丁建强，辜振琳，植雄健，唐宇轩，赖莹枚，黄 蓉，杨智城，陈松燔，翟树芹

（广东岭南职业技术学院，广东 广州510663）

后疫情时代，外卖行业成为餐饮业增量最大的市场，截至2020年12月31日,全国外卖总订单量近200亿单,市场交易规模近9000亿元,从业人员总数近800万人。据权威预测，未来十年，外卖行业将继续呈现快速增长态势。但是，近年来围绕外卖行业从业人员在配送服务过程中屡屡出现的各类交通事故，以及在配送服务过程中食品温度无法控制导致品质下降等问题，亟需寻求从某一外卖配送装备上进行改良创新设计应用，以便解决以上两大关键难题。通过实践调研，发现从外卖送餐包入手，优化其传统单一功能，基于安全可控调节，利用太阳能动能，增设智能化安全警示和加热保温等功能，是为科学有效可行的优选解决方案之一。

1.传统外卖送餐包存在的问题分析

外卖送餐包即为餐饮外卖服务行业外卖从业人员从餐饮供应地将餐饮产品外卖配送到客户接收地的一种餐饮产品装载工具。据调研统计，现阶段94%的中餐快餐外卖从业人员所使用的外卖送餐包均为车载式送餐包，多由尼龙布或者牛津布制作而成，优点是耐磨强韧，配置防滑防水胶底，适于车载；有独立食品仓，内里采用铝箔材质，有一定保温功能。缺点及问题是：功能过于单一，仅仅只是作为外卖餐饮产品的装载工具；无动能装置，无法提供可持续加热保温效果。因此，当外卖从业人员进行配送服务时，传统外卖送餐包只能起到简单装载餐饮产品进行配送，在外卖从业人员骑行过程中，无法提供诸如交通安全警示等更多功能作用；另外，传统外卖送餐包保温效果一般，外卖从业人员骑行路程较长或天气较冷时，无法保持餐饮产品的温度、口感和品质。

2.基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包设计意义

随着餐饮外卖服务行业规模的迅猛增长，外卖从业人员的逐年增多，外卖从业人员骑行交通安全问题日益严峻；同时，餐饮消费者对外卖餐饮产品品质要求越来越高，因此，如何在既能够确保外卖从业人员安全骑行下，又将美味可口的餐饮产品送到客户手中，是当下及未来餐饮外卖服务行业亟需解决的问题。通过设计一款基于安全可控调节的利用太阳能兼具智能声光转向警示和智能加热保温的新型智能化外卖送餐包，以实现在外卖配送服务过程中，充分发挥绿色清洁能源优势，同时兼顾交通安全警示和食物保质保温多重保障的目标，既环保低碳节能，又解决了交通安全隐患和食品质量隐患等问题，既确保了外卖从业人员自身和周边行人车辆安全，又提高了外卖餐饮产品品质和服务质量，实用性强，具有实际解决餐饮外卖服务行业难题的积极现实意义。

3.基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包设计方法

3.1 基本设计思路

基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包主要涉及餐饮外卖服务行业领域,将主要应用在餐饮外卖服务行业外卖从业人员自行车、电动车或摩托车车载送餐包餐饮产品智能加热保温和安全骑行智能转向警示上。基本设计思路为：一是充分利用太阳能转化装置和加热保温装置，保证外卖餐饮产品保质保温，解决传统外卖送餐包无法加热持久保温的难题；二是充分利用太阳能转化装置和声光转向警示装置，为外卖从业人员骑行和周边人员车辆通行提供有效的安全警示保障作用，用以降低外卖配送骑行过程中交通事故发生率。

3.2 整体架构设计

基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包，整体架构创新设计主要包括送餐包主体、太阳能转化装置、加热保温装置和声光转向警示装置等四大模块。送餐包主体由牛津布方形外壳和内部隔热保温层设计构成。送餐包主体将由加厚耐磨防水防滑840D牛津布方形外壳（含加粗ABS抗压内支架、防水塑料内垫板等部件）和内部隔热保温层（含PVC中空板、10mm珍珠棉、环保铝箔等部件）设计构成，各部件组合简单易行。太阳能转化装置由太阳能电池板、锂电池蓄电池盒设计构成。太阳能转化装置将通过利用太阳能光伏发电技术，采用安装在送餐包外顶面的薄膜太阳能电池板及内置光电转换控制器和锂电池蓄电池盒等部件设计构成，既环保又安全。加热保温装置由电加热器和热水袋设计构成。加热保温装置将通过利用电加热技术，采用安装在底部铝箔保温层下面的PTC铝壳加热器以及通过加热器加热的热水袋和温度控制器等部件设计构成，PTC加热热水袋方式导热和散热功能良好，热速度更快更可控且保温效果更持久，安全性高，型号可用12V/60C。声光转向警示装置由感应信号转换器、扬声器、警示转向灯显示器设计构成。声光转向警示装置将利用感应信号转换技术，采用安装在送餐包正外面的LED警示转向灯显示器、扬声器、感应信号转换器等部件设计构成，声光转向警示操作智能方便，故障率低，安全警示效果明显有效。

图1 基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包装整体架构设计

3.3 工作原理

基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包主要通过牛津布方形外壳和内部隔热保温层等部件组建送餐包主体，在送餐包外顶面安装薄膜太阳能电池板，在送餐包内里底部保温层下内置光电转换控制器和锂电池蓄电池盒等部件，并将蓄电池盒连接到同样安装在保温层下的PTC铝壳加热器，通过光电转化热能，加热热水袋，提供保持餐饮产品适当热量，确保餐饮产品保温保质目标；同时将蓄电池盒连接到安装在送餐包正外面的LED警示转向灯显示器，通过外卖从业人员骑行路线转换方向的不同，通过感应信号转换器，智能显示转向灯即发出转向警示声响。综合以上运行原理，来实现外卖配送过程，基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包能够同时发挥交通安全警示和食物保质保温等功能和作用。

3.4 可行性分析

基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包，运用了送餐包材料创新组合技术、太阳能利用技术、PTC电加热技术、自动控制技术、感应信号转换技术、微处理电子技术等关键技术，充分利用现代科学技术创造出一种既环保又符合市场需求和可推广使用的新型智能送餐包，本创新设计组装简易、环保安全、技术先进、智能高效、便于推广使用，具备较强的科学性和实用性。

4.基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包应用前景

基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包可作为传统外卖送餐包更新换代的有效替代品，也将有可能成为未来餐饮外卖服务行业领域外卖从业人员的刚需和标配。按2020年全国外卖从业人员近800万的规模基数进行简单计算，假设800万外卖从业人员每人每年替换一个外卖送餐包，基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包的年潜在市场规模即可达到800万个。未来十年，餐饮外卖服务行业将继续呈现快速增长态势，市场规模将有可能达到并保持万亿元/年以上，外卖从业人员总数将有可能保持1000万人/年以上的人数规模，假设1000万外卖从业人员每人每年替换一个外卖送餐包，按此人数规模简单计算，基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包的潜在市场规模理想状态下将有可能达到1000万个/年。因此，如若基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包能够顺利转化为市场产品，其应用推广前景及量产产值规模将极为可观。

5.结语

餐饮外卖服务行业的餐饮产品装载工具，需要具备更多既能够发挥保护外卖从业人员骑行安全，又能够保持外卖餐饮产品品质等的功能作用。通过对传统外卖送餐包的优化创新设计，实现利用太阳能驱动外卖送餐包智能安全警示和智能加热保温，创造性地提供了一种基于安全可控调节的新型智能化外卖送餐包。该创新设计，不仅是对外卖餐饮产品装载工具的优化升级改造，也是对外卖从业人员的保护，更是对道路同行人员和车辆以及餐饮消费者的负责，是对交通安全的提升，是对消费者权益的保障，更好地促进餐饮外卖行业安全健康和谐发展。