APP下载

杨祐宁:日出之后

2021-11-26刘烨

悦游 Condé Nast Traveler 2021年12期
关键词:煎蛋冲浪台北

刘烨

到陽明山去

杨祐宁刚刚离开台北不久。这一年里,他第一次离开家。

“家,就应该充满很紧密的关系”,这是杨祐宁自小从父母那里接收到的讯号。因为女儿还不满一岁,过去很长一段时间里,杨祐宁都和太太在台北的家中一起照料孩子。他们会一同准备宝宝每日要用的物品,出门去市场买菜,之后烹饪,“我们都很爱自己的小孩,会很想要亲自照顾她”。

但隔几日,杨祐宁一定会接到母亲打来的电话,“明天过来吃饭,我们要看孙女哟”。

好像也是在每周这一两天的日子里,杨祐宁被更多温暖的东西包裹住。

“我父母开餐厅20多年了,有很多熟客都是一个礼拜可以来吃五天饭的,他们好像比我还熟悉那些菜单,每天都可以换着花样吃。我当然也要趁在家多吃点儿爸妈做的饭菜。”

让家庭气氛升温的另一件事是杨祐宁的父母可以有两天时间带孙女,跟孙女玩是老人最开心的事。

杨祐宁也开玩笑说,这个家里的“不和谐”大多是爸妈制造的,比如妈妈一大早就会抱怨爸爸忘记了一件“很重要的事”,或者他昨晚又多喝了几杯酒,说话语无伦次;爸爸自然是唱反调,夸大妈妈的这点儿“啰嗦”。

“那你呢?”

“我当然是在一旁看着啰,最多和我姐‘吵两句,糊弄一下就过去了。”

别看这只是一点儿生活里的小插曲,却簇拥着平常人家的日常快乐。也正是这些小乐子,嵌在一家人生活的缝隙中,将时日凑得紧密而充实,是杨祐宁一直以来十分看重的“家庭黏合度”。

在把女儿交给爸妈的日子里,杨祐宁更愿意带太太去海边转转。北海岸、淡水都是距离台北车程一小时左右的好去处,两人也不用刻意安排什么,沿着岸边走一会儿,脱掉鞋子,让潮水舒服地淹没过脚背,或许劳累就只剩下一点儿了,再聊一聊近日的生活随想,日落便返程。

如果时间再充裕一些,杨祐宁喜欢去阳明山的小道里绕几圈。“小时候就住在山脚下,父母几乎每个礼拜都带我们往山上跑。”在杨祐宁的童年生活里,阳明山的方向就是家的方向,也是小朋友没地方玩的时候一定会去的地方。如今,他有一半时间需要离开台北外出工作,但在回来的日子里,去阳明山里绕一圈再回家似乎已经成为一种习惯。

杨祐宁相信每一片林木中积攒起来的力量,就好比每每回到阳明山的森林中,他就能比平日享多几倍的安定。

家常料理

在嘉兴希尔顿酒店醒来的第二个早晨,杨祐宁一时兴起,做出一份看似家常又藏心思的“早安太阳蛋”。

敲蛋、下锅,单面煎熟,装盘,他熟练地完成。

“等一下,我还需要一个步骤,把玉米粒和红椒切碎了炒一炒搭配。”

“可以再帮我夹一些花椰菜跟番茄吗?点缀一下会比较好看。”

嘉兴希尔顿酒店的全日西餐厅“玉”在早餐时段提供各式西点和中式蒸点,煎蛋和面档的师傅尤其忙碌。大概是食材备得齐全,师傅每日都煮出菜码丰富的本地特色浇头面,搭配煎蛋,的确是营养又暖胃的早餐好选择。

对于在台北巷弄里的后厨长大的杨祐宁来说,没有什么会比一碟家常煎蛋更能引发他对家的思绪了。

在杨祐宁父母开的餐厅里,有一道“美丽蛋”,是妈妈用来招待熟客的快手菜。“妈妈的强项是15分钟就能摆出一桌子开饭的好菜。这个煎蛋很家常,热油下锅,用大火煎,外面酥酥的,里面又很嫩。起锅的时候,她会在旁边炝一点点酱油,香气一下就出来了。配白米饭,我可以吃掉一大盘。”

“这道菜的名字叫‘美丽蛋?”

