在市场当中，产品价格有涨有跌，人们的消费需求也在不断变化。把握好需求变动，调整自身策略，销售农产品才能够回避风险，减少损失。

随着科技发展，生活水平的不断提高，人们对农产品需求已经发生变化。如果销售的农产品，或者销售方式与需求脱节，就如同不合口味的食品，难免出现滞销。销售农产品，除了要把握价格波动，把握人们的消费需求同样重要。

当今农产品有三个需求特点：小型化、精致化和特产化。

小型化

小型化主要是指购买农产品的家庭呈现出小型化的趋势。前一段时间，网上曾经热炒“南方人买菜买一根，北方人买菜买一堆”的段子。然而，随着人口结构的变化，家庭人数相对以前来说有所减少，农产品数量供应充足，以往那种买菜买一堆的情况不会再出现了。更有可能出现的是，买白菜买一棵，买胡萝卜买一根的新局面。

因此，出售农产品的策略就要稍加改变。比如将水果蔬菜进行分拣，做成独立小包装再出售。特别是有些厂家模仿菜品半成品的方式，把一顿饭需要的菜、调料等包装在一起，让消费者节省了挑选的时间。当然，小份出售对于质量的要求就更高了，企业一定要严加筛选，避免劣质的产品上市。

精致化

说到质量，这也涉及另一个特点：精致化。美观的外形、精美的包装将对品质优良的农产品起到锦上添花的作用。另外，最近有不少商家也尝试为蔬菜、水果印上图案，或者制作造型，来吸引消费者。当然，一方面，精致的外观、造型，最好有专门的、特别的设计；另一方面，农产品的品质一定要跟得上，否则就会从“锦上添花”变成“华而不实”。比如各个水果店的果篮。虽然花篮造型优美，还有丝带、花朵等，但是人们并不是很感兴趣，原因还是其中的果品质量欠佳。

特产化

说到果品质量，有一句俗话，叫作“人有我优”，这样才能够从竞争激烈的市场当中脱颖而出。当然，如果能够做到“人无我有”，形成特色，那就更好了。这就涉及第三个特点：特产化。一方面，居民生活水平提高了，对于食品的高品质和多样性需求日益旺盛。新鲜的、奇特的东西，包括农产品在内，消费者会充满好奇。另外，对于那些喜欢追求个性的人来说，消费与众不同的产品也能够凸显个性，这也催生了特产农产品的市场。当然，特产除了品种、口味、产地等传统的影响因素，个性化的包装、广告等，也能够让农产品成为“特产”。

说一千道一万，农产品最重要的竞争力还是品质。包装、新奇的品种也许能够把陌生的消费者吸引过来，但是要想留住消费者、保持住口碑，质量必须过硬。无论外在需求怎样变，优质应该是始终不变的核心。

参谋提醒

农产品营销的四个坑

重“销”轻“营”。农产品受制于自然条件，因此任何农产品的营销必须解决三个关键条件：安全、品牌和运输。

曲高和寡的产品定位。随着人们购买力的提高，只要有点特色的地域代表性农产品，就被所谓的“高端”定位弄得“高不成，低不就”，束之高阁。

土特产礼品成为单一卖点。这也是为什么农產品往往在市场上昙花一现，缺乏经营的持续性。出现哪个产品卖得好，各地就开始景象模仿，地域性标志性产品被毁灭性地破坏。

重产品名称轻商标注册。如果农产品没有品牌只有产品名称，一旦名称上出了事，会导致整个农产品产区都会受到影响。一个产品一旦冠以品牌商标，就和其他的产品进行了有效区隔。