吕荣华，谢春斌，陈雷，曾媛，TRAN VAN QUANG，吕佳茗

(1.广西农业科学院国际合作处，广西南宁 530007；2.广西农业科学院水稻研究所，广西南宁 530007；3.越南国家农业大学，越南河内 100803；4.广西大学计算机与电子信息学院，广西南宁 530004）

木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热带区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮［1］。随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。此外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。木薯是越南主要农作物。越南位于东南亚的中南半岛东部，北与中国的广西省、云南省为邻，西与老挝、柬埔寨交界，面积约33万km2，总人口9 300万。越南地形南北狭长，像个拉长的“S”形，纬度从北纬8°30'到北纬23°30'，南北全长1 650 km；越南的地势由西北向东南倾斜，山地和高原占国土面积的2/3，平原占国土面积的1/3，大部分是由河流泥沙冲积而成［2-3］。

1 越南气候及农业生态概况

越南地形狭窄，纬度跨越大，气候条件各地差异大。但总的特点是气温高，湿度大，风雨多；越南属热带季风地区，北部一年也分春夏秋冬，四季明显，多数地区平均气温23～25°C；北方的气温变化较大，最热为7月，月平均气温约29°C，最冷为1月，月平均气温约15°C；在山区和高原地区，有时也冷至0°C以下，但终年不下雪；南部则只分旱季（10月至次年3月）和雨季（4月至9月），多数地区年平均气温26～27°C，南方靠近赤道，年温差很小，最热的时间为4月，月平均气温约29°C；最冷的12月，月平均气温约26°C；越南海岸线长达3 200 km，除西北部外，越南气候受海洋性气候影响显著；每年7—11月沿海地区常遭台风袭击；夏季在越南中部还有一种季风，叫“老挝风”，它吹过的地方燥热干旱，对植物危害很大。越南雨量充沛，年平均降雨量达1 800～2 000 mm，南方的一些地区甚至高达3 000～4 000 mm；在河内地区，全年下雨天数在150 d以上；雨季的降雨量约占全年降雨量的80%［4-5］。

2 越南木薯生产

2.1 越南木薯生产总体情况

木薯是越南比较重要的农作物，目前在越南，木薯已成为继稻谷、玉米之后的第三位重要粮食作物。木薯既作为粮食作物，加工成淀粉后又可作为酒精、化工产品、药品和饲料等产品的加工原料。木薯树种于18世纪中期被引进越南，但真正在面积和产量上得到快速发展是从2000年开始，种植面积达23.76万公顷，产量198.63万吨［6］；到2010年，在原有的基础上种植面积增长了2.1倍，产量增长了4.33倍。2000—2010年期间，是越南木薯产业发展快速期，但同时出现了不按土地规划规定而乱砍伐山林种植木薯，各加工木薯淀粉工厂造成的环境污染不断恶化，加工产品未呈多样化，市场销售不稳定等问题。

依据2020年越南国情报告［7］、越南2019年农业年鉴［8］、越南2016年农业年鉴［9］和2013年越南国情报告［10-11］统计显示越南木薯生产情况如表1。2010—2016年是越南木薯生产的高峰期，尤其是2016年种植56.79万公顷，随后种植面积略有所下降，主要受越南市场调控，木薯价格变动，其他经济作物价格上涨，部份木薯种植基地改种其他经济作物。

表1 木薯生产情况Table 1 Situation of cassava production

越南各地政府支持农业投入，选用优良种子，采用新技术，增加肥料和植物保护的投入，越南木薯生产产量逐年增加，最近几年几乎都超过1 000万吨，2016年为1 090.99万吨为历年最高，种植面积也是历年最多，达到56.90万公顷。越南木薯产品主要出口中国，中国成越南木薯最大出口市场［12］。

2.2 越南各地木薯种植情况

越南木薯种植主要集中在丘陵山区。按越南南北部划分来看，越南南方是热带气候，北方是亚热带气候，木薯在热带地区可全年种植，因而南方种植木薯比北方多。南部种植面积远超北部，2019年南部种植面积是36.07万公顷，北部只有15.88万公顷［13］，

在木薯种植大省，通过企业+农户模式从种植生产到销售实现一条龙经营，鼓励农民参股到企业，以便在投融资、物流仓储、销售等运作成本和利益分配趋于更合理化。地方政府也对有固定供销关系签约的木薯原料产区给予一定的投资贷款支持，并继续增强种植技术、优良种子、扶持开发和植物保护的投入。