“对,‘美丽是我妈妈的名字。”

因为家人从事餐饮行业的关系,料理一直都是杨祐宁的个人爱好。他在大学时主修西餐专业,但这不过是临时起意的一个随机选择。大多数时候,他更愿意尝试“道地的台湾风味小菜”,比如红烧茄子、干烧黄鱼。

台北气候温和,离海也近,因为食材丰富的关系,在本地人心中,家常料理是最美味的。

比如杨祐宁一直很爱吃的白鲳米粉就是爸爸的拿手菜。“爸爸和妈妈根本不是一个路数的,他就是很爱‘显摆的,一定要搞出一些复杂的工序。鱼要先腌制再炸酥,虾米需要泡水,再准备芋头丁、香菇丁、猪肉丁、鲜蛤,用这些做出来一定是很鲜甜的味道,这是很传统的台湾家庭料理。”

杨祐宁说,因为女儿的出生,他在今年得以有时间时常训练一下自己对料理的敏锐度,从采买到调味的每一个步骤都必须由做菜的人亲自参与,料理的手艺也会慢慢进步,自然也希望最亲近的人在场见证。他回想起刚才那个煎蛋的场景,也记起数次因为工作而错过家人团聚的重要时刻,当然,那些场景一定发生在爸妈的餐厅里。

“他们喜欢做菜,又好客,一到生日宴,一定会扩大举办规模,自然就是当晚的明星人物。这时候一定会有人跳出来说一句‘杨祐宁又跑去哪里啦?”

一直以来,杨祐宁都是羡慕爸妈的。想要维持餐厅里这样的气氛,需要老板付出许多真心和信念,而店员和常来常往的熟客也不约而同默认这份心思,进而被充实、感动,想想真是不可思议。

许多无解

这是杨祐宁第一次来到嘉兴。从这里算,他要开启新一轮的忙碌。

嘉兴是靠着上海的,它们之间太过紧密,最终,每一个从外面来到嘉兴的人几乎都要往上海的方向赶路。如果接下来要面对的仍是一场场大型的邂逅和奇遇,那就索性在这里找到属于现代城市的平静与和缓。

这一日,在由拳路辅路旁的 Ooh Cafe&Bar,杨祐宁不再需要匆忙地开启一段午后生活,他可以独处,团坐在沙发上,或是靠在窗边的座椅上看书。灿烂的日光中有一些淡影,洒落在户外一角,他忽然抬起头,沿街里人去车来,咖啡馆里的这片天地便是时间缓缓流过的地方。

停在门口的复古绿色轿车吸引了爱拍照的客人,老板的一位朋友手中抱着的雪纳瑞吸引了杨祐宁。

美雪小小一只,蜷在主人懷里,又乖又黏人的模样惹人喜爱。杨祐宁用毛茸茸的外套裹住美雪的身体,延续主人手里的那份温度。

我们不紧不慢地聊着天,说起这些年来在外工作的经历,有快乐的、遗憾的、幽默的、紧张的。

杨祐宁的身上也正在发生一件不可思议的事 —— 如今他出道20年了。

这几年他参演的作品集中出现在荧幕上,除了热映的电视剧,也不乏《梅艳芳》《 华灯初上》这样的大制作电影和剧集。“是不是一直很忙”成为他被问过最多的问题之一,杨祐宁一一解释:哪一部剧三年甚至五年前就拍了,哪一部剧是今年快要上映的了,包括他参与监制并主演的《接招吧!制作人》还未完成制作就已经被给予许多期待。

“这十几年来,一直都是经验让我成长吧。我就是每一部戏学一点儿,跟一位演员、一位导演等,每一个人都多学习一点儿。一直以来,都是身边的人给我很多的经验。”

即使过去了20年,有许多东西始终是杨祐宁分辨不出来的,比如说,“一个人的改变是这20年的生活所赋予的,还是因为拍戏的过程在我身上留下了这么多角色,我才有了这样的变化”。

在某些事情上,杨祐宁留下过遗憾。比如之前提到,他错过了太多家庭生活中本该有他在场的重要时刻,但他不后悔,留下一个“值得”,还有健康的心理状态都是他珍惜的现状。

几乎和每一个热爱表演的演员一样,杨祐宁自30岁开始,心态上发生了一些转变。“我还是会想要在自己的事业上再加把劲,那种感觉就是会时常冒出来。也是在那段时间,我忽略了生活里的情感,牺牲掉很多家里面很重要的时刻,也错过了许多和朋友之间的交流。”

