食材：猪肋排、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、醋、八角、香叶、话梅。

做法： 

? 排骨冷水下锅焯水，加葱、姜、蒜、料酒，水开后盛出，洗净;

? 起热油锅，加入冰糖炒糖色;

? 倒入排骨翻炒，均匀上色;

? 加入2 勺生抽、半勺老抽、1勺醋及适量盐、八角、香叶、话梅， 加开水没过排骨，盖盖，小火炖煮半小时;

? 开盖，大火收汁即成。