滕井通，段永波*，晁二昆，薛 涛，孟玲琳，薛建平，盛 玮*

（1.淮北师范大学信息学院，安徽淮北 235000；2.安徽省特色资源植物利用工程实验室，淮北师范大学生命科学学院，安徽淮北 235000；3.安徽省正大源饲料集团有限公司，安徽淮北 235000）

在饲料中添加抗生素是当前畜禽养殖中保证动物机体健康的重要技术措施[1]，伴随抗生素的长期使用甚至滥用出现的一系列环境、健康和生态问题已引发各界的关注。《中华人民共和国农业农村部公告第194 号》规定，自2020 年7 月起，停止生产添加除中草药类药物饲料添加剂的商品饲料，这使得开发利用具有抗菌保健作用的药用植物迫在眉睫[2]。由于中草药饲料添加剂能够提高机体免疫力、促进动物生长、改善品质，近年来已成为畜禽养殖应用与研究该领域的热点[3-5]。

王枣子[Isodon amethystoides（Benth.）CY Wu et Hsuan] 为唇形科香茶菜属多年生草本植物，富含萜类和挥发油等多种天然活性成分[6-7]，1989 年收入《江苏省中药材标准》。王枣子具有抗菌消炎、清热解毒、活血化瘀、抗氧化等功效[8]，民间用于治疗各种恶疮、肿瘤、肺结核等多种疾病[9]。本课题组前期在离体条件下的研究发现王枣子茎叶具有广泛的抑菌活性[10]，在动物体内能否起到抗病增质的作用尚待研究。

本研究以淮北地区用量最大、具有500 年使用历史的淮北麻鸡为研究对象，探讨超微粉碎的王枣子叶对淮北麻鸡生长性能、血液生化指标和抗氧化指标的影响，为中草药王枣子的开发利用提供理论依据，也为淮北麻鸡的无公害养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 中草药添加剂的制备 中草药王枣子叶（安徽宿州绿源中医药科技有限公司）干燥后超微粉碎，过200 目筛，密封保存备用。

1.2 试验设计 选用500 羽健康、体重（37.66±0.97）g 的1日龄淮北麻鸡，随机5 组，每组设5 个重复，每个重复20 羽鸡。空白对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1%、2% 王枣子超微粉，正对照组在基础日粮中添加50 mg/kg 金霉素。试验期21 d。

1.3 试验基础日粮 基础日粮为全价配合饲料（表1），由安徽正大源饲料集团有限公司提供。

表1 基础饲粮组成和营养成分（风干基础）

1.4 饲养管理 试验鸡全程在淮北市辉煌伟业农牧有限责任公司养殖场同一鸡舍内进行，采用3 层笼饲养，每天早晚定时饲喂1 次，自由采食、饮水。光照采用自然光照与人工光照相结合，试验期间的免疫消毒按常规程序进行。

1.5 麻鸡生产性能测定 准确称取7、14、21 日龄麻鸡空腹重量，统计各重复组1～21 日龄采食量，计算平均日采食量、平均日增重和耗料增重比。

1.6 麻鸡血清生化指标测定 各重复选取21 日龄空腹麻鸡3 只，翅静脉采血，3500 r/min 离心10 min 分离血清，使用迈瑞BS-820 全自动生化分析仪测定谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶的活性及总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比例、尿酸、甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、乳酸脱氢酶含量，试剂盒均为南京建成生物工程研究所产品。

1.7 麻鸡血清抗氧化能力测定 每个重复选取21 日龄空腹麻鸡3 只，翅静脉采血，3 500 r/min 离心10 min 分离血清，丙二醛含量、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒测定，操作步骤按说明书进行。

1.8 统计分析 用Office Excel 2010 软件对试验数据进行初步整理，用SPSS 19.0 统计软件进行分析，差异显著时用Duncan's 法进行多重比较，测定结果以平均值±标准方差表示。