但表演的能量也在奇妙地发酵。

当我们提起杨祐宁演员生涯中的那些重要时刻时,不是提名、不是拿奖,更不是他赚到的财富与名誉 ——“在《寒战》的记者会上,周润发大哥把我手机拿过去,说一起自拍,这对我来说蛮重要的。”

“在一个电影节,我很紧张地走去姜文导演身旁,问可不可以拍照。结果导演也直接把我手机拿过去,镜头一转,问一句‘自拍可以吗?你看又是一个自拍,蛮重要的。”

“我爸爸是金庸迷、乔峰迷,之前根本不敢相信他儿子可以演乔峰。我居然演了《天龙八部》,演了乔峰,这件事情好像对我们家蛮重要的。”

20年中,杨祐宁有时快,有时慢。领略不少声色之后,他放下一切沉重的、宏大的东西,不是撑不起那股劲,而是渐渐懂得许多以前他不懂的事。

许多完美

人生里的许多事都是冲浪教给他的。

杨祐宁冲浪的时间已经超过十六七年。时至今日,冲浪的那天,他依旧早早醒来,在分不清黑夜还是白天的光景下行驶在高速上,看天光一点点明亮起来。大多数时候,他习惯了和相熟的朋友一起下水,一起等待海浪,迎来美妙的日出,直到那耀眼的、黄金一般的晨光渲染了整片云层。

前年,杨祐宁和太太计划去菲律宾的小岛度假,在网络上找到这片岛的时候,整个人都是兴奋的。那是一座还未被完全开发的小岛,知道的游客不多,景观上保留着不少岛民生活的原始痕迹。杨祐宁联络上一位本地人作为地陪,一大清早在酒店准时碰面,一人一辆摩托车,架上自己的冲浪板,骑了一个多小时才停在其中一处浪点。在这之后,他们穿越一段林间小路,抵达一处从未遇见的风景。

“那是一片一望无际的海面,我们开的船就在那片碧蓝的水面上一路漂流,漂向了很远的地方。”当他们到达起浪点的时候,小岛下起了大雨,这是许多有经验的冲浪者求之不得的美妙时刻。“我就趴在 冲浪板上,听雨扣下的声响,那是和平常完全不同 的声音,水花溅起来的时候,我觉得这就是最完美的 旅程。”

这项运动伴他从热爱炫酷运动的男孩成长为如今的样子,乐趣不曾消失,只是化为另一种让他习以为常的陪伴。后来,杨祐宁好像觉得,冲浪的这一程,也似人生的这一路。

“年轻的时候,我总想追求刺激,想要帅一下给朋友看,看看自己的技术到底有多厉害。通常都是这样的,一道完美的浪来到面前,你准备要表演的时候就出糗了,所有人都在笑,就是太用力了,你知道吧?有时候来的浪让你觉得还好、平平常常的,你却能轻轻松松做出非常完美的动作。”

表演也是这样的。“一些看似很厉害的东西、很大的机会来到面前,你又特别想要争取的时候,一定不太可能那么顺利就拿到,反而放松的、随缘的东西最后成为一个不错的选择。”

对于杨祐宁来说,关于自己身上的一些变化尚无法明了,但在冲浪的领域里,他一定是有着清晰自知的。如果今天浪太大,那就不要去了;如果台风要来了,在它来之前赶快冲一道,至于剩下的那一点点尾巴,之后再来嘛 —— 这是年轻时杨祐宁不曾做到的事。

或许,每一次冲浪的时候,他都会进入另外一片时空。海浪拍打下的模糊视线中,他也在问自己:从那片海里带走的声音、思绪是否要在接下来的人生经历中继续保留?“冲一道完美的浪之后,所有人都为你拍手。接下来要准备回头了,再划出去的话,永远都不一定踏在最完美的浪上。你还是要去享受、去欣赏那些身边的人带给你的属于他们的完美。”

是这样的,即使是无意识的,人也总是朝着自己想去的方向前进。弯弯绕绕的存在或许让你放慢了前行的速度,从结果上看,却是出人意料的迅速。刚刚过去的那一段时间、被快乐围绕的那段时间会陪我们走好下一段路。

猜你喜欢

煎蛋冲浪台北
平底锅上的煎蛋艺术
厨房“神器”
煎蛋的艺术
跟踪导练(二)
手工煎蛋
弗兰克与滑板
台北
台北玩乐 散步地图
智力大冲浪
资讯冲浪