于海杰 王涛

摘要：随着我国经济社会的高速发展，食品安全成为人民群众关心的焦點话题，其对国家的发展有着重要的影响，发展绿色食品产业，是解决我国当前面临的食品安全问题的有效途径，在此基础上，大力发展农业，对绿色食品的产业结构进行调整，进一步提高有机食品的比例，加强出口，形成产业规模的优势，实现食品安全的发展。本文首先分析了绿色食品的概念、特点和发展规律，并结合绿色食品发展的现状及发展特点，进而讨论了佳木斯市建立完善健全的绿色食品全产业链的方式和方法。

关键词：佳木斯;绿色食品;产业链;安全;研究

前言

近年来，我国的绿色食品产业取得了较大的发展，并以此为基础，初步建立了相对健全的产业链条，充分利用得天独厚的自然资源优势，树立了一批具有代表性的优秀企业，在我国建立许多绿色食品生产加工基地。佳木斯市的绿色食品产业也取得了可喜的发展，充分利用佳木斯市三江平原优秀的自然资源和农业大市的基础优势，树立了一批以佳木斯大米、佳木斯大豆、桦南白瓜、冬梅豆粉等知名品牌为代表的优秀企业，为把我市建设成为全国知名的绿色食品生产加工基地打下了坚实的基础。当然在新的历史条件下，佳木斯市绿色食品产业的发展面临着新的挑战和机遇：一方面，绿色食品产业链还存在缺陷，例如能够提供优质环保的化肥和农药的高科技企业还很少，在运输销售方便，能够满足绿色食品产业链发展需求的企业和零售商还不多，我市的绿色食品品牌在全国范围内还不够响亮等等一系列问题。另一方面，我国连续多年下发中央一号文件，要求改变传统的农业生产方式，实现我国农业的可持续发展，进而为食品行业安全的发展提供了契机，有助于农业竞争力的发展。

一、我国绿色食品产业发展现状

从目前的的情况来看，我国绿色食品产业的规模在不断扩大，在此背景下，很容易出现一系列的问题。众所周知，绿色食品行业需要较大的劳动力，其生产成本较高，例如加工、包装等环节。再加上由于我国绿色食品的市场较为广阔，管理力度的不够，很容易出现一些假冒的产品，影响着我国绿色产业的发展。另外还有食品价格不统一，因为是绿色食品，一般价格比普通食品要高，但由于没有完善的市场价格体系，不利于市场原则的遵循[1]。

二、加强绿色食品安全产业链的对策

（一）加快生态农业技术的研究

按照佳木斯市绿色企业牧场和农场、农村合作社的分布，并在自然资源和生产环境的背景下，首先应该加强对人才队伍的建设，不仅要提高技能的培训和考核。对于农场、牧场和农村合作社的加工企业，认真贯彻绿色食品安全的加工流程，尤其是针对养殖业和种植业，建立符合标准的管理体系。其次要对绿色食品的原种加强建设，同时还要进行规划，根据区域建立绿色食品的供应基地。除此之外，要利用多渠道的方式，宣传绿色食品安全产业链的相关知识，按照标准可以编写教材，组织相关单位进行培训，加强绿色食品安全产业链的研究，对人才展开培训，有助于增强人才的建设。当然，改善绿色食品生产的环境也是十分必要的，特别是对土壤的改良，应大力推广使用生物有机肥和农家肥，可以利用农业废弃物资源加工转化为有机肥，降低化肥用量，有效控制化肥对土壤环境的污染和破坏，逐步提高种植土壤有机质，改善土壤理化性质，生产绿色无公害食品，步入良性循环，实现可持续发展。

（二）扩大农业生产标准化

解决这些技术难题需要植物营养、植物保护、土壤肥料等多学科的科研人才来充实单一生产性人才队伍。本项目与科研院校相关“人才”合作解决以上难题，佳木斯市要建立循环农业示范基地，通过大幅度降低生产成本，提升绿色食品的品质，实现绿色化、优质化、品牌化、特色化、市场化水平。建立相关的市场管理体系，并扩宽市场，主要是以绿色食品的销售为重点，并配套相关的物流、储存等设施，有助于构建绿色食品安全的产业升级，并建立起绿色食品产业的特点。这也要求在市场中，完善统一的食品体系，从而建立一个良好的环境，有助于发展良好的空间，还增加了经济效益，为当地绿色食品生产转型升级、实现可持续发展起到积极推动作用[2]。

（三）建立完善的绿色市场体系

佳木斯市对于绿色食品安全产业链，在实施中通过宣传、培训，可有效提升广大农户对作物秸秆、畜禽粪便对环境造成危害的认识，提高自主处理利用的积极性。项目的实施对促进当地农场节能减排、发展循环经济、保护生态环境、加快绿色食品安全建设有显著的社会效益。充分利用农业废弃物的资源优势，降低农业投入成本，培养一批实用人才，提高的生产技术水平和食品质量，为实现节本增效、提质增效、助农增收起到典型示范带动作用，推进绿色食品生产管理转型升级和绿色可持续循环发展。结合绿色食品理论、有机食品理论、产业链理论、可持续发展理论、生态环境保护理论等相关学科理论发展的最新成果，提出了要系统发展佳木斯市绿色食品全产业链的思想，提出只有全面系统地促进了全产业链中各个部门的发展水平，才能提高我市绿色食品产业的整体发展水平的思想。同时注重配置资源的优化，对绿色食品产业结构合理的调整，并构建信息共享平台，促进食品企业之间的交流。此外，佳木斯市政府部门还应该制定相关法律对其进行约束，更好地保障了企业的利益，有助于建立健全产业链思想、保护生态环境思想、可持续发展思想，最终促进绿色食品行业的蓬勃发展。

结束语

由上可知，随着我国农业的不断发展，佳木斯市也应对绿色食品的安全也提出了较高的需求。在农产品的种植上，用有机肥替代化肥，通过调整农业结构，加强农业经济的技术创新，并建立完善的市场经济体系，为我市制定下一阶段的绿色食品产业发展规划提供了借鉴和参考，也对全国范围内的绿色食品产业发展规划有一定的参考价值。

参考文献

[1]兰欣.端牢中国饭碗让龙江稻米飘香世界——第八届黑龙江绿色食品产业博览会和第三届中国·黑龙江国际大米节侧记[J].黑龙江粮食，2020（10）：5-8.

[2]刘颖，冉勇.绿色食品经济与农业可持续发展——评《中国绿色食品产业发展与绿色营销》[J].食品工业，2020，41（07）：359.

本文系佳木斯市2020年度重点科研课题成果：加快建立绿色食品全产业链研究（编号200062）

作者简介：

于海杰（1965.9-），黑龙江农业职业技术学院教授，现从事食品工程方面研究。王涛（1980.05-），研究方向为食品发酵与酿造，工作单位：黑龙江农业职业技术学院。

黑龙江农业职业技术学院 黑龙江佳木斯 154000