唐彩琰 译

摘  要：在全球变暖的背景下，热浪反复出现。人们对饲喂策略的调整进行了研究，以减轻急性热应激事件对哺乳母猪和育肥猪短期和长期生产性能的影响。

关键词：热应激;猪;饲料

中图分类号：S815.3 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）04-0004-03

过去十年，每年都会出现极端高温天气（称为“热浪”），且频率越来越高，影响越来越严重。在春末和夏季出现的极端高温天气下，欧洲大多数猪场没有配备能够有效阻止室内温度上升到热中性区以上的系统（图1）。

与慢性热应激强度逐渐增加的影响相比，温度快速升高对猪生理的影响并没有得到很好的描述。

当温度升高到上临界温度以上时，研究人员会逐渐观察到猪不同的适应行为，包括促进热量散失的行为（喘气、调整姿势、加速外周血循环等）或减少机体产生热量的行为（身体活动、采食、生长和产奶）。

在一定温度下，哺乳母猪由于采食量和泌乳量高，暴露于高温条件后风险较高，育肥猪由于采食水平和体脂水平高，暴露于高温条件后风险也较高。

1  对猪生产性能的长期效应

最近的研究表明，夏季热浪对猪生产性能的影响有短期效应和长期效应，包括急性热应激期间自愿采食量大幅减少（随后影响消化和生长），以及此后缺乏对热应激的补偿反应，导致限饲。

此外，不同个体的生理反应动力学以及对温度的敏感性存在差异，如研究人员在初产母猪中观察到个体间的差异。在高温环境下，有些母猪的平均采食量和泌乳量仍很高，有些则有所下降。随后，对温度敏感的母猪断奶后被淘汰的风险更高，而不太敏感的母猪可在繁殖群中保留更长时间。生长猪也有类似的个体间差异。

2  特定的饲料配方

对恒温动物来说，在热应激条件下减少代谢热是一种适应行为，有助于调节体内温度，不受外部影响。猪产生的热量有三分之一由营养物质消化和代谢作用产生，即饲料热效应。日粮的这种特性可以通过净能（Net Energy，NE）与代谢能（Metabolisable Energy，ME）的比值（NE/ME）来评估。

关于代谢热的产生，理论上将日粮NE从9.7 MJ/kg增加到10.9 MJ/kg可以补偿平均采食量从2.50 kg下降到2.23 kg带来的损失。

饲料热效应低的日粮配方通常是通过最大限度降低粗蛋白质（对必需氨基酸的最低浓度有类似限制）、脂肪和纤维浓度实现的。

很多研究团队将他们的研究重点放在添加特定的添加剂（抗氧化分子、功能性氨基酸/肽、活酵母、碳酸氢钠等）上，以此满足猪体温调节的特定需求。

这类日粮配方主要用于温带地区的养猪生产，如亚洲和欧洲。欧洲的养猪生产者有时从温暖季节开始使用这种配方，以减少慢性热应激对猪生产性能的影响，这种配方主要用于哺乳母猪。

在实践中，基于目前商业猪场安装的饲料输送系统，很难以被动的方式将一种饲料更换为另一种饲料。但新的设备，如配备2个或  3个料斗的电子饲料分配器，可以以被动的方式调节所运输饲料的质量。

3  调整给料

划分不同采食量预计可以减弱高温环境对猪生产性能的影响。在法国农业科学院Saint-Gilles试验站呼吸室进行的试验提供了一些有关产热动力学的信息，特别是猪采食后释放的热量。采食量越大，释放的热量就越多。猪采食后不会立即释放热量，受代谢过程（消化）和摄入能量供生理利用的影响，采食后数小时才能观察到饲料的短期热效应（图2）。

在环境温度高于热中性峰值前1 h采食，要释放的热量很重要。猪面临的情况更为复杂，因为它们的采食量往往较大。

在这种情况下，散热困难可能会产生长期效应，即使热浪过去，也会影响猪的生产性能。相比之下，在热浪到来之前将日粮分多次进食，可以防止进食后热量的急速产生，从而降低热应激的强度和减少长期效应（图2）。

每天采食量的划分应与给料时间有关，采食主要集中在一天中“温度相对低”的时段（图2）。

在热浪环境下，这个时段不可能总是指一天中最凉爽的时段，因为相比在不太炎热的夏季观察到的情况，热浪天气的夜间温度下降有限。

在不太炎热的环境下，如下午温度上升至29 ℃，夜间温度下降到20 ℃左右，母猪消耗的饲料量与恒定温度25 ℃下相同。但当温度维持在25 ℃以上时，就不再是这种情况，温度越高，越需要降低采食量。因此，改变喂料时间是减少一天中最热时期热应激强度的一种选择。

4  应优先考虑饮水

尽管这篇文章主要关注的是应对急性热应激的营养策略，但首先要考虑的是供水。随时提供干净凉爽的饮水可以帮助生活在炎热环境下的猪更好地应对热应激。猪自由饮水，在没有饲料供应的情况下，它们可以一整天都喝到水。由于猪在炎热环境下可能停止进食，在饮水中添加功能性添加剂有助于猪应对热应激。过去，有些猪场会在产房配备液体饲喂系统，但无饮水碗，专家会建议养猪生产者将水与饲料分开供应，而不是饲喂稀释的液体饲料。现在，根据立法要求，所有猪场都安装了饮水碗或饮水乳头，这一问题得到了解决。

5  天气预警

天气预报有可能可以预测和缓解极端炎热天气的影响。当预报有热浪时，这提供了充足的时间修改給料参数，减少每头猪的饲喂量和调整采食时间（图3）。其目的是减少猪用于体温调节的精力，以便它们可以在急性热应激后迅速恢复。这一策略还可以防止热浪造成的死亡率升高问题。

原题名：Can we face heat waves with adapted feeding strategies？（英文）

原作者：Nathalie Quiniou