截至11 月29 日下午2 点， 全国农产品批发市场猪肉平均价格为每千克24.54 元，这和10 月12 日猪肉价格低点每千克17.53 元相比，上涨约40%。

卓创资讯高级分析师马丽媛分析， 消费端的拉动是近期猪肉价格处于超预期高位的主要原因，“国庆节过后气温骤然转冷， 加上这个时候猪肉价格偏低，它对消费有一定的刺激。 北方家庭集中开始灌香肠， 南方部分地区会提前腌制腊肉，对需求产生了一个强有力的拉升。 ”

宝城期货高级分析师毕慧分析， 猪肉价格反弹还受到了渠道端和供应端的影响，“北方产区出现大范围降雪天气后， 在一定程度上影响到了屠宰运输， 北方猪价反弹的幅度和力度是比较大的。 之前市场经历了一个漫长的跌势之后，刚刚有反弹苗头时，市场就开始有一定的乐观预期，有一定的惜售心态。 表现最为明显的是中小养殖户，惜售情绪比较浓厚。 ”

猪肉价格快速反弹也带动猪肉概念股股价反弹。11 月4 日，牧原股份股价一度冲高至每一股61.1 元， 较7 月份低点反弹超过56%。 同一天， 温氏股份的股价冲高至每一股18.08 元，较7 月份低点上涨约49%。

不过， 养殖公司依然对猪肉价格反弹保持谨慎。 牧原股份11 月初表示，近期生猪价格的快速上涨超出市场预期， 公司对于未来2～3 个季度的生猪行情依然持谨慎态度。

业内人士分析，虽然元旦、春节临近，将迎来猪肉消费旺季， 但在猪肉供应有保障的情况下，价格不会出现大涨。马丽媛分析：“10 月份的时候，养殖端压栏增重的猪在12 月份、1 月份部分就可以出栏， 因此这个时候生猪出栏量可能会比10 月份增加。 同时，12 月份、1 月份正好是每年的需求旺季，在供需都有增加的情况下，预计价格还是以震荡为主， 可能不会有大涨大跌的情况。 ”

毕慧也指出，猪肉消费能否达到预期，也制约着猪肉价格继续反弹的空间。 毕慧说：“需要警惕的是， 在今年尤其是在此前猪价持续低迷的过程中，部分消费已经提前得到兑现。 在今年季节性旺季来临时， 消费能不能达到往年同期是有待观察的。 在整个市场的供应依然持续增加的背景下， 它就制约了猪价整体反弹的空间。 ”

业内人士还指出，官方数据、机构数据都显示，今年6～7 月份是能繁母猪存栏高点。 根据生猪的生长周期推算， 明年4～5 月份生猪出栏量将达到一个高点，预计明年5 月份左右，猪肉价格还会迎来低点。

此外，从生猪期货的走势也能观察到，虽然猪肉批发价还在恢复上涨的过程中， 但大商所生猪期货主力合约在10 月28 日冲高至每吨17670 元后，随后开始掉头向下。 截至11 月29日下午收盘，生猪期货主力合约下跌4%，收于每吨16080 元。