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河北省2020年养殖渔情分析报告

2021-07-13张黎李中科孙绍永刘丽东

河北渔业 2021年3期
关键词:白对虾扇贝南美

张黎 李中科 孙绍永 刘丽东

摘要:按照农业农村部要求河北省水产技术推广总站2020年开展全省渔情信息采集工作,在8个县区的27个采集点开展渔情信息采集。采集模式涵盖了淡水池塘、海水池塘、扇贝吊笼养殖三个模式,采集面积2 286.2 hm2,采集品种包括大宗淡水鱼、鲑鳟、虾类、蟹类、贝类、其他类等6大类12个品种。每月定期采集各生产单位的投苗情况、出塘情况、水产品价格、生产投入、病害损失等生产信息,通过对全年采集信息数据进行分析,总结出全省2020年度养殖生产的趋势:受新冠肺炎疫情的影响,市场需求明显减弱,采集点养殖生产形势稳中有降,出塘量、收入减少,投苗生产减缓,多数水产品价格下行,养殖效益有所下滑,并根据采集信息对2021年渔业生产进行预测。

关键词:养殖渔情;采集;分析;河北省;2020年

2020年,按照农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站关于养殖渔情监测任务的部署及要求,河北省水产技术推广总站继续承担实施了养殖渔情监测工作,通过对27个采集点的数据采集,并结合全省水产养殖生产实际,对全省养殖情况进行分析,具体情况如下。

1采集点基本情况

2020年,河北省渔情监测点共计27个,分布在唐山、沧州、秦皇岛、保定4个地市的8个县(乐亭、曹妃甸、丰南、玉田、黄骅、昌黎、涞源、阜平)。采集点的养殖模式为淡水池塘养殖、海水池塘养殖和扇贝吊笼养殖三种。

全省渔情采集总面积2 286.2 hm2,占全省同類型海淡水养殖面积的2.34%,与上年基本持平。其中,淡水池塘采集点面积277.4 hm2,占全省淡水池塘面积的1.27%,增加1.37%;海水池塘采集点面积475.5 hm2,占全省同类型面积的1.89%,持平;浅海吊笼养殖采集点面积1 533.3 hm2,占全省同类型面积的3.0%,持平。

采集品种12个,淡水品种8个:草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲑鳟、南美白对虾(淡水)、中华鳖。海水品种4个:梭子蟹、海湾扇贝、南美白对虾(海水)、海参。

2 2020年全省养殖渔情总体情况

2.1出塘量、收入整体减少

全省采集点出塘水产品总量12 280.92 t,出塘总收入10 358.23万元,同比分别减少18.78%、22.88%。

2.1.1各采集县出塘量、收入变化不同

丰南区采集点上年底没有存塘,2020年养殖的大宗淡水鱼还未出塘,仅有南美对虾出塘,使得出塘量减幅较大;玉田、涞源、阜平三县因受新冠肺炎疫情影响,冷水鱼、中华鳖市场低迷,出塘量均少于上年,玉田县养殖的大部分大宗淡水鱼要等来年春天出塘,2020年出塘量同比减少。

黄骅、昌黎、乐亭、曹妃甸采集点出塘量多于上年。其中,黄骅海水南美白对虾产量增加,而且新增海参出塘,出塘量、收入均增加;乐亭县扇贝出塘量减少2.4%,但收入上涨8.12%,主要因扇贝规格较大,价格上涨,海参出塘量增加59.92%;昌黎县扇贝产量增幅较大(增23.92%),是因上年有台风,造成较大损失,而2020年没有灾害性天气,扇贝产量相对增加。海参出塘量增幅达到800%,收入也随之增加。乐亭、昌黎县海参多是2019年投苗,2020年是海参出塘旺季,产量、收入均大幅增加;曹妃甸区大宗淡水鱼产量同比增加(177.75%),南美白对虾(淡水)因病害损失较多(共计损失24.52 t,同比增加253.8%,经济损失75.4万元,同比增加322.4%),造成减产(同比减少37.01%),但出塘总量呈增加态势。各县出塘量见表1。

2.1.2各采集品种出塘量、收入变化各异

采集点共出塘鱼、虾、贝、鳖、海参5大类,总出塘量减少,收入下降。其中:

大宗淡水鱼类出塘1 033.27 t、收入900.23万元,同比分别减少80.64%、80.37%,出塘集中在曹妃甸、玉田县两县区。分品种:草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫出塘量同比分别-4.92%、-86.07%、-90.86%、-80.18%、-95.74%,收入同比分别-4.76%、-87.02%、-91.47%、-79.87%、-96.08%。曹妃甸区大宗淡水鱼出塘量增加177.75%。但因丰南区上年底没有存塘,2020年养殖的淡水鱼还未出塘;玉田县大宗淡水鱼出塘量较上年减少29.36%,拉低了总出塘量。