根据农业年鉴，越南种植面积最大省份嘉莱2019年超过7万公顷，西宁在2016年种植面积超过6万公顷，2018年不超过5万公顷，2019年有5.23万公顷；其次是得乐、昆嵩、平顺、罗省，均在3万公顷左右。

从表2中各省木薯种植面积来看，种木薯大省面积呈现上升或平稳，其他非种木薯地区总体呈现逐年下滑趋势［14］。

表2 各地木薯种植面积（×104 hm2）Table 2 Planted Area of cassava in various ecological zones（×104 hm2）

续表

2.3 越南各地木薯产量情况

木薯耐旱抗贫瘠，比较适宜种植在丘陵山区，热带地区可全年种植；越南南部是热带地区，北部是亚热带地区，越南种植木薯主要集中在南部，南部种植面积是北部两倍多，南部单产也比北部高，2019年南部单产是21.50 t/hm2，北部是14.81 t/hm2，两项导致南部产量是北部产量三倍多，南部产量775.47万吨，北部产量235.12万吨［13］。

根据农业年鉴，越南产量最大地区西宁省2016年曾超过200万吨，2017年后有所减少，2019年有所提高，达到167.15万吨，嘉莱省2019年产量达148.83万吨，占全国产量10%以上，其次是得乐2019年接近80万吨，还有昆嵩，富安产量接近60万吨（见表3）。产木薯大省均在越南南部，由于木薯主要种植在山坡，所以种植木薯大省均在丘陵山区。

表3 各地木薯产量（×104t）Table 3 Production of in provinces（×104t）

近年来，大多数种植木薯企业、农户采用间套种方式，间套种植方式主要有花生间套种、瓜类套种（西瓜、毛节瓜、南瓜、香瓜等）、玉米套种、幼龄果园套种等，增加非薯类经济收入，减轻投资成本。

续表

2.4 越南木薯及木薯产品出口情况

越南是全球木薯出口大国，出口木薯以木薯片、木薯淀粉、木薯酒精等为主，多年来被列为越南出口超10亿美元单项产品。从越南农业年鉴来看，越南木薯及木薯产品出口价值一直超过10亿美元，2018—2019年有所下降［7,9］（见表4）。

表4 木薯及木薯产品出口产值（×106USD）Table 4 Export value of cassava and the product cassava（×106USD）

由于国际上的竞争、价格的波动以及木薯产品质量的不稳定等因素引起全国种植面积及产量波动，从而影响出口产值，因此越南各级政府出台各种优惠政策鼓励木薯种植。目前越南仍有许多丘陵山区有待开发，越南的木薯种植业发展仍有很大空间。

3 结论与分析

3.1 结论

木薯不仅是粮食、饲料的重要来源，也是重要的工业原料；木薯已成为继稻谷、玉米之后的第三位重要粮食作物。越南木薯种植主要集中在南部山区。南部产量是北部产量三倍多，种植面积在50万公顷左右，总产量在1 000万吨左右，越南木薯产量总体呈上升趋势；木薯被大量用作生产乙醇、生物汽油和饲料原料，约30%用于国内食品的消费,动物饲料生产和药品制造,燃料乙醇和工业乙醇生产,而其余的被加工成干木薯块或粉末。越南是全球木薯出口大国，出口量全球排名第二,仅次于泰国［15］；中国成越南木薯最大出口市场，越南木薯产品主要出口中国,占其出口总量的90%以上［12］，是越南出口超10亿美元的农产品。

3.2 越南农业机械发展对木薯等农业生产限制

近十多年来，越南农业从生产到出口取得蓬勃发展，但仍存在农业企业数量有限、农业领域投资不足、设备老旧效率低下、加工技术落后、生产的产品技术含量不高、质量差、整体附加值较低、市场竞争力不足等问题。截至2019年，越南从事农业生产企业有1.2万家，占全国企业数量的1%，占越南农业企业总数95%，这些企业绝大部分是实力较弱的企业。越南企业对农业的投资主要集中在产品加工、保管、农资和农产品贸易等领域，对农业机械化和种苗研发领域的投资较少，越南7 800家机械制造企业中，从事农机制造只有100家，导致越南农业设备主要从外国进口，且价格较高，大部分农机设备超出越南农民的承担能力，这也是越南一直以来农业生产机械化水平较低、农业生产质量效益无法进一步提高的主要原因之一。与此同时，越南农业企业使用的技术、机械仍很落后陈旧，农业企业整体设备新度系数为7%/年，只相当于发达国家最低水平的1/3～1/2。农业生产中动力设备落后，每公顷农机动力仅2.4马力。在农产品加工、收获和保鲜等环节中的浪费和损失较大，损失率达10%～20%。越南农业加工产品主要仍是以初加工或附加值较低的产品为主，占70%～85%，高附加值的加工产品仅占15%～30%［13］。

