陈冠州 苏翎 周甫娟 林光怡 顾业连 梁美森 杨明彰

近几年来，鲜食甜玉米成了人们追求健康饮食生活中一种新兴休闲保健营养食品，特别受年轻人和小孩的喜欢，拥有较好的市场前景，而水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，可直接鲜食或蒸煮、爆炒。北海市属亚热带气候，光源充足、雨量充沛、春秋凉爽、冬无严寒，多年平均气温为22.4℃，土地肥沃，适合玉米种植。目前，北海种植的玉米都是普通甜玉米、糯玉米和饲料用玉米，本次引进水果玉米进行示范种植及推广，可优化当地玉米品种结构，满足消费者需求。选择在1月中下旬当地日温达13℃以上时育苗移栽，结合水肥一体化技术示范种植，出苗至采摘只需73天，穗长150 mm左右、穗粗30 mm左右，单果质量（不带苞叶）155～275 g，果粒糖含量10%～18%，汁多，口感清甜、脆、无渣，当地销售价格达2.5元/棒，产品供不应求，相比当地玉米常规种植，可提早上市，提高经济效益和争夺市场。

1 特征特性

牛奶玉米种子由广西现代立新农业科技有限公司提供，是超甜型鲜食玉米杂交种，有温带适应性，整个生育期要求10～30℃。生育期（出苗至采收鲜穗）春播约75天，秋播65天左右；株型平展，叶色浓绿，株高155 cm左右，穗位高28 cm左右；果长筒形，苞叶中等，籽粒乳白色、排列整齐，穗长约18 cm、粗约4.7 cm，穗行数14～18行，鲜穗质量（带苞叶）400 g左右。品质与抗性：皮薄无渣，可溶性总糖含量高，适宜生食；高感小斑病，中抗大斑病。

2 试种表现

2021年1月21日，在北海市海城区赤西村试种采用起高垄、覆地膜、单垄双行种植模式，移栽株行距30 cm×60 cm，每667 m2移栽3 000株左右。

2.1 生育期

牛奶玉米为早熟品种，在北海市早春播种，播后1周即可出苗，出苗率95%以上，出苗整齐、植株健壮，整个苗期需严格控水，保证土表湿润即可。1月21日直接播种，1月27日出苗，2月4日长至3叶1心即可移栽，抽雄期在3月8日，抽穗吐丝期在3月17日左右，4月12日就可以成熟采摘，从出苗至采收为73天。

2.2 植株性状

牛奶玉米是矮秆品种，在北海市早春种植表现为植株株型平展，叶片浓绿，第1穗在第3或第4叶片节位处，单株可结2穗，保留高节位果穗，其余果穗及侧芽及时摘除。采收期随机抽取10株用卷尺测量株高，株高150～175 cm，平均160 cm，总叶片数8～10张，无倒伏、倒折、空秆等现象发生。

2.3 果穗性状及产量

牛奶玉米在北海种植，果穗外观商品性好，长筒形、大小适中、秃尖很短，果粒呈乳白色。取可采收玉米大、中、小各3个进行果穗性状测量，取平均值，结果显示：穗长155 mm、粗30 mm，秃尖长16 mm，果穗芯直径6 mm，穗行数15行、单行粒数30粒，果穗基部、中部、尾部果粒糖含量分别为17%、18%、10%，最高糖含量达21%，平均单穗质量（不带苞叶）222 g，理论产量666 kg/667 m2。

2.4 病虫害发生情况

在北海市早春种植，牛奶玉米病虫害发生较轻，整个生长期仅有少量玉米螟和蚜虫发生，玉米螟从玉米拔节期至采收期都可产生为害，但发生量很少，此次试种仅在拔节期和抽穗期分别用8 000 IU/μL苏云金杆菌悬浮剂2 000～3 000倍液喷雾1次防治；蚜虫仅在采收期少量发生，无需进行药剂防治，及时采收可减少虫害为害。

3 高效栽培技术

3.1 注意隔离

因该品种是纯白甜水果玉米，所以不能跟其他甜玉米品种种在一起，避免串粉，影响商品性，一般至少有400 m的空间距离（空间隔离），或15天的种植时间间隔（避免花期相遇串粉）。

