关注食品安全，强化疾病预防

2021-11-27裴保河

食品安全导刊 2021年22期

裴保河

（鹤壁市疾病预防控制中心，河南鹤壁 458000）

近年来，食品安全问题层出不穷，导致疾病的产生，给人们带来了严重的影响。因此，河南鹤壁市疾病预防控制中心要关注食品的质量安全，加大对食品安全的监督，避免由于食品安全而导致经济的损失和疾病的产生。

1 目前食源性疾病的现状分析

河南鹤壁市疾病预防控制中心提倡消费者及时关注食品安全，是因为近几年食品安全出现了各种各样的问题。近年来，河南省鹤壁市食源性疾病频发，它包含了很多疾病，如乙肝、大肠杆菌感染等病症，给人们的健康带来了严重的威胁。食品安全与人们的生活息息相关，食品安全质量时刻影响着消费者的生命安全。提高食品安全、质量，是当下非常紧急的事情，必须予以充分重视。河南鹤壁市疾病预防控制中心倡导更多消费者参与到食品安全监督过程中，及时对食品安全质量问题进行举报，使食品生产商明白食品安全的重要性。

国家和社会要高度重视食品的质量安全，提高食品的安全水平。河南鹤壁市疾病预防控制中心在调查中发现由于食品安全而导致的食源性疾病发病率在不断的增长。食品安全问题引起了社会的重视。例如，在2000年，大多数消费者食用了有毒的肉制品，从而引起食物中毒，致100多人死亡，所以食品安全问题是一个重大问题，必须要根据当前的食品安全情况，对其进行改善，才能解决食品安全问题，避免各种有害食品出现在市场当中。食品安全因素主要来源：①微生物和环境的大范围污染而引起的食物中毒；②蔬菜和水果中的农药严重超标而导致的食品污染；③食品添加剂对人们生命健康的损害。因此，河南鹤壁市疾病预防控制中心需将消费者的生命安全放在首位，不断完善食品安全的监督机制，才能弥补我国食品安全监管的不足，保护消费者的生命健康[1]。

2 食品安全风险监测体系的不足及应对措施

近年来，我国食品安全风险监测工作得到了更多的重视，也将监测工作向市级、省级持续发展。但大部分人没有认识到食品安全监测工作的重要性。在实行食品安全风险监测中，存在了各种各样的问题，主要表现在资金和技术的投入不足、缺乏专业的技术人员、专业技术人员无法积极开展风险监测工作、食品安全风险监测成本上升，影响数据的分析利用。由于相关监测部门没有合理选择检测的项目，对监测结果没有进行有效的处理，导致工作人员对监测工作缺乏重视和理解，无法积极开展监测工作[2]。此外，由于很多工作人员不具备专业的理论知识和操作技能，对食品安全的检测缺乏深刻的认识。食品监测是一项非常重要的工作，也是当下必须要积极完成的工作，所以各个部门要通过汇总上报的方式进行数据的共享。

河南鹤壁市疾病预防控制中心应根据《中华人民共和国食品安全法》，开展食品安全监测，全面落实食品安全风险监测计划，积极开展各省市食品安全风险监测工作。国家和社会还要加大资金和技术的支持，不断优化食品安全风险的检验能力，全面展开食品监测，分析食品安全状况，保证食品安全的顺利开展，同时，聘请专业的技术人员辅助监测工作的完成，将食品安全理念彻底落实到行动中，让消费者放心。同时也能借此机会彻底铲除不合格的食品企业，使更多的食品生产商加强食品安全意识，提高食品安全质量[3]。

3 食品安全与食源性疾病的防控对策

食品是人们赖以生存的物质基础，也是保证人们身体健康的重要物质，所以河南鹤壁市疾病预防控制中心要重视消费者的生命安全，向社会宣传食品安全的重要性，提高消费者的警惕性，提倡消费者尽量选择正规渠道购买食品。此外还要不断优化食源性疾病的预防策略，杜绝食品安全问题再次出现，危害人们的生命健康。①在食物生产过程中，生产商要严格按照食品安全标准进行生产制造，时刻重视周围环境的变化，避免周围污染物对食品的污染，从而导致疾病的发生。②世界卫生组织强调企业要有责任意识与法制意识，做好流行病学监测才能控制食源性疾病，定期报告可以获得食源性疾病的必要信息，为立法采取干预措施提供便利。③我国食源性疾病防控方面缺乏完善的机制、系统的规划以及对化学性危害的检测。只有将这些问题进行有效处理，才能及时解决影响食品不安全的因素。河南鹤壁市疾病预防控制中心要研发出有利于食品安全监测的检测技术，不断完善食品安全的支撑体系。相关检测部门要通过监测数据判断食品的卫生情况，这样才能有效降低疾病的发生率[4]。

食品安全是重要的公共卫生问题。随着全球性食品贸易的增长，应以危险分析为基础制定食品安全政策，提高食品卫生质量[5]。