鲑鳟出塘69.47 t、收入138.82万元,同比分别减少41.24%、60.19%,是涞源、阜平县两县出塘。其中,涞源、阜平出塘量分别减少37.72%、45.89%;收入分别减少57.84%、63.72%。

南美白对虾(淡水)出塘314.15 t,收入1 012.96万元,同比分别减少33.56%、50.5%,主要是丰南、曹妃甸区出塘(出塘量分别减少25%、37.01%,收入分别减少46%、52.7%)。

南美白对虾(海水)出塘279.98 t,同比增加1.66%,收入1 388.34万元,同比减少4.3%,主要是黄骅、丰南出塘(黄骅出塘量增加8.31%,丰南出塘量减少10%)。

海参出塘205.64 t、收入3 267.06万元,同比分别增加77.76%、70.86%,集中于昌黎、乐亭、黄骅三县区,出塘量较上年大幅增加(2018、2019年投的苗大部分都已达到出池标准,出塘量还含有部分大规格的苗种)。其中,昌黎、乐亭县海参出塘量分别增加800%、59.92%,黄骅上年没有海参出塘。

中华鳖出塘47.18 t、收入180.59万元,同比分别减少37.79%、48.13%,主要为阜平县出塘(同比减少36.99%),玉田有少量出塘(同比减少63.13%)。

海湾扇贝出塘10 331.25 t,收入3 470.25万元,同比分别增加18.41%、26.7%。昌黎、乐亭两县出塘。昌黎县出塘量、收入同比分别增加23.92%、31.9%;乐亭县出塘量同比减少2.4%,收入同比增加8.12%。因去年受台风影响,昌黎县扇贝损失较多,今年没有台风等恶劣天气,出塘量相对增加;乐亭县扇贝苗投放减少37.5%,出塘量减少,但扇贝规格好于去年,价格上涨,收入反而增加。

整体看,上年底存塘量相对较少,又因2020年春季受新冠肺炎疫情影响,销售和运输不畅,市场需求较低迷,上半年多数水产品压塘。随着疫情防控形势好转,市场需求逐步恢复,水产品出塘逐渐增加,但出塘总量较上年下降,多数品种出塘量均少于上年,海参、扇贝养殖受肺炎疫情影响较小,出塘量、收入增加。各品种出塘量、出塘收入变化见图1、图2。

2.2出塘水产品价格普遍下降

采集品种共11个,其中8个品种价格同比下跌,跌幅在3.88%~32.27%;3个品种价格上涨,涨幅在0.2%~7.01%。

同比看,受新冠肺炎疫情影响,市场需求不旺,主要监测品种鲢、鳙、鲫、鲑鳟、中华鳖价格均下降,南美白对虾(淡水)品质也差,规格较小,价格也随之下跌 ,南美白对虾(海水)、海参价格也小幅下调;仅海湾扇贝、草鱼、鲤鱼价格稍涨。

环比看,2020年12月份,鲑鳟出塘价环比跌0.11%;中华鳖出塘价环比涨12.88%;其他品种没有出塘。各品种价格情况见表2、表3。各品种价格走势见图3、图4。

根据渔情监测,大宗淡水鱼3—5月份集中出塘,价格逐月上涨,到5月份达到最高,下半年多数品种价格较5月份均有所回落,只是7月、10月份有出塘。其中,鲤鱼7月份出塘价格达到全年最高值(10.8元/kg)。大宗淡水鱼均价较去年整体微涨1.4%;鮭鳟价一直低位运行;中华鳖价波动较平缓,7月份价格超高,是因出塘大规格成鳖,价格达到93.57元/kg;南美白对虾(淡水)9、10月出塘,价格逐月增加;南美白对虾(海水)1、4月出塘是小棚养殖的存塘虾,价格较好。其中,1月份是在肺炎疫情发生前出塘,价格较理想(71.02元/kg),4月份价格有所回落(56元/kg)。7—10月出塘的是2020年养殖的对虾,虽然价格逐月上涨,但价格整体较上年下滑;海参10、11月价格较4、5月出塘的高,显示海参市场继续回暖;海湾扇贝因规格较大,价格较上年好。整体看,受肺炎疫情影响,多数水产品价格下滑,下半年,随着疫情防控形势好转,水产品市场需求在不断恢复中。

2.3生产投入同比减少

采集点生产投入共计9 702.42万元,同比减少12.0%。主要投入是:苗种费1 912.31万元、人力投入1 892.58万元、固定资产折旧1 084.71万元、燃料费217.87万元、其他149.8万元,同比分别减少38.25%、8.44%、0.8%、45.21%、39.1%;饲料费2 566.78万元、塘租费1 286.18万元、电费354.46万元、防疫费144.89万元、水费72.83万元,同比分别增加5.26%、1.70%、28.2%、25.54%、141.02%;保险20万元,上年没发生。生产投入占比见图5。

2020年投入少于上年同期,主要是苗种费、人力投入、燃料费少于上年。生产投入主要决定因素是饲料费、苗种费、人力投入、固定资产折旧、塘租。见图6。

从投入数据看,采集点饲料投放以配合饲料为主。配合饲料费用占总饲料费98.3%(较上年提高3.4%),原料性饲料费占0.1%(较上年减少3.2%)、其他类饲料费用占1.6%(较上年低0.2%)。显示,绝大多数养殖户使用配合饲料。燃料中柴油费用占总燃料费的97.6%(较上年低0.5%),其他类燃料费用占总量的2.4%(较上年同期增加0.5%)。生产中多数使用柴油燃料。

从主要投入占比变动可看出,2020年饲料费占比较上年提高4.26%,租金占比提高1.74%,固定资产折旧占比增加0.22%,人力投入占比提高0.69%,苗种费占比下降8.09%。显示养殖生产中饲料费投入增加,苗种投入有所减少。

2.4投苗量整体减少

采集点苗种费总计1 912.31万元,同比上年减少38.25%,显示投苗生产有较大收缩。其中,大宗淡水鱼投种304.92 t,同比减少27.45%,投苗1 000万尾,同比增加397%;鲑鳟投种401 kg,同比减少84.12%,投苗107.5万尾,同比增加465%;南美白对虾投苗15 520万尾,同比增加14.28%。其中,淡水南美白对虾投苗8 520万尾,同比增加2.65%,海水南美白对虾投苗7 000万尾,同比增加32.55%。因前期有死苗的,6、7月份有部分补苗,11月小棚养虾投放第二茬苗(海水虾苗);中华鳖投苗129 436只,同比减少29.7%,采集点还收购较大鳖种5 015 kg(半斤以上),上年没投;海湾扇贝投苗44 000万粒,同比减少6.54%;海参投苗2 971万头,同比减少43.23%,投海参种1 500 kg,上年没投参种。

受新冠肺炎疫情影响,全省采集点整体投苗量较上年减少,而且投苗生产较往年有所延后,一直延续到6月份。

2.5采集点病灾害损失相对减少

采集点因病害、灾害造成数量损失197.66 t,同比减少65.9%,经济损失251.35万元,同比减少64.89%。

主要是:鲤鱼发生浮肿病造成较大损失(鲤、鲢数量损失162.7 t,经济损失137.87万元,同比分别增加781%、644%);鲑鳟因不能自然产卵和病害造成损失(数量损失6.37 t,经济损失24.09万元,上年没发病);淡水南美白对虾因纤毛虫病、偷死病、烂鳃病、缺氧等造成较大损失(数量损失24.52 t,同比增加253.8%,经济损失75.4万元,同比增加322.4%);中华鳖因缺氧、穿孔病等病害造成损失(数量损失4.07 t,经济损失13.98万元,同比增加1 302%、862%)。

同比上年病害、灾害整体损失减少,主要是因上年8、9月份台风造成扇贝较大损失,2020年主要是由病害引起的损失。

2.6生产效益整体下调

采集点总投入9 702.42万元,总收入10 358.23万元,投入产出比1∶1.07 。每公顷效益 0.286 9万元,较2019年(1.073万元)下降73.26%。各养殖模式效益情况见表4。

按养殖模式分析,海水池塘、吊笼养殖效益虽呈盈利,但因淡水池塘养殖亏损较重,拉低了整体效益。

淡水池塘养殖亏损主要是因存塘因素。据渔情监测数据,2020年底全省采集點存塘量达到3 214.28 t,较2019年底增加149%(上年存塘量1 287.54 t),主要是大宗淡水鱼、鲑鳟、中华鳖。淡水池塘采集点大部分大宗淡水鱼存塘,要等来年1—3月份出售,鲑鳟、中华鳖受疫情影响,市场较低迷,出塘量减少,目前也只能压塘等待有利时机再出售。南美白对虾(淡水)当年出清,投入产出比1∶0.95,每公顷效益-0.334 2万元,同比上年效益下降93.28%。因此淡水池塘养殖整体效益较大幅度下滑。

吊笼养殖海湾扇贝收益很好。因2020年河北省养殖海域没有恶劣天气(台风、赤潮等),海湾扇贝长势较好,规格较大,价格利好,使得总收入增加,效益较上年上涨264%(上年效益2 750元/hm2)。

海水池塘养殖效益较好。海参和南美白对虾(海水)效益均显示利好。其中,海参投入2 308.72万元,收入3 267.06万元,投入产出比1∶1.42,每公顷效益4.637 1万元,同比上涨151%。2018年因高温海参损失较大,2019年采集点多投苗生产(当年没有较多产量),2020年成参出塘量显著增加,收入随之上涨,效益凸显;南美白对虾(海水)投入1 059.93万元,收入1 388.34万元,投入产出比1∶1.31,每公顷效益1.252 8万元,同比上年下降34.7%。

综上所述,2020年,河北省水产养殖生产总体形势稳中有降。受上年底存塘减少和今年初新冠肺炎疫情影响,市场需求明显减弱,水产品出塘量呈减少趋势,多数出塘产品(鲢、鳙、鲫、鲑鳟、海、淡水南美白对虾、中华鳖、海参)价格同比下行,淡水池塘养殖效益下降,吊笼养殖、海水池塘养殖整体效益依然稳中向好;苗种投放总体减少且延后,采集点生产略有放缓,生产投入整体下降;因没有大的自然灾害,病灾害损失相对减少。

3特点和特情分析

2020年春节期间,新型冠状病毒肺炎疫情爆发,受疫情影响,全国多地封村、封路,水产批发市场、餐饮业悉数关闭,导致水产品销售和运输渠道不畅,致使河北省工厂化、温棚养殖的大菱鲆、南美白对虾、鲟鱼等名特优水产品出现滞销、价格下跌等问题。受疫情防控影响渔用物品如养殖饲料和防控药品供应不足,运营资金严重短缺。

针对疫情对养殖产业的影响,河北省相关管理部门迅速采取积极措施,助力企业、渔户解决难题。省站渔情信息采集由月报制改为周报制,密切关注养殖企业、养殖户水产品压塘、销售等情况信息,及时向上级渔业主管部门反映基层实际问题,并协调各市、县级推广部门积极通过电话、视频、微信等形式,加大对企业的技术指导与跟踪服务,尤其是加强病害预测和防控,防止水生动物疫病发生。

3—6月份,全国疫情防控形势逐步好转,全国多地解封,水产品销售和运输渠道放开,水产批发市场、超市、酒店陆续开始营业,随着市场需求的不断释放,压塘品种悉数出塘销售(南美白对虾售完,存塘大宗淡水鱼基本出清)。各地积极通过多种供销平台、开展线下销售,拓展线上交易,尤其是电商发展迅速,大力促进了工厂化养殖产品销售。

7—12月份,随着全国肺炎疫情得到有力控制,水产品市场已不断恢复。河北省存塘滞销的大菱鲆基本售完,价格逐渐上涨,多在30元/kg左右售出,海参价格后期已达到170元/kg,市场前景转好。而有些品种未来市场预期仍不明确,因风险大,养殖户不敢投入。如半滑舌鳎受疫情影响价格下跌至100元/kg(往年90%进酒店,价格在160~180元/kg之间),销售量大幅减少,而且鲜有收购商来收购;冷水鱼(虹鳟、三文鱼等)受疫情影响,市场仍较低迷(往年多销往酒店,2020年酒店几乎无销售),销售量明显下降。

截止年底,河北省水产品市场仍在恢复中,价格较低的大众产品销售回升较快,因受肺炎疫情防控需要,酒店客流量较少,一些进酒店的中高端水产品(小众需求的产品)市场需求仍较少,销售量较有限。水产品市场完全恢复仍在期待中。

42021年养殖渔情预测

2020年,受新冠肺炎疫情影响,国际、国内水产品市场均受到一定冲击,使得河北省采集点养殖规模、产量均有所下降。随着国内疫情防控形势不断好转,水产品市场需求逐步恢复,2021年养殖总体形势将稳中向好。

预计,2021年大宗淡水鱼养殖规模、品种结构将保持稳定;鲑鳟(冷水鱼)市场需求恢复将加快,出塘量会逐步增加;因国际冷冻对虾产品阳性检出样品增多,影响百姓购买意愿,本土南美白对虾市场需求将保持稳定,对虾养殖生产前景较为乐观;海参价格在高位运行,市场恢复良好,养殖形势依然看好;扇贝养殖受肺炎疫情影响较小,将依然保持良好发展势态;中华鳖价格、产量将企稳;工厂化养殖要把握产品销售时机,要着力做好产品的销售。

2021年1月份,石家庄、邢台两地再次发生新冠肺炎疫情,又经历封城。使得春节期间,石、邢两地水产品销售受到影响,销量有所下降。

今后,肺炎疫情防控将成为常态,需要各地进一步拓宽水产品线上交易,深度维护好电商平台,更要精准把握水产品出塘时机,不断加快调整产品结构,努力克服肺炎疫情对渔业生产造成的不利影响,确保水产养殖生产稳步发展。期待在多方的努力下,随着国内、国际肺炎疫情防控形势的不断好转,2021年河北省渔业生产将保持稳中有增的良好发展态势。

(收稿日期:2021-02-25)

基金项目:河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队、淡水养殖创新团队资助。

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