3.3 气候异常及自然灾害对农业影响

受厄尔尼诺影响而导致降雨量变化和海平面上升，越南已成为世界上受气候变化影响最大的国家之一。近几年由于干旱和海水倒灌等气候异常给越南造成的经济损失年均占越南GDP的1%～1.5%。DARAInternational组织表示，如果不采取应对气候变化有交措施，2030年越南每年经济损失有可能达320亿美元，2050年则可能增至400亿美元。由于气候异常引起海水倒灌给越南农业生产带来很多困难，如2019年，原本被称为越南“大米之乡”的九龙江三角洲地区受到干旱和海水倒灌情况比过去几年更为严重，九龙江平原地区13个省市中有10个省市受到海水倒灌，其中坚江省、金瓯省和薄辽省遭受的影响最大，海水入侵距离达40～67 km，高出往年平均水平10～15 km。槟椥省除了海水淡化地区外，海水几乎覆盖了全省；永隆省盐浓度已达10‰，据预测未来盐浓度还会进一步上升。越南中部以南地区2019—2020年冬春季作物停产或转产作物面积达26 650 hm2［13］。

3.4 环境污染对农业生产造成负面影响

越南农业生产主要依赖对本国自然资源的使用。然而近年来，被越南廉价的劳动力、租金低及良好的外贸出口环境等因素吸引，国际上大批的工厂转向越南，越南正在逐渐成为继中国后第二个世界工厂。虽然国家经济和人民收入得到持续的增长，但不断增加工厂数量也带来了严重污染。据统计，越南环境污染每年造成的损失达到国家GDP的5%，在全国的工业区中，有近8成以上的园区存在违规排放的违法现象，在这些园区的违法企业当中，外资企业占据六成以上，尤其是服装纺织、钢铁及造纸等企业。严重的污染不仅危及人们的身体健康还会带来如水质改变、土壤污染及自然资源枯竭等严重问题。如果越南的环境污染状况得不到及时有效的遏制，那么随着环境污染的加剧，越南自身的自然资源优势也会不断削弱，从而使越南农产品的生产力和质量不断降低；越南的农产品在国际市场上也将面临越来越严峻的竞争和挑战［13］，这同样对木薯产业产生一定影响。

3.5 动物疫病暴发给农业生产带来较大损失

越南对动物疫病防控能力相对较弱，对受动物传染性疾病感染的牧畜缺乏有效的处理措施。2019年，一些地区缺乏完善的动物疾病防控措施．导致高致病性动物传染疾病如非洲猪瘟、禽流感等在越南大规模暴发并蔓延，对越南农业生产造成了重大损失。2019年2—10月的几个月时间，越南全国63个省市667个县的8 553个乡均发生了非洲猪瘟疫情，因感染疫情必须销毁的肉猪约595万头，重量约34万吨，占据越南肉猪总重量的9%左右；与此同时，2019年禽流感也在越南全国24个省市暴发,被销毁禽类达13.3万只［13］；这对饲料行业造成较大打击。

3.6 新冠肺炎疫情对越南农产品影响

2020年初新冠肺炎疫情暴发并波及全球，因新冠肺炎疫情的防疫形势严峻，中国、美国、欧盟、日本、韩国等越南农产品主要出口市场的收货、分配和销售等均遭受严重的影响，一定程度上导致了越南农产品出口受阻。如2020年前2个月，越南农、林、水产品的出口总额为53.4亿美元，与2019年同期相比下降2.8%；其中，主要农产品的出口额约25亿美元，下降4.3%。目前，作为越南农产品出口主要市场的中国和韩国，新冠疫情的防控工作取得了积极成果，美国、欧盟等国家也在努力防控疫情，若新冠肺炎疫情能尽决得到有效控制，那么可以预期新冠肺炎疫情对2020年以后越南全年衣产品的出口影响将可能只是阶段性的［13］；但目前2021年上半年越南新冠肺炎疫情仍反反复复，这对各国对越南农产品需求产生许多不稳定因素。

3.7 合作展望

我国广西等西南地区与越南相邻，有比较相似的气候和环境条件，合作的空间和潜力有着广阔的前景，可以开展的合作研究领域包括木薯杂交新品种或新组合的鉴定和评估、木薯种质资源的合作鉴定研究和交流、育种技术交流与科研人员培训等。目前可利用广西木薯优良品种和栽培技术优势，帮助越南提高木薯生产产量，同时促进广西木薯产业在越南的影响力，达到经济效益与社会效益双赢。