郑小文

（甘肃省平凉市灵台县上良镇畜牧兽医工作站甘肃平凉 744405）

随着经济社会运行发展逐渐提速，兽药及添加剂的诞生发展与牲畜养殖的蓬勃进步形成了螺旋式上升关系，兽药及添加剂的科学有效应用非常有利于加强牲畜养殖的效益，反之兽药及添加剂的恣意滥用则贻害无穷，确实需要给予足够的关注，这就要求严格把控好兽药及添加剂可能对畜产品造成的质量安全问题，尽量做到从根源着手防患于未然。

1 兽药及添加剂对畜产品质量安全的主要影响

1.1 兽药对畜产品质量安全的可能影响

从兽药及添加剂所具有的关键核心属性进行积极把握，兽药及添加剂对于牲畜养殖具有一定的差异性，需要分别进行剖析[1]。具体到兽药细分领域来看，虽然目前不同兽药在成分及功能上存在不同，但其中最为重要也最为本质的底层影响要素就是抗生素，不可否认以抗生素为基底兽药的科学有效使用确实能够高效应对牲畜养殖过程中所面临的诸多实际问题，非常有利于牲畜的健康发育，然而兽药滥用在很大程度上抵消了其可能存在的正向作用，举例来看，若抗生素过量投喂，未能被吸收转化的抗生素就会残留在肉奶等畜产品当中，进而被人们食用后影响到自身耐药性，由此引起的长远影响难以言表，与此同时被牲畜排出体外的兽药残存物，也会对广大人民群众日常生活的周边环境产生负面影响。

1.2 添加剂对畜产品质量安全的可能影响

除了兽药，当前添加剂也在牲畜养殖过程当中扮演着重要角色，需要给予足够的关注，顾名思义，添加剂是指在牲畜养殖期间从外部额外增加的基础物质，添加的主要目的在于补充牲畜所缺乏或急需的多元化营养物质，从预防角度入手为牲畜养殖创造出积极有利的前置性基础条件，与前面提到的兽药使用类似的是，在添加剂的选择应用过程当中也存在着一定的滥用，很大一部分原因在于牲畜养殖从业人员倾向于通过滥用添加剂的方式起到提升牲畜养殖的目标，然而这种追求短期利益的行为却可能起到难以逆转的不良影响，具体表现在，过量使用添加剂容易使得牲畜体内外存在超过安全剂量的微量元素，特别是重金属元素，无形中对广大人民群众的身体健康造成了一定的不利影响，需要给予针对性解决应对[2]。

2 兽药及添加剂对畜产品质量安全影响的优化建议

2.1 多措并举夯实源头控制

“基础不牢，地动山摇”，对于任何工作事项来说，如若没有坚实可靠的底层基础工作作为关键核心支撑，那就很难真正保证后续相关具体工作取得应有的积极成效，这个道理对于兽药及添加剂对畜产品质量安全影响控制来说同样适用，其中最为重要的就是需要多措并举夯实源头控制基础，为此需要所涉及的相关行业主管部门行动起来，一方面严格管控兽药及添加剂生产企业，如若生产企业出现违法违规问题进行严肃处理，另一方面需要从宏观统筹层面着手，逐步建立健全起相对成熟可靠的兽药及添加剂选择使用整体制度流程，从源头上保证有章可循及有法可依，唯有如此才能在最大程度上保证兽药及添加剂对畜产品可能产生的质量安全影响问题总体可控。

2.2 持续加强日常养殖环节把控

细节决定成败，为了确保兽药及添加剂对畜产品质量可能产生的安全影响总体可控，进而稳健提升广大人民群众的整体满足感及获得感，需要采取有效措施持续加强日常牲畜养殖环节的积极把控，其本质上就是需要统筹兼顾好自律与他律之间的辩证统一关系，具体到实际执行操作层面来看[3]，一方面需要基于各级政府及行业主管部门预先设置的制度流程，鼓励引导支持牲畜养殖从业人员科学有效及合理有序地选择使用兽药及添加剂，进一步夯实明确兽药及添加剂使用的原始初衷，尽量避免对于不可持续经济效益的过度推崇追求，逐步强化培养起牲畜养殖从业人员的自律意识，另一方面需要将他律与自律进行有机融合匹配，从牲畜养殖从业人员的日常操作层面切入，加大对于过量使用兽药及添加剂的巡查及处理力度，进而在不知不觉中实现初始预期理想目标。

2.3 积极营造安全至上氛围环境

没有规矩不成方圆，当今诸多领域科学技术正处于快速更新迭代的黄金时期，而很多先进成熟科学技术已经在很大程度上改变着人们日常生产生活的方方面面，其对兽药及添加剂的多维度影响也很显著，为此需要积极用好用实相关科学技术所具有的宝贵优势红利，采取有效措施积极营造出安全至上的总体氛围环境，唯有如此才能真正起到兽药及添加剂对畜产品可能产生的质量安全影响控制意义，具体到实际执行操作层面来看，一方面需要更多地采用视频、音频及图片等直观可视方式，加强科学有效使用兽药及添加剂的宣传，通过循序渐进的方式鼓励引导牲畜养殖从业人员认识到依规守则选择使用兽药及添加剂的必要性及重要性。另一方面需要进一步强化提升肉奶等畜产品检验检测所具有的关键地位，机动灵活地采用可选可查的先进成熟方式进行肉奶等畜产品检验检测，致力于构筑检验检测闭环机制体系，进而创造出积极有利的全面保障。

3 结束语

发展特别是长期健康可持续发展对于我国经济社会各个行业领域的意义非常重大，而发展的意义在于我国广大人民群众能够真正享受到发展所带来的宝贵成果，肉奶等畜产品总体质量过硬与否直接关系到我国广大人民群众的总体满足感及获得感，为此需要从控制兽药及添加剂使用的科学有效水准入手，在不知不觉中保证并优化肉奶等畜产品的整体品质。本文在对兽药及添加剂对畜产品质量安全可能产生的主要影响进行深入剖析的基础上，相应提出多措并举夯实源头控制基础、持续加强日常养殖环节把控及积极营造安全至上氛围环境等相关优化控制措施建议，期望从全方位多角度提升对兽药及添加剂所涉畜产品质量安全的整体成效把控方面起到一定的积极推动作用。