3.2 播种及育苗

①播种期 地温高于12℃即可播种，在北海一般1月中下旬即可播种，期间如遇到突发冷空气，温度低于12℃，需盖好小拱棚。

②播种及育苗 由于水果玉米籽粒中淀粉含量少，发芽和拱土能力较弱，因此，建议采用商品育苗基质进行穴盘育苗，如吉林省吉林市鑫苗农业科技有限公司的长效缓释育苗基质，选用105孔育苗盘，可直播或催芽再播，每孔播1粒。种子先用50℃温水浸泡15 min，期间不断搅拌至水温达到30℃，静置于室温浸泡5 h，然后捞出置于催芽盘沥干大部分水，再用湿毛巾覆盖，放置于32℃的恒温箱中催芽17～18 h露白即可。

③播后管理 播种好的育苗盘放置在平整的田里，1.0～1.2 m行宽排列，用小拱棚覆盖。育苗期间注意膜内温度超过30℃时揭膜降温，注意防治白蚁，发现蚜虫、飞虱，可用70%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍喷雾防治。

④移栽 苗期3叶1心，春播苗龄15～20天可移栽。移栽前4~5天逐步打开膜炼苗，提高苗对外界环境的适应能力，有利于提高移栽成活率。移栽的前1天下午用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂800倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液叶面喷施，减少移栽时因手触摸到作物造成的病害感染。

⑤定植 选择土壤肥沃、无污染、pH值7左右、排灌性好的地块种植。定植前每667 m2用生物有机肥500 kg（利土源蚝蜊相送生物有机肥）+复合肥30 kg撒施到大田里作基肥，将土壤耙碎后开沟起垄，垄高30 cm，畦面宽80 cm，并覆盖银黑双色地膜提高地温；移栽前将整个穴盘苗放入水中，使水漫过穴盘表面，苗根部均浸湿即可；一垄双行移栽，株行距30 cm×60 cm，一般选择16：00后定植，定植后淋透定根水。

3.3 田间管理

①肥水管理 本品种喜肥水，中等肥力地块追施有机肥和磷钾肥对增产和提高品质的效果明显，花前：667 m2冲施利土源高氮型31-10-10+TE水溶肥5 kg，加水1 000 kg滴灌，隔10天1次，共1~2次，其中第1次加腐植酸3 kg冲施；开花结苞期：667 m2冲施利土源高氮高磷型15-15-3+TE水溶肥5 kg，加水1 000 kg滴灌，隔10天1次，共1~2次，其中第1次加氨基酸水溶肥5 kg冲施。要求整个生长期水分充足，但严禁水淹、泡根。

②中耕除草 苗期及时中耕，稍微控水促其根系下扎），肥力条件好的地块可在拔节前结合中耕除草适当控水。种植本品种要求及时除草，但不能使用化学除草剂除草，建议人工除草或机械除草，彻底清除杂草是本品种成功种植的关键。

3.4 病虫害综合防治

遵循“预防为主，综合防治”原则，培育壮苗增强植株抗性；做好病虫害预测预报，及早防治，在玉米抽雄期前后或雨季重点防治，及时监测病虫害。整个生长期主要防治玉米大斑病、玉米小斑病、锈病及玉米螟。病虫害防治优先选择绿色无污染技术，如利用害虫趋光性采用频振式杀虫灯诱杀玉米螟，或用8 000 IU/μL苏云金杆菌悬浮剂2 000～3 000倍液叶面喷施防治。选用低毒、低残留、环境友好型农药作为补充防治，可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂800倍喷雾防治玉米螟；使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂喷雾预防大小叶斑病、锈病。

3.5 采收

以果穗授粉后20～23天为宜；若以出售鲜穗为主的可适当早收1～2天，籽粒含水量72%、可溶性总糖含量达18%时品质最佳。尽量在10：00前收获，常温下运输和储藏时间宜短，当天收当天卖完，有条件的冷藏保鲜，保质期可延长3～5天，真空包装冷藏保鲜效果更佳。本试种的水果玉米达到成熟可采摘期时，商品率为82.6%，平均单穗质量（不带苞叶）222 g，按照667 m2种植3 000株算，667 m2可收获商品穗2 478穗，产量达666 kg，销售价格按2.5元/穗算，667 m2产值达6 195元，相比其他品种玉米，产值较高，且产品受到消费者喜欢，适宜在当地推广种植。