2 结果

2.1 王枣子对淮北麻鸡生产性能的影响 由表2 可知，7 日龄时，除空白对照组和2%超微粉末组与正对照组麻鸡之间平均体重差异显著（P＜0.05）外，其余各组间没有显著差异；14 日、21 日龄时，王枣子超微粉组与正对照组麻鸡平均体重均高于空白对照（P＜0.05），14 日龄时，1%超微粉末组平均体重最高，较空白对照组提高了8.21%（P＜0.05）；21 日龄时，1%超微粉末组与正对照组平均体重均高于空白对照组（P＜0.05）。与空白对照组相比，其余各组1～21 日龄麻鸡平均日采食量、平均日增重均增加（P＜0.05），而耗料增重比均降低（P＜0.05），其中2%超微粉组最低，降低5.33%（P＜0.05）。

表2 王枣子对淮北麻鸡生产性能的影响

2.2 王枣子对麻鸡血清生化指标的影响 由表3 可知，试验组和正对照组麻鸡血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性均低于空白对照组（P＜0.05），1%超微粉组麻鸡血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性最低，分别较空白对照组降低19.23%、11.15%（P＜0.05）；2%超微粉组麻鸡血清碱性磷酸酶活性最低，较空白对照组降低15.22%（P＜0.05）。试验组麻鸡血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量均高于空白对照组（P＜0.05），1%超微粉组血清总蛋白、球蛋白含量最高，分别较空白对照组提高18.40%、16.98%（P＜0.05）；2% 超微粉组血清白蛋白含量、白球比例最高，较空白对照组分别提高29.97%、15.15%（P＜0.05）。

表3 王枣子对淮北麻鸡血液生化指标的影响

与空对照白组相比，试验组和正对照组麻鸡血清尿酸、甘油三酯含量均降低（P＜0.05），1% 超微粉组含量最低，较空白对照组分别减少9.40%、29.81%；0.5%、1%超微粉组血清胆固醇含量降低（P＜0.05）。1%、2%超微粉组麻鸡血清低密度脂蛋白含量低于空白对照组（P＜0.05），1% 超微粉组含量最低，较空白对照组降低36.44%。试验组和正对照组麻鸡血清乳酸脱氢酶活性均低于空白对照组（P＜0.05），其中1%超微粉含量最低，较空白对照组降低21.54%。

2.3 王枣子对淮北麻鸡血清抗氧化指标的影响 由表4可知，试验组及正对照组麻鸡血清中丙二醛含量均低于空白对照组（P＜0.05），1% 超微粉组麻鸡血清中的丙二醛含量最低，降低了30.63%。试验组麻鸡血清总抗氧能力均高于空白对照及正对照组（P＜0.05），1%超微粉组麻鸡血清总抗氧能力最高，高于空白对照组57.25%。试验组及正对照组麻鸡血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均高于空白对照组（P＜0.05），其中2%超微粉组血清超氧化物歧化酶活性最高，提高了40.90%。1%超微粉组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性最高，高于空白对照组25.47%。

表4 王枣子对淮北麻鸡血清抗氧化能力的影响

3 讨 论

3.1 王枣子对淮北麻鸡生产性能的影响 中草药植物富含维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，可补充和平衡动物日粮营养水平[11]。同时，中草药中的生物活性物质，还能对动物生长发育和疾病防治起到积极作用[12]。王枣子含有的二萜类（王枣子甲素，王枣子乙素，王枣子丙素等）、齐墩果酸三萜类、生物碱、王枣子油等生物活性成分，具有抗炎和免疫作用[13]。迄今尚无将王枣子作为饲料添加剂应用于养殖业的报道。何春兰等[14]研究了王枣子同属植物溪黄草对三黄肉仔鸡生长的影响，发现2%溪黄草能增加体重和降低耗料增重比，幅度分别为13.1%～22.7%和8.1%～14.2%。本研究发现，饲料中添加1%王枣子超微粉后淮北麻鸡平均体重、平均日增重和平均日采食量分别较空白对照组增加12.28%、13.55% 和9.09%，而耗料增重比则降低4.14%，与何春兰等[14]的研究结果一致，但王枣子剂量仅为溪黄草用量的50%。说明基础日粮中添加中草药王枣子，能够促进淮北麻鸡的生长，提高生产性能。

3.2 王枣子对淮北麻鸡血清生化指标的影响 血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性与肝功能关系密切，而碱性磷酸酶在肝脏细胞和骨组织中活跃，血清中转氨酶及碱性磷酸酶的活性大小在一定程度上均与相关组织受损情况相关[15]。本试验中，1%王枣子组淮北麻鸡血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性分别比空白对照组降低19.23%、11.15%和12.32%，与1%～2%金银花对黄羽肉鸡的影响相似[16]。乳酸脱氢酶存在于机体所有组织细胞的胞质内，是糖酵解过程中的一个重要代谢酶，当组织细胞受损时，释放入血液[16-17]。徐运杰等[18]研究结果表明，白头翁、马齿苋、大青叶和秦皮四味中药的提取物抑制离体鸡小肠细胞乳酸脱氢酶的活性，对肠黏膜有显著的保护作用。本研究中，添加1%王枣子超微粉后，淮北麻鸡血清乳酸脱氢酶活性较空白对照组降低了21.54%，乳酸脱氢酶活性变化趋势说明麻鸡日粮添加中草药王枣子对肝脏、骨组织、细胞组织等具有保护作用。

血液中总蛋白和球蛋白的含量能反映动物机体对蛋白质的吸收、合成、分解等代谢状况，与机体生长和饲料利用率相关[19]。本研究中，添加不同剂量王枣子均提高了淮北麻鸡血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量，其中1%超微粉组总蛋白和球蛋白分别比空白对照组提高18.40%和16.98%；1%超微粉组血清甘油三脂和低密度脂蛋白含量分别比空白对照组降低29.81%和36.44%，但胆固醇、高密度脂蛋白含量无显著变化。本研究结果说明王枣子添加剂能增强淮北麻鸡消化吸收能力，促进蛋白质摄取，提高免疫和抗病能力，促进生长。

3.3 王枣子对淮北麻鸡血清抗氧化指标的影响 机体内适量自由基有益动物生长，但累积量过高时则会对动物机体和器官产生病理损害[20]。超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶是机体产生的内源性抗自由基活性物质，能清除活性氧自由基，提高机体抗氧化能力。丙二醛能通过氧化细胞膜中多不饱和脂肪酸而破坏细胞膜的完整性，严重损伤细胞膜，因此胞内的丙二醛浓度是脂质过氧化强度和膜系统伤害程度的重要指标[21]。本研究中3 个王枣子处理组的淮北麻鸡血清SOD 活性均比空白对照组显著提高，其中2%王枣子组提高40.9%，且SOD 活性比正对照组提高20.80%；不同剂量试验组血清谷胱甘肽过氧化物酶比空白对照组显著提高，其中1%组提高25.47%，且比正对照组升高16.49%；0.5%、1%和2%超微粉组总抗氧化能力比空白对照组分别增加44.47%、57.25%和35.63%，较正对照组分别提高20.49%、31.15%、13.11%；1%和2%超微粉组淮北麻鸡血清中丙二醛含量比空白对照组和正对照组均显著降低。李万军[22]研究结果表明，复方中草药制剂可改善肉仔鸡血清抗氧化指标。虽然本研究中王枣子处理同样提高了淮北麻鸡的抗氧化指标，但具体指标及变化幅度有一定差异，可能与试验鸡的品种及中草药活性成分不同有关。

4 结 论

本研究结果表明，淮北麻鸡日粮中添加中草药王枣子叶超微粉剂能改善麻鸡生长性能和血清生理生化指标，提高机体抗氧化能力，以添加量为1%时效果最佳。