彭芸 侯盼盼 卢有枝

随着人口的增长，人们对食品的需求越来越多；随着社会的进步，人们对生活品质的要求越来越高，对食品的要求也越来越严格，不仅会考虑食品是否卫生、是否健康，还要追求食物的味道和口感。为了满足人们对食品的需求和要求，食品生产行业开始快速发展起来。食品生产企业要想占领更大的市场，就要在保证食品质量的同时，科学合理地引进先进的生产技术，大大提高企业的生产效率，保证食品的卫生情况，从而制造出味道好、颜值高、绿色健康的安全食品。智能控制技术在食品机械中的应用，大大推进了食品行业的发展，企业应该明确智能控制技术的重要性，大力引进该项技术，为企业创造更好的效益。

一、我国食品机械的发展历史

随着我国科研水平的提高，越来越多的先进设备和生产技术开始出现，极大地减轻了人工的生产压力，解放了人们的双手。在过去，大部分食品都是人工加工而成的，食品的质量、安全和卫生都无法得到很好的保障，生产效率也比较低下，所以食品制造企业无法获得更大的经济收益，也严重阻碍了食品行业的发展。

为了满足人们对食品的要求，食品生产企业开始重视食品的生产过程，引进先进的生产设备和生产技术，减少人工操作的环节，降低由于人工疏忽而发生食品安全问题的概率。同时，使用先进的生产设备和生产技术，不仅能为企业减少人工成本的支出，保障食品的安全和质量，还能极大地提高生产效率和质量，为企业创造可观的利润，推动食品行业的改革发展，也在一定程度上推动了科学技术的发展，对社会经济的发展做出了巨大的贡献。

二、我国食品机械的发展现状

目前，我国的食品机械行业还处在发展的重要阶段。在过去的几十年里，我国的经济水平和科技水平已经有了明显的提高，很多技术已经非常成熟，甚至可以和国外的技术相提并论。计算机应用技术的发展，给食品机械技术的发展提供了非常大的帮助，使得我国的食品机械技术越来越先进，并且逐渐智能化。为了贯彻环保理念，食品機械技术开始向环保、节能的方向发展，并且取得了很好的成绩。科研人员在开发食品机械加工技术的时候，既保留了传统的加工技术，也研发了很多的新技术，比如超高压技术、膜分离技术等，这两种技术是我国最先进的食品加工技术代表，也标志着我国在食品冷冻领域和处理常温食品方面的巨大进步，有利于促进这我国食品行业的快速、稳定发展。

虽然我国食品行业快速发展，但是食品机械加工的技术水平与其他发达国家相比还有一定的差距，创新能力和科技水平还有待提高。国外的食品机械加工技术已经发展得非常成熟，出现了很多的先进食品加工技术，科技水平和创新能力也都保持着较高的水平，而且国外的工业发展历史比较悠久，食品机械行业的发展较早，拥有丰富的历史和发展经验。而我国的工业发展时间较短，食品机械的发展历史也不长，所以缺乏丰富的经验和历史沉淀。但是，随着制造业的稳定发展和招商引资的推进，我国的食品制造体系已经逐渐完善，生产能力已经有了巨大的提升，食品机械的加工技术水平也呈现出稳定发展的趋势。

三、智能控制技术在食品机械中的具体应用

1.智能控制技术在食品机械中的应用方向。目前高新技术在食品制造行业的应用已经非常广泛，极大地促进了我国食品制造行业和食品机械技术行业的发展，也为社会经济发展做出了巨大的贡献。在食品加工过程中采用先进的高新技术，是食品制造行业发展的必经之路，也是提高企业制造效率、保证食品质量的有效措施。随着我国科技水平的提高，关于食品制造的高新技术越来越多，智能控制技术就是其中的一种，将智能控制技术融入到食品加工过程中，不仅能够有效提高食品的产量，还能最大程度地确保食品的质量和卫生情况。因此，食品制造企业应该充分认识智能控制技术对企业发展的重要影响，大力引进智能控制等高新制造技术，以此来确保食品的产量和质量，促进企业的发展，为企业创造更高的经济收益。

智能控制技术的发展要归功于计算机技术的应用，主要是通过智能化的机器设备和先进技术对食品加工进行智能化的管理和控制，目的是解决食品机械在加工过程中出现的食品安全相关问题，减少加工操作的复杂步骤。食品加工中的智能控制技术能够有效降低食品加工过程中的污染，保障食品的安全，还可以对整个的食品加工过程进行控制，对生产流水线进行高效的监管，科学有效地减轻人工的生产压力，简化复杂的操作流程，为企业降低人工成本，提高经济效益。

2.智能控制技术在食品机械中的应用定位。目前在食品机械当中，对智能控制技术的应用主要体现为机器人技术、运动控制技术和传统控制技术等，比如在加工生产食品时的包装处理、摆放处理，应该选择具备不同功能的机器人来开展控制工作。未来，随着食品生产工艺要求的逐步提升以及整体模式的优化完善，对于各种加工参数的要求也正在日渐转化，现有标准已经无法满足实际需求，所以在今后的发展过程中，首先需要关注的就是促进计算机技术和食品机械的相互融合，对食品机械进行明确定位，还要对各种控制技术进行深度应用，实现对食品生产多环节的数字化管理控制。

此外，食品机械对于智能控制技术的应用还可以充分结合数控机床的工作原理，实现食品机械对于多运作环节的管理控制，进而促进其自适应能力的提升，使其生产效能可以充分地发挥作用。由此，食品机械中的智能控制技术应该逐步向运动控制自动化方向建设和发展，未来随着智能控制技术的不断发展，其功能负载将会逐步提升，其应用也将会体现在多个方面。

3.提升多方面支持发展。在食品机械中应用智能控制技术是促进未来食品工业智能化发展的关键，对于促进行业的市场竞争而言意义非凡，也需要借助于多方面的支持，包括资金支持、技术支持、人力资源支持等。在我国食品机械制造行业飞速发展的当下，应该逐步提高在智能控制技术方面的投入，从而充分满足当前经济市场的需要，保证其能够缔造出更为显著的经济价值。首先，将《中国制造2025》作为基础导向，政府要全方位地提升在食品机械工业智能化发展方面的投入，充分展现出自身职能，深入理解目前的各种现实问题，适当地提升政策方面的引导和支撑，将市场经济作为核心抓手，打造出良好的投资环境和融资环境，同时解决现阶段食品机械在智能化技术应用方面的困难。其次，充分展现出高等院校以及科研单位的作用，引导并增强对智能化控制技术的深度研究应用，将产学研融合应用，实现一体化建设和发展，重点推动知识产权保护工作，从根本上解决智能控制技术应用资金过高的问题，为实现可持续发展提供铺垫。

总而言之，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品企业只有制造出更多种类丰富、味道独特、质量达标的健康食品，才能更加符合人们的口味，满足现代人对于食品的要求，才能站稳食品市场，促进企业的发展。智能控制技术不仅能有效地解决这一问题，还能促进食品机械行业的稳定发展，提高我国的食品制造水平，提升我国的综合国力，促进现代社会经济的稳定发展。