张文华 译自：45

潘雪男 校

养鸡业普遍采取在一天中最热的时间段让肉鸡禁食的方法来防止肉鸡发生热应激。这种方法的基本原理是，不采食，鸡不会燃烧能量，因此机体不会产生内热。然而，位于荷兰埃曼市的家禽健康中心(Health Center for Poultry，GvP)的家禽兽医Gerwin Bouwhuis认为，让鸡在热应激期间禁食并不是解决热应激问题最有效的方法。鸡发生任何形式的应激都对养鸡生产不利，我们可以调整饲喂方案来应对热应激。

Bouwhuis表示，即使不改变饲喂方案，也可以减少鸡的采食量。调整光照强度是有效的备选方案。调低光照强度可以减少鸡的采食量和活动，但在此期间应偶尔增加光照强度以刺激鸡饮水，较低的饮水量也不利于鸡群的健康。Bouwhuis建议，一方面可以暂时降低饮水器的高度，鼓励鸡饮水；另一方面可以稍微抬高饲喂器，暂时让鸡减少采食量。这种方式既可以限制鸡的采食量，又可以防止鸡完全禁食。

1 高pH的危害

肉鸡本身不容易散热。它们没有汗腺，无法通过出汗散发热量，只能通过喘气散热。在遭遇热应激时，鸡会加快喘气，张开翅膀并竖起羽毛，同时粪便变稀薄。呼吸增加的后果是，鸡会释放出更多的二氧化碳，这会改变机体血液的pH。血液pH的这种变化会影响心肌和腿部肌肉的健康。根据Bouwhuis的经验，热应激会使鸡产生更多的健康问题。他说：“热应激的鸡往往会表现出较强的战斗欲望，或想逃跑，即所谓的“战斗-逃跑”反应。然后，鸡的身体会进入一种准备战斗或逃跑的状态。此时肌肉会充血，而流经肠道的血液会减少。这可能会引发所谓的“肠漏症”。

2 饲料添加剂

在市场上销售的畜禽用添加剂中，多种添加剂能够有效防止鸡发生热应激。Bouwhuis提示，在鸡的饮水中添加多种活性物质才能起到有效预防热应激的作用。ThermoFit添加剂含有多种活性物质且可溶于水，可以消除或缓解热应激对鸡的影响。Bouwhuis说，“Thermofit含有可防止鸡发生脱水的电解质和稳定血液pH的碳酸氢盐，有助于防止骨质疏松症。抗氧化剂能够捕获机体中的废物，并可防止呼吸肌超负荷运动。在饮水中添加镁可避免鸡的心肌发生痉挛。”Thermofit的用量为，每1 000 L饮水添加1 kg～2 kg。该添加剂可用于热应激的急性期，从7:00～19:00。

Bouwhuis指出，目前我们很难准确预测肉鸡何时发生热应激。热应激的发生取决于多个因素，如鸡舍的高度、鸡舍内的湿度和气流速度等，饲料的营养组成和鸡的生长速度在鸡发生热应激上也起一定的作用。“肉鸡可以在短时间内轻松地应对不断变化的环境条件。但如果长时间过热，肉鸡会开始发生热应激。”

在发生热应激期间，减少饮水量是不可取的，降低饮水器的高度可以促进鸡饮水。