刘建勋

（安徽省太和县动物卫生监督所 安徽阜阳 236600）

1 饲料添加剂对畜产品安全的影响

1.1 动物源蛋白

近年来很多发达国家经常会发生“口蹄疫”、“疯牛病”等动物疾病，这主要是因为动物饲料中添加了其他动物源蛋白，饲料的质量受到了很大的影响，进而引发了大规模的传染疾病，畜产品安全问题开始频繁发生[1]。

1.2 激素类药物

瘦肉精事件之后，国家药品监督管理局、卫生部、农业部都开始重点关注畜产品安全问题，并明确了40 种危险激素类药物，像性激素、肾上腺素等，但是从当前养殖场的发展情况来看，仍然有很多养殖户为了自身的经济效益会使用这些违禁药物来提升瘦肉的含量。要知道，这些激素类药物如果通过畜产品进入到人体就会引发食物中毒症状[2]，如果青少年、儿童食用了含有激素类药物的畜产品，生长发育也会受到影响。

1.3 抗生素药物

在饲料工业中经常会使用抗生素，因为抗生素在预防疾病、改善肉质方面有很好的效果，但是如果长期大量使用抗生素药物也可能会使得生物体内菌群失调，有益菌群停止生长等情况。不仅如此，超标的抗生素也会残留在饲料中，动物食用之后抗生素会通过畜产品进入到人体内，使得人体产生抗药性，对疾病的抵抗能力自然会大大降低，与此同时也有可能会引起一系列的过敏反应、变态反应等。

1.4 铜、铁、锌等微量元素

动物生长的过程中需要补充适当的微量元素，研究表明必要的微量元素补充可以帮助有效提升肉类的品质。例如，铜离子可以促进家畜生长，避免猪发生急性腹泻，不过添加量一定要严格控制，如果铜、锌等微量元素的含量超标也会对畜产品安全造成很大的影响，威胁人们的身体健康。

1.5 有机砷制剂

有机砷在促进生长、防腐方面的作用非常突出，因此很多饲料厂家在生产饲料时会广泛使用有机砷制剂，但是随着有机砷制剂的广泛应用，也带来了一系列的畜产品安全问题。研究表明，如果有机砷在动物体内短时间过量积累就会使得动物的器官组织受到破坏，饲料中的过量砷也会随着畜禽的粪便排放到大气中，经过时间的积累就会使得周围的水源和土质遭到破坏。

2 避免饲料添加剂的使用对畜产品安全造成威胁的具体策略

2.1 健全相关的检测体系，加强饲料安全管理

饲料安全直接影响着畜产品安全，畜产品安全问题又直接关系到人们的身体健康，因此政府非常重视饲料安全问题。相关部门应当从我国饲料安全问题的实际情况出发，进一步完善相关的检测体系和法律法规，工作人员也应当不断地提升自身对饲料安全问题的认识，严格按照相关的法律法规来开展各项工作，切实做好添加剂检测工作。在工作的过程中，工作人员如果检测到对畜产品安全威胁的添加剂应当立即禁止使用，对于铜、锌等微量元素也应当严格限制，让饲料生产可以更加标准化。与此同时，相关部门也应当加大对饲料安全工程的建设力度，不断地创新饲料检测方法。将定点屠宰和动物免疫结合起来，充分发挥政府和企业的作用，从而实现对饲料生产、使用、流通整个过程的全方位监测[3]。

2.2 优化饲料加工工艺，切实保证畜产品安全

饲料加工过程的科学性对于饲料的质量也有很大的影响，在饲料生产的整个过程中，任何一个环节都应当被严格监管，只有这样才可以有效确保饲料质量符合安全标准的要求。因此，饲料加工厂应当严格规范原料进厂检验制度，不断地优化饲料配方，相关工作人员也应当做好饲料加工管理工作，这样才可以有效减少饲料中存在大量杂质、微生物和添加剂过量的问题。另外，相关管理人员也应当定期地对饲料加工设备进行检测，因为饲料加工设备和饲料直接接触，如果饲料加工设备的质量不合格也可能会导致饲料遭受二次污染，给畜产品安全造成很大的威胁，人们使用这些变质的畜产品后身体健康也会受到很大的影响。

2.3 加大研发力度，大力开发和推广使用绿色添加剂

近年来随着人们生活水平的不断提升，绿色、环保的理念开始深入人心，饲料加工也应当逐渐朝着绿色化的方向发展，饲料研发人员应当大力开发绿色、安全的饲料添加剂，主张推广使用无毒、无害的绿色饲料添加剂，这样一来就可以很好地替代药物在饲料中的添加，畜产品安全自然也可以得到保障。例如，研发人员可以将研究重心放在蛋白质饲料、农副产品饲料方面，在饲料中添加一些中草药、微生物制剂，大力推广生态型饲料，这样不仅可以很好地满足畜禽生长的需要，同时也可以有效减少各种畜产品安全问题的出现。

2.4 做好人才培养工作，全面提升生产技术和检测技术

人才是社会发展的直接动力，是保证行业发展的基础，因此相关部门必须要重视对人才的培养，加大在科技创新方面的投入力度，大力培养创新型优秀人才，加大饲料生产的科技创新力度，让科技的力量来帮助推动我国畜牧业的稳步发展。与此同时，饲料加工厂也应当积极借鉴国外饲料加工厂的先进经验，不断地革新自身的饲料生产设备和饲料检测设备，这样才可以有效确保产品的质量，进而帮助有效提升畜产品的质量，让人们可以食用到放心的、安全的畜产品。

3 结束语

总而言之，现代社会的发展使得人们的消费水平和消费观念都开始发生变化，人们越来越关注畜产品安全问题，绿色、无公害产品已经开始成为人们的追求。因此饲料生产加工厂应当严格控制饲料添加剂的使用，加大对创新型绿色安全添加剂的研发，推广应用绿色添加剂，充分发挥中草药饲料添加剂的作用，只有这样才可以有效确保畜产品安全，全面提升我国现代社会的发展水平。