王泽农

马铃薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制药等行业应用非常广泛。但专用马铃薯缺乏是我国淀粉产业长期以来的“卡脖子”问题，淀粉含量高的马铃薯品种大多产量偏低、种植面积也不大;大量种植的鲜食马铃薯品种有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和产量都差强人意，数量又远远不够，导致许多淀粉厂不得不以菜薯尾薯和小屑薯为主要加工原料，生产效率低下，污染物排放居高不下。

近期，加工型馬铃薯新品种“东农310”的出现有望破解这一难题。“东农310”是东北农业大学自主选育的淀粉和全粉加工专用型品种，具有加工特性好、丰产性好、抗病性强、适应性广等特点，填补了国内高淀粉兼具高产潜力的马铃薯品种市场空缺。它的主要优势为：高干物质、高淀粉、低还原糖、耐褐变;丰产性好、稳产;抗晚疫病、抗退化;抗逆性强、耐瘠薄，品种的综合表现居国内同类型品种领先水平。

日前，在“东农310”现场观摩会暨推广与开发研讨会上，国家马铃薯产业技术体系岗位科学家郭华春教授宣布了测产结果：在田间亩种植密度3900株、氮肥和微肥用量比基地其他加工型品种减少25%的基础上，“东农310”亩产量超过4.8吨，块茎干物质含量达到25%。“东农310”选育者、马铃薯遗传育种与栽培团队负责人、中国作物学会马铃薯专业委员会秘书长石瑛解释说，它预示着淀粉、全粉加工企业每吨产品可以节本增效达1000元，同时由于原料薯用量大幅度减少，可以降低加工过程中的水电消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，全行业经济效益可提升20%-30%;原料薯种植环节减少化肥农药施用，亩成本减少50-100元，社会环境效益提升明显。

她进一步解读说，现在8-10吨鲜食尾薯原料才能生产1吨淀粉，将来5-6吨加工专用型原料薯就够了，原料成本、污染物排放、能耗都会大幅降低。另外在马铃薯全粉加工方面，国外品种需要大肥大水、大剂量防病药，种植成本高企，新品种打破了“洋种子”的垄断，在低种植成本的基础上实现4吨原料薯生产1吨全粉，每吨产品节约原料1吨，推动高端全粉加工品种国产化。