山东红芽姜设施栽培技术

2021-11-16亓玉生张福明任清盛赵增建李承永

长江蔬菜 2021年19期

亓玉生张福明任清盛赵增建李承永

导读：生姜作为山东地区主导经济作物备受关注，已成为农民增收致富的重要途径。红芽姜设施栽培，嫩姜667 m2产量7 500 kg、经济效益5.2万~6.5万元，极大地提高了农民种植积极性。当地一般选择莱芜大姜、缅姜等品种，1月催芽，2月播种，7~8月收获。

近年来，随着生活水平的不断提高，红芽姜（嫩姜）需求量逐年增加。随着种植业结构的调整及高产高效农业的发展，生姜作为山东地区主导经济作物备受关注，而红芽姜（嫩姜）因分枝节处呈浅紫红皮、外形肥大如爪而得名，产品消费及出口量大，经济效益可观，已成为农民增收致富的重要途径。近年来，我们研究推广了红芽姜设施栽培模式及配套栽培技术，实现了一年两收，2019、2020年连续2年7月测产，嫩姜667 m2产量7 500 kg、经济效益5.2万~6.5万元，极大地提高了农民种植积极性。发展红芽姜生产，可切实增加农民收入，提高农村经济发展，促进乡村产业振兴。山东主栽红芽姜品种有莱芜大姜、莱芜小姜、山农一号、缅姜等，一般1月催芽，2月播种，7~8月收获。现就红芽姜设施栽培技术总结如下。

1 生姜选种与处理

1.1 选种

宜采用山东省当地优良生姜品种，如莱芜大姜、缅姜等，选择肥大饱满、无病虫害、无机械损伤的姜块作姜种。

1.2 姜种清洗与药剂浸种

选择晴好天气，将姜种用净水清洗后，使用姜瘟净（有效成分为黄芪多糖、小檗碱、紫草素）等杀菌剂溶液浸姜种20 min。

1.3 姜种晾晒与掰姜种

姜种经药剂浸泡后，选晴好天气在温室或大棚内晾晒1～2天。在姜种晾晒过程中，对较大的姜块，结合姜芽情况掰种，每块50～100 g，保证每块姜种上有1个较为饱满的芽头。

2 催芽

将晾晒后的姜种装在容量10 kg左右的保鲜袋中，每个保鲜袋四周均匀扎洞10余处；将姜种集中放置于温室（大棚）或温度18～28℃的环境条件中，用保温被保温和遮光，相对湿度80%～85%。采用变温方式催芽，前期10天左右25～28℃，中期10天左右22～24℃，后期保持18～22℃。幼芽长度达1.0～1.5 cm，姜种芽基部饱满肥大、无白根长出为宜。

3 姜田播种前准备

3.1 姜田要求

生姜对土壤适应性较强，在砂壤土、中壤土或重壤土中都能正常生长，但以土层深厚、有机质丰富、疏松通气、排水良好、酸碱度适中（pH值5～7）的土壤为宜。

3.2 大拱棚辅助设施准备

采用竹木结构的简易大拱棚种植。

3.3 棚内土壤撒施基肥及翻耕松土

每667 m2用5 000～6 000 kg腐熟鸡粪或腐熟农家肥，或200 kg生物有机肥作基肥，然后翻耕松土。

3.4 棚内土壤消毒处理

在生姜催芽的同时，扣大拱棚膜。然后采用氯化苦或者棉隆等土壤熏蒸剂对土壤进行消毒处理。

3.5 棚内松土排气与起垄

土壤熏蒸处理20天后，对棚内土壤除膜排气，然后按照株距20 cm、行距70～75 cm采用机械起垄，沟深30 cm。

4 生姜种植

生姜催芽完成，2月开始种植，株距20 cm。沟施种肥，每667 m2施氮肥（N）4～6 kg、磷肥（P2O5）2～3 kg、钾肥（K2O）5～7 kg、硫酸锌1 kg、硼砂0.5 kg、钙镁肥料5 kg、硅肥80 kg（有效硅含量≥20%）。

生姜种植后，浇透水，待水下渗后，喷洒生姜专用除草剂，然后铺设滴灌管，附加保温措施。

5 保温措施

从内到外总共有4层保温膜，第1层为幅宽100 cm、厚度0.01 mm的聚乙烯农膜覆盖单行姜；第2层为幅宽200 cm、厚度0.03 mm聚乙烯膜，用铁丝或竹片为支架搭建高50 cm左右的小拱棚覆盖双行姜；第3层用厚度0.1 mm的聚乙烯膜，距最外膜（即棚膜）20～50 cm，纵向拉铁丝5道，托住塑料膜进行吊搭，下垂处用铁丝吊住。2行姜为1个独立小拱棚，依次类推。1个简易大拱棚内可以搭建多个小拱棚。播种早期，当5 cm地温低于10℃时，在拱棚周围用草苫保温。