王新宇

（淄博市农业科学研究院 山东淄博255033）

樱桃番茄通常被称为小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属。樱桃番茄既有丰富的营养，又具有生津止渴、健胃消食等多种功能，优良的口感、色泽、果形等品质成为人们理想蔬菜中的鲜食水果，越来越受到人们的青睐。

淄博市位于北纬35°55′20″～37°17′14″之间，地处山东中部，属暖温带大陆性季风气候区。全市的蔬菜播种面积46.8万亩，总产209.5万t，总产值35.2亿元。淄博市临淄区为远近闻名的 “中国西红柿之乡”，设施生产的樱桃番茄果实色泽鲜亮、大小均匀、清甜甘美、风味独特。为有效提高番茄的品质及产量，满足人们对鲜食番茄的需求，增加菜农收益，淄博市农业科学研究院在指导菜农选用优良的樱桃番茄品种的同时，积极采取了熊蜂授粉等配套管理措施，取得了较好的社会效益。现将试验结果及管理措施汇总如下。

1 材料与方法

1.1 试验地基本情况

试验时间为2019年10月至2020年2月。试验在淄博市临淄区皇城镇樱桃番茄越冬大棚内进行。试验地土壤为褐土，质地中壤，肥力中等均匀。设施大棚长度、宽度为100 m×10 m，面积为1 000 m2,实施了水肥一体化灌溉系统，确保大棚管理水平的一致性。越冬大棚耕层土壤（0～20 cm）的基本理化性状见表1。

表1 越冬大棚土壤（0~20 cm）的基本理化性质

1.2 试验材料

设施大棚种植的樱桃番茄为千禧、夏日阳光2个品种，千禧果实为红色，夏日阳光果实为黄色；授粉试验熊蜂由淄博益农熊蜂养殖有限公司提供，每箱熊蜂工蜂数量为60～80只；蘸花激素使用2,4-D；主要测量仪器为电子天平、游标卡尺。

1.3 试验方法

2个品种各设一个试验点，每个试验点设试验组（熊蜂授粉组）和对照组（激素蘸花组）2个处理。2个处理选择同一个大棚，中间用纱网隔离成为2个小区，每个小区设3处取样调查和测产。当樱桃番茄开花5%左右时，试验组投放熊蜂各1箱，对照组用2,4-D蘸花。其他农艺操作、田间管理、绿色防控等措施2个处理要求一致。

1.4 调查内容及方法

坐果率和畸形果率调查：在温室中央沿栽培床前、中、后3个部位各选9株番茄标记进行数据统计，重复3次，以各试验点平均值进行分析。计算公式：

单果重=∑每重复单果重/（小区取样数×小区数）

畸形果率=∑（每小区畸形果数/小区取样数）/小区数）

果实性状指标调查：于樱桃番茄盛果期，每个处理随机挑选60个樱桃番茄进行单果重、纵径、横径及种子数等指标调查，以各试验点平均值进行分析。计算公式：

籽粒数=∑每重复籽粒数/小区数

产量调查：从熊蜂入棚开始，记载试验组和对照组每次采摘樱桃番茄的产量，将各次产量累加。

品质调查：于盛果期，每个处理随机取60个番茄送实验室检验品质指标，以各试验点平均值进行分析。

2 结果与分析

2.1 对设施樱桃番茄生育期的影响

使用游标卡尺测量番茄果实横纵径，并按公式（纵径/横径）计算果形指数。直观看，熊蜂授粉番茄果实个体大小均匀一致，效果远远高于激素蘸花番茄果实。由表2可知，棚内樱桃番茄千禧、夏日阳光2个品种的熊蜂授粉与激素蘸花的坐果期、始收期基本一致，影响不明显。

表2 设施樱桃番茄不同处理生育期情况

2.2 对设施樱桃番茄果实性状的影响

由表3可知，熊蜂授粉番茄果实横纵径比没有显著差别，千禧品种的熊蜂授粉比激素蘸花果实纵径和横径分别增加1.59 mm和1.56 mm，夏日阳光的熊蜂授粉比激素蘸花果实纵径和横径分别增加1.15 mm和1.4 mm；熊蜂授粉番茄平均单果种子数明显大于激素蘸花，千禧品种的熊蜂授粉比激素蘸花单果种子数平均增加59.8粒，夏日阳光的熊蜂授粉比激素蘸花单果种子数平均增加61.1粒。

表3 设施樱桃番茄不同处理的果实性状情况

2.3 对设施樱桃番茄果实品质的影响

试验结果表明（表4），2个樱桃番茄品种熊蜂授粉果实可溶性固形物分别比激素蘸花高0.47%、0.42%；每100 g含维生素C分别比激素蘸花高1.36 mg、1.38 mg；总糖含量分别比激素蘸花高0.38%、0.36%以上。熊蜂授粉的2个樱桃番茄品种的果实可溶性固形物、维生素C、总糖含量均高于激素蘸花，说明熊蜂授粉在改善果实营养品质、提高果实的商品性方面比激素蘸花有优势。设施番茄采用熊蜂授粉及激素蘸花坐果率均在90%以上，熊蜂授粉坐果率比激素蘸花提高5%以上，畸形果率下降24.4%以上，说明熊蜂授粉能够有效提高坐果率，同时畸形果率明显降低。

表4 设施樱桃番茄不同处理的果实品质情况

2.4 对设施樱桃番茄果实产量的影响

由表5可知，2个樱桃番茄品种在收获株数相同的情况下，2种不同授粉处理方式中，熊蜂授粉较激素蘸花单果重分别提高8.9%、8.7%，熊蜂授粉较激素蘸花产量分别增加1 421.13 kg/亩、1 413.16 kg/亩，分别提高15.6%、15.5%，增产效果明显。

表5 设施樱桃番茄不同处理的果实产量情况

3 结论

设施樱桃番茄通过熊蜂授粉，果实中果汁、种子充实，籽粒发育比较齐全，千禧、夏日阳光樱桃番茄平均单果种子数分别为63.5、65.4粒，较激素蘸花分别增加59.8粒、61.1粒，激素蘸花的番茄籽粒大多发育不全；2种樱桃番茄平均畸形果率分别为2.21%、2.23%，均明显低于激素蘸花畸形果率（26.12%、26.13%），且果形丰满，颜色自然均匀。营养成分方面，熊蜂授粉2种樱桃番茄可溶性固形物分别比激素蘸花高0.47%、0.42%；每100 g含维生素C分别比激素蘸花高1.36 mg、1.38 mg；总糖含量分别比激素蘸花高0.38%、0.36%。熊蜂授粉的2个樱桃番茄品种的果实可溶性固形物、维生素C、总糖含量均高于激素蘸花，说明熊蜂授粉改善了果实营养品质、提升了口味、提高了果实的商品性。产量方面，熊蜂授粉较激素蘸花产量分别增加1 421.13 kg/亩、1 413.16 kg/亩，分别提高15.6%、15.5%，增产效果明显。

设施番茄的种植，能够为反季节蔬菜生产提供生长发育所需的温度等环境条件，但阻碍了传粉昆虫的授粉，也限制了与外界环境的流通。熊蜂个体大、访花数量多、耐低温寡照、授粉精准充分完全，改善了果实品质，提高了番茄的坐果率和产量，减少了环境污染和农药的使用，提高了果实的优级品率，销售价格明显高于蘸花果实的价格。目前，熊蜂授粉已作为本市设施果蔬优质高效绿色生产的一项主推技术。

4 熊蜂授粉技术应用要点

4.1 种植保护设施要求

种植保护设施应相对封闭，如塑料大棚、温室等。设施通风口覆盖40目的防虫网，严格密闭，防止熊蜂飞出棚室和棚外的害虫进入。

4.2 保护设施环境要求

熊蜂授粉对温度的要求严格，适宜温度为10～30℃，适宜的相对湿度为50%～80%。蜂箱放置在阴凉处或者离蜂箱1 m以上加盖遮阳网，切忌直晒。

4.3 保护设施置入熊蜂的时间及数量

雌花开放5%左右时，于傍晚将熊蜂箱放入，第2天早晨打开蜂巢门。一般每600～1 000 m2的设施放置1个标准蜂箱。

4.4 保护设施熊蜂置入位置

蜂箱的放置注意防晒、隔热、防湿和防蚂蚁，避免震动或摇摆，切忌斜放或倒置。水平放置于后墙或保护设施的后方部位，离地面高度为50～100 cm，上方30～50 cm处加盖遮阳网和防水设施，避免阳光直射和水滴滴到蜂箱，蜂巢门朝南方向。

4.5 保护设施安全用药

在授粉前1周及授粉期间避免使用对熊蜂有毒有害的农药。如果必须施药，应选用对熊蜂无害的生物农药或低毒农药，喷施前一天收箱，将蜂箱搬到棚外，2～3 d